Balyk mula sa herring

Ang orihinal na ulam na ito ay luto nang nakakagulat na mabilis, at salamat sa likas na katabaan at pagiging laman ng herring, ang meryenda ay napakahusay kahit na magagawa mo itong lutuin sa kauna-unahang pagkakataon.

Paano gumawa ng balyk mula sa herring - recipe

Paghahanda ng naturang isda balyk - ang proseso ay napakadali na hindi mo na kailangang sundin ang anumang partikular na sukat. Sa ibaba, tatalakayin natin kung paano maghanda ng balyk mula sa isang Caspian herring.

Bumili ng isang average na carcass ng buong sariwang herring sa anumang tindahan ng isda at sirain ito. I-clear ang mga isda mula sa mga kaliskis, banlawan na rin at gat, basagin ang tiyan ng herring, at gumawa ng isang paghiwa mula sa gilid ng likod. Pagkatapos ng pag-aalis ng bangkay mula sa loob, gawin ang isang pares ng mababaw na mga incisions sa pulp sa kahabaan ng bahagi ng dorsal, at pagkatapos ay lubusang magwiwisik ito ng asin. Ang asin ay tiyak na natutulog at sa mga hasang upang disimpektahin ang mga ito at maiwasan ang simula ng nabubulok.

Ngayon, ang mga herring ay kailangang bilugan muli, ibabalik ito sa dating anyo, at iniwan sa malamig para sa isang pagbuburo, sa loob ng ilang oras. Sa katapusan ng oras na inilaan, ang mga bangkay ay nahuhuli mula sa labis na asin at tuyo, na nakabalot sa isang double layer ng gauze at nag-hang sa paglubog ng araw, mga 2-2.5 na oras. Pagkaraan ng ilang sandali, handa na ang isda.

Kung hindi mo alam kung paano mag-imbak ng balyk mula sa herring, wala na ang mas madali. Ito ay sapat lamang upang balutin ang lanta na isdang may papel at ipadala ito sa freezer. Ang sariwang balyk ay naka-imbak din sa papel, ngunit hindi hihigit sa isang pares ng mga araw.

Balyk mula sa Volga herring sa bahay

Upang magsimula, tulad ng dati, sumusunod mula sa paghahanda ng isda mismo. Ang bangkay ng herring ay nalinis, hinugasan at pinutol ang ulo. Ang isda ay pinutol mula sa tagiliran ng tagaytay at gutted. Ang laman ay inilabas mula sa mga malalaking buto, ang mga maliliit, kadalasan, mabulok sa pamamagitan ng pagbuburo. Ang inihanda na mga bangkay ng herring ay binuksan gamit ang isang "paruparo", pinatuyong at pinainom ng asin. Ngayon ay nananatili lamang ito upang hayaan ang mga isda na humiga sa loob ng 2 oras ng pagbuburo. Pagkatapos, ang pagsala ay buburahin din, na tinatanggal ang natitirang kristal na asin, bahagyang pinatuyong at nakabalot sa gasa. Inihanda ang herring sa isang dry draft, mga isang araw.

Upang pakainin ang gayong balyk na gupitin sa sentimetro na mga piraso, sa kabuuan (upang masira ang posibleng mga labi ng mga buto). Ihain ang hiwalay na balyk o may mainit na mga pinggan mula sa mga gulay, halimbawa, patatas.