Kvass sa Russia ay itinuturing na hindi lamang isang malambot na inumin na perpektong quenches uhaw, ngunit ito ay equated din sa mga gamot. Ang halaga ng kvass ay nagpakita mismo sa kanyang bitamina kayamanan, dahil sa panahon ng Great Mahal ay siya na itinuturing na ang pangunahing pinagkukunan ng kalusugan at lakas. Paano maghanda ng isang real kvass mula sa barley sa bahay, ilalarawan namin nang detalyado sa ibaba.
Ang recipe para sa barley kvass
Dahil ang karamihan ng mga recipe ng modernong kvass naglalaman lebadura sa kanilang komposisyon, ito ay ganap na hindi inirerekomenda na gamitin ang mga ito. Ang dahilan para sa mga ito ay ang purine base na kung saan lebadura ay mayaman. Ito ang mga batayan na nakakatulong sa pag-aalis ng mga asing-gamot sa katawan. Upang maprotektahan ang iyong kalusugan, maghanda ng natural kvass gamit ang dalawang sangkap. Alin? Basahin sa ibaba.
Mga sangkap:
- oats - 0.5 l;
- asukal.
Paghahanda
Ang mga oats ay mahusay na hugasan at ilagay sa isang garapon, dami ng 3 liters. Kung ikaw ay umiinom ng unang pagbubuhos, pagkatapos ay kanais-nais na pakuluan ang tubig, ngunit karaniwan ay ang unang inumin ay ibinuhos, dahil ito ay hindi nagtataglay ng isang klasikong "kvass" na lasa. Kasama ang tubig, magdagdag ng 4-5 tablespoons ng asukal at lubusan ihalo ang lahat. ilagay ang lalagyan na may oats sa isang cool na lugar at mag-iwan para sa 3-4 na araw. Sa katapusan ng panahon, ang lumang pagbubuhos ay pinalubha, at ang mga butil ng oat ay ibinuhos ng sariwang (pinakuluang at pinalamig) na tubig na may pagdaragdag ng lahat ng parehong halaga ng asukal. Pagkatapos ng 3-5 araw ng isang inumin ay maaaring sinubukan. Tandaan na mas mahaba ang mga gastos sa kvass, mas masigla ang nakukuha nito, kaya ang mga tagahanga ng isang talagang masiglang inumin ay maaaring maulit ang pamamaraan at ibuhos ang mga butil ng paulit-ulit na tubig at asukal.
Kung hindi mo sinusunod ang thermal regime sa panahon ng ripening ng inumin, ang likido ay maaaring maging napaka-viscous. Sa kasong ito, huwag mag-alala, alisan ng tubig at palitan ito ng sariwang tubig.
Kvass mula sa barley, luto sa bahay, ay magkasya hindi lamang upang pawiin ang iyong uhaw sa isang mainit na araw, ngunit din bilang isang batayan para sa klasikong okroshki .
Rye kvass mula sa barley malt
Mga sangkap:
- rye harina - 1/2 kg;
- barley malt (durog, serbesa) - 250 g;
- tubig - 400 ML + 4.5 l;
- asukal - 200 g;
- dry yeast - 1 tsp.
Paghahanda
Mula sa harina, malta at 400 ML ng tubig, masahin ang kuwarta. Naghurno kami ng mga buns mula sa tulad ng isang kuwarta sa hurno sa 2 yugto: ang una - sa 70 degrees 1 oras, at ang pangalawang - 45 minuto sa 175 degrees. Ang tinapay ay pinutol sa mga cube at inihurnong sa 180 degrees sa loob ng 30 minuto.
Punan ang 300 gramo ng biskwit na may tubig na may pagdaragdag ng lebadura at asukal at umalis sa isang malamig na lugar para sa isang araw, at pagkatapos ay maiinom ang inumin at ibuhos.