Ang Strudel ay isang tradisyonal na Austrian dessert. Ang pangunahing kinakailangan para sa isang pagsubok ay ang kapal nito. Dapat itong maging lubhang manipis, kaya ang strudel ay magiging malumanay at mahangin. At ang tradisyonal na pagpupuno para sa strudel ay mga mansanas. Sila ay kinakailangang maging isang matibay na grado, kaya sa panahon ng paghahanda ang mga piraso ay mananatiling buo at hindi kumulo. Para sa higit pang mga detalye, ihanda ang klasikong apple strudel sa mga recipe na ipinakita sa artikulong ito.
Recipe para sa strudel ng mansanas na may mga mani mula sa yari na puff pastry
Mga sangkap:
- kuwarta plato - 0.5 kg;
- mantikilya - 25 g;
- mansanas ng solid na uri - 5 pcs .;
- tubig - 1 salamin;
- asukal - 200 g;
- limon - ½ pcs .;
- yolk - 1 piraso;
- almonds inihaw - 200 g.
Paghahanda
Dahil Ang puff pastry ay kadalasang ibinebenta ng frozen, kailangan mong simulan ang katotohanan na dapat itong matunaw, ngunit ito ay kanais-nais upang manatili cool. Upang gawin ito, ito ay sapat na para sa kanya upang humiga sa temperatura ng kuwarto para sa halos isang oras.
Ang mga mansanas ay nalinis, gupitin ang mga testes at gupitin ang mga cube. Sa isang baso ng tubig, pisilin ang kalahati ng lemon juice at ibuhos ang punong mansanas sa loob ng 5 minuto. Ititigil nito ang proseso ng oksihenasyon at sa pagluluto ang mga mansanas ay hindi magpapadilim. Susunod, ibuhos ang mga ito sa isa pang lalagyan at iwisik ang tatlong kutsarang asukal, ihalo nang mabuti at i-flip ito sa ibabaw ng colander. Sa gayon, mapupuksa natin ang labis na katas, kapag nagkokonekta sa asukal, ang mga mansanas ay magsisimula upang ilaan ito, ito ay umaalis lamang.
Ang kuwarta ay manipis na pinagsama sa isang rektanggulo at pinahiran ng mantikilya, umaalis sa 2 cm mula sa gilid. Magpahid ng mga almendras, durugin sa isang mumo na may isang blender (ito ay sumipsip ng juice at hindi hahayaan itong daloy), gamitin lamang ang kalahati ng mga almendras, ang natitirang mga sprinkled toppings. Ang mga mansanas ay kumakalat sa kahabaan ng maikling gilid, sinabugan ng asukal at mga almendras, malumanay na nakatiklop sa isang roll, nakadikit ang mga gilid sa tabi ng mga gilid. Lubricate ang tuktok na may whipped itlog pula ng itlog at gumawa ng mga panlabas na cut upang payagan ang singaw na lumabas. Ang hurnong init hanggang 195 degrees at maghurno sa loob ng 35 minuto.
Apple strudel na may kanela mula sa puff yeast dough
Mga sangkap:
- kuwarta pampaalsa - 0.4 kg;
- Ang mga mansanas ay solid - 4 na mga PC;
- orange liqueur - 40 g;
- may pulbos na asukal - 100 g;
- kanela - 1 kutsarita;
- asukal - 125 g.
- Mantikilya - 40 g.
Paghahanda
Gupitin ang mga mansanas sa manipis na mga plato o maliit na cube, iwiwisik ang asukal at kanela. Naghahalo kami at nagpapagaling. Samantala, ang lusaw na masa ay pinalabas mula sa sentro upang makamit ang isang rektanggulo. Lubricate ito sa mantikilya at ilagay palaman sa ¾ ng buong masa, hindi sumasakop sa mga gilid. Mula sa itaas, mag-ipon ng mga piraso ng mantikilya, balutin ito kalahati sa isang roll, at fold ang mga gilid gilid papasok, tulad ng sealing ito. Kaya ang lahat ng juice ay mananatili sa loob. Tiklupin ang natitira, mula sa tuktok na ginagawa namin ang mga punctures sa isang tinidor upang ang singaw ay lumabas kapag nagluluto ng hurno. Maghurno ng 45 minuto sa 195 degrees. Naghahanda kami ng karamelo mula sa orange liqueur at may pulbos na asukal at handa na ang roll mula sa itaas.
Paano magluto ng apple strudel na may mga pasas mula sa puff pastry
Mga sangkap:
- kuwarta flaky bezdozhzhevoe - 0,5 kg;
- biskwit shortbread cookies - 100 g;
- Ang mga mansanas ay solid - 5 pcs .;
- rum - 20 g;
- mga pasas - ½ tasa;
- asukal - 150 g;
- pulbos na asukal - 75 g;
- mantikilya - 40 g;
- vanillin.
Paghahanda
Mga pasas na babad na babad sa tubig na kumukulo. Ang mga mansanas ay malinis at durog sa isang maliit na kubo. Sa kawali, nilubog namin ang mantikilya at ipadala ang mga mansanas at kalahati ng asukal upang magaspang hangga't ang labis na likidong naglalatag, pagkatapos ay idagdag ang rum at ihalo ito. Ang kuwarta ay bahagyang pinagsama, pinahiran ng mantikilya at sinabon ng mga mumo ng cookie, na iniiwan ang mga gilid nang libre. Ibinagsak namin ang mga mansanas, mga pasas at iwiwisik ang natitirang asukal na may vanillin, gumulong sa mga rolyo at punitin ang mga dulo. Maghurno ng 50 minuto sa 175 degrees. Kapag naglilingkod, iwisik ang may pulbos na asukal.