Ang mga bean ay isa sa pinakamahalagang mga produkto ng pagkain, salamat sa ilang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakapaloob dito. Ang mga beans ay may malawak na application, tulad ng sa karaniwang diyeta, at sa vegetarian menu. Ang kemikal na komposisyon ng bean ay sagana sa isang mayaman at magkakaibang hanay ng mga sustansya na mahalaga para sa malusog na nutrisyon, na nagpapayaman sa nutritional value ng araw-araw at pagkain sa pagkain.
Mga sangkap at caloric na nilalaman ng beans
Ang uniqueness at halaga ng beans, pati na rin ang iba pang mga uri ng beans, ay isang mataas na nilalaman ng nutrients, mahusay na panlasa at isang medyo malawak na iba't ibang mga species. Ang beans ay binubuo ng:
- hanggang sa 25% ng mapagpapalit at mahahalagang amino acids , kabilang ang glycine, valine, isoleucine at glutamic acid, ang mga protina ng halaman ay madaling hinukay at nagsisilbing mahalagang mapagkukunan ng enerhiya;
- Ang phytosterols at beta-sitosterols, na mga likas na bahagi ng membranes ng cell, ay magagawang kontrolin ang hormonal na balanse ng babaeng katawan, at pinapayagan din na gawing normal ang antas ng kolesterol sa dugo;
- isang buong complex ng mga bitamina kabilang ang choline, thiamine (B1), riboflavin (B2), pyridoxine (B6), nicotinic acid (PP), folic acid (B9), pantothenic acid (B5), ascorbic acid (C), tocopherol at tocotrienol E);
- Ang komposisyon ng mineral ay naglalaman ng isang malaking listahan ng pinakamahalagang elemento ng micro- at macro - potasa (1000 mg), posporus (480 mg), sulfur (160 mg), kaltsyum (150 mg), magnesiyo (100 mg), murang luntian (60 mg), sosa (40 ginto (640 μg), tanso (580 μg), boron (490 μg), vanadium (190 μg), nikel (170 μg), titan (150 μg), silikon (90 μg) , molibdenum (40 μg), selenium (25 μg).
Dapat pansinin na ang mga gulay ay ginagamit hindi lamang sa anyo ng mga hinog na beans, kundi pati na rin sa anyo ng mga batang pods. Ang green beans ay mayroon ding isang mahalagang komposisyon, na kinabibilangan ng isang malawak na hanay ng mga bitamina at mineral, ngunit mas mababa sa beans sa mga tuntunin ng protina.
Ang espesyal na halaga ng green beans ay ang nilalaman dito sa amino acid arginine, na kung saan ay ang materyal na gusali para sa halos lahat ng mga tisyu ng katawan. Para sa mga kababaihan, ang katotohanan ay mahalaga na ang arginine ay bahagi ng collagen, na responsable para sa pagkalastiko at paninikip ng balat.