Ang alak ay ang pinakalumang inumin na napakapopular. Ang mga recipe para sa paggawa nito sa bahay ay medyo simple at hindi nangangailangan ng espesyal na kaalaman sa larangan ng winemaking. Mahusay ang iba't ibang sangkap para sa paggawa ng alak, ngunit sa ilang kadahilanan ang mga berries berry, na kung saan ay bumabagsak nang masagana sa ilalim ng kanilang mga paa sa tag-araw, ay hindi nakakatagpo ng wastong paggamit dito. Ang isang natatanging hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, kaaya-aya na lasa at aroma ng isang itlog ng isda, para sa paghahanda ng tulad ng isang banal na inumin bilang alak, sa kasamaang-palad, ay hindi popular. Gusto naming baguhin ang itinatag na opinyon at nag-aalok ng mga recipe para sa isang masarap, hindi pangkaraniwang, bahagyang maasim na lasa ng malberi ng alak.
Upang maihanda ang inumin na ito, kailangan mo ng mature, karamihan sa puspos ng mga prutas ng mulberi, na kanais-nais na mangolekta sa tuyo na panahon. Ang alak mula sa mulberi, gaya ng iba pang mga kaso, ay nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng mga berry at ng kanilang juice, ngunit may ilang mga natatanging katangian. Ang mulberry berry ay masyadong matamis at halos walang kaasiman, kaya kinakailangan upang magdagdag ng sitriko acid, o isang acidic berry, halimbawa cherry. Ang paggamit ng alak mula sa black mulberry ay humahantong sa kulay ng bibig sa kulay ng tinta. Ang pananamit na ito ay madaling naitama sa pamamagitan ng paghahanda ng white mulberry wine. Ang lasa ay magiging mabango at kaaya-aya, at ang kulay ay maputlang kulay-rosas, maliban sa parehong wines ay luto nang pantay.
Kung paano gumawa ng alak mula sa halaman ng marmol, sasabihin namin sa higit pang mga detalye sa aming mga recipe sa ibaba.
Ang alak mula sa itim o puting malberi
Mga sangkap:
- itim o puting malberi - 2 kg;
- granulated sugar - 1.5 kg;
- sitriko acid - 10 g.
- purified water - 5 liters.
Paghahanda
Mula sa tubig at asukal, magluto ng syrup at malamig sa limampung degree. Pagkatapos pagsamahin ang hinog na berries ng mulberries sa isang naaangkop na mangkok at ibuhos ang inihanda na syrup. Sa leeg ng mga pagkaing inilalagay namin sa isang medikal na guwantes, na gumagawa ng ilang punctures sa mga daliri, o pag-install ng septum. Inilalagay namin ang alak sa isang mainit-init na lugar at iwanan ito sa dulo ng pagbuburo. Ang prosesong ito ay tumatagal ng tungkol sa tatlong linggo, depende sa temperatura sa silid. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido gamit ang isang tubo, pisilin ang dapat at tikman ito. Kung ang mga sweets o alkohol ay hindi sapat, magdagdag ng higit pang asukal at itakda muli para sa pagbuburo. Sa pamamagitan ng kasiya-siya na mga katangian ng panlasa, magpainit ang alak sa pitumpung degree sa isang maliit na apoy at ibuhos ito sa mga bote para sa imbakan. Ang pag-init ay kinakailangan upang alisin ang labis na gas mula sa tapos na produkto.
Wine mula sa mulberry juice
Mga sangkap:
- itim o puting malberi - mga 3-3.5 kg;
- granulated sugar - 0.75 kg;
- kanela - 25 g.
- puting alak - 0,5 l;
- purified water - 3 liters.
Paghahanda
Ang berries, hindi nagliliyab, ay pinananatili pagkatapos ng pagkolekta para sa isang araw, at pagkatapos ay kinatas ang juice. Para sa dalawang liters ng juice na nagreresulta, magdagdag ng limang liters ng mainit-init, purified na tubig na may asukal na dissolved sa ito sa isang rate ng 150 gramo bawat
Ang bino mula sa mulberries ay bihirang luto na walang asukal, bilang isang tuyo o semi-tuyo na alak mula sa mga berries na ito ang ilang mga tao na may tikman. Tamang ginawa ng alak mula sa halaman ng malberi ay may tamis katulad sa Cahors, at ito ay ang lasa na ito ay pinaka-malinaw at kaakit-akit.