Wicket ay isang pambansang ulam ng Karelian cuisine, na isang maliit na bukas na pie, pahaba o polygonal na hugis. Tulad ng pagpuno ay karaniwang ginagamit sinigang, pati na rin ang mga gulay o berries. Sasabihin namin sa iyo ngayon kung paano magluto ng tunay at masasarap na wicket na may patatas.
Recipe ng Karelian wickets na may patatas
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- rye harina - 550 g;
- kulay-gatas - 140 ML;
- gatas - 155 ML;
- asin - pakurot.
Para sa pagpuno:
- patatas - 340 g;
- isang itlog ay malaki - 1 piraso;
- mag-atas ng langis - 20 g;
- matapang na keso - 155 g.
Paghahanda
Bago maghanda tayo ng mga wicket na may patatas, ihanda muna ang pagpuno. Patatas ay malinis, pinakuluang, bahagyang pinalamig at kneaded sa isang estado ng niligis na patatas. Pagkatapos ay idagdag ang pinalo itlog at ibuhos ang tinunaw na langis. Ang isang maliit na podsalivayem masa, maingat na ihalo at magtabi.
Ngayon gawin natin ang pagsubok: ihalo sa isang nakahiwalay na mangkok ng kulay-gatas na may gatas at dahan-dahang ibuhos ang harina ng harina at itapon ang isang pakurot ng asin. I-wrap namin ang kuwarta sa isang film ng pagkain at tumayo ng 20-30 minuto. Susunod, bumubuo kami ng isang "sausage" mula dito at hatiin ito sa 12 piraso na may kutsilyo. Inilatag namin ang mga ito sa mga flat cake, ilagay ang isang maliit na palaman sa gitna ng bawat isa at, tucking ang mga gilid sa gitna, pinagsama namin ito sa isang maliit na agwat. Malumanay ilatag ang mga billet sa isang baking tray at maghurno sa loob ng 20 minuto sa 180 degrees. Mainit na wicks na may patatas mula sa rye harina bago maghain ng sprinkled sa kalooban na may gadgad keso.
Recipe para sa wickets na may patatas
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- rye harina - 205 g;
- kefir - 205 ml;
- Trigo harina - 205 g.
Para sa pagpuno:
- Average na patatas - 450 g;
- mantikilya - 45 g;
- gatas pasteurized - 25 ML;
- itlog - 1 piraso;
- pampalasa.
Para sa pagpapadulas:
- kulay-gatas - 35 ML;
- mantikilya - 75 g;
- isang itlog ay malaki - 1 piraso;
- pampalasa.
Paghahanda
At narito ang isa pang napatunayan na resipe para sa mga pintuan
Parehong uri ng harina na sinisira, ibuhos ang kefir at masahin ang kuwarta. Inilugol namin ito sa isang tourniquet, i-cut ito sa parehong mga piraso at i-roll ang mga ito sa cake. Sa gitna namin ikinakalat ang patatas ng pagpupuno at protektahan ito sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe. Para sa greasing, talunin ang pula ng itlog na may kulay-gatas, magdagdag ng asin sa lasa, grasa ang patties sa halo na ito, at maghurno ng 20 minuto sa 190 degrees. Naghahatid kami ng mga wicket ng rye na may mga patatas na may gatas, mantikilya o may pinalubha na gatas.