Ang kilala sa amin mula sa pagkabata, sarsa sa ilang mga bansa ay tinatawag na simple - sarsa. Paano makagawa ng sarsa ng karne, alam ng bawat magluto, ngunit lahat ay ginagawa ito ng kanilang sariling paraan. At sasabihin namin sa iyo sa ibaba ang tungkol sa dalawang magkakaibang mga recipe para sa paghahanda nito.
Paano maghanda ng masarap na sarsa na may karne para sa isang mash - recipe
Mga sangkap:
- karne - 600 g;
- mantikilya - 50 g;
- karot - 50 g;
- mga sibuyas - 50 g;
- kamatis katas - 100 g;
- harina - 30 g;
- asin;
- pampalasa;
- mga gulay (perehil o kintsay).
Paghahanda
Ang hugasan at pinatuyong karne ay pinutol sa mga hiwa sa sahig ng tugma. Fry ito ay dapat na sa langis hanggang sa ang hitsura ng isang katangian na tinapay. Ngunit huwag lumampas, ang karne ay hindi dapat maging handa. Ang pagkakamali ng marami ay ang labis na pag-ihaw ng karne sa isang crust na kahit na ang isang tatlong-oras na stewing ay hindi makakatulong. Pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na mga sibuyas at karot at patuloy na pag-iinuman ng 5-10 minuto. Pagkatapos mong ilagay ang karne at gulay sa mga pinggan para sa pagsugpo, idagdag ang tomato katas at ibuhos 2/3 sa tubig, at para sa isang mas mahusay na panlasa, maaari mong ibuhos ang sabaw. Ang bawat isang-kapat ng isang oras na kinakailangan upang pukawin ang karne upang hindi ito sumunog at hindi mananatili sa ilalim. Para sa 20 minuto bago ang pagiging handa ay maaaring magdagdag ng pampalasa, asin at makinis na tinadtad perehil o kintsay. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong palaging baguhin ang mga sukat ng kamatis, gawin ang mga recipe sa perpektong para sa iyo, at din huwag kalimutan na sa karagdagan sa asin palagi kang may asukal sa iyong mga armas, na kung saan maaari mo ring kontrolin ang lasa, kabilang ang mga pinggan ng karne. Pagkatapos nito, gawin ang lansihin. Sabaw, kung saan ang karne ay nilaga, pilay, huwag itapon ang anumang bagay, ngunit ipagpaliban lamang ito. Fry ang harina sa isang dry pan ng kawali at malumanay, unti-unting pumasok sa isang pinatuyo, pinakuluang sabaw. Pagkatapos ay punasan ang mga gulay na kinuha mo mula sa sabaw sa tulong ng straining at muli kumonekta sa sabaw, kumukulo para sa hindi bababa sa kalahating oras. Pagkatapos ay punan ang karne na may nagagawang sarsa.
Paghahanda ng gravy na may karne at mushroom
Mga sangkap:
- pork necks - 700 g;
- champignons - 500 g;
- kulay-gatas - 5 tbsp. kutsara;
- Dill tuyo - ½ tsp;
- Parsley tuyo - ½ tsp;
- almirol - 1 ½ tbsp. kutsara;
- tubig - 1 salamin;
- langis ng gulay - 40 g;
- spices ground;
- asin.
Paghahanda
Maingat na hugasan ang leeg, alisin ang hindi kinakailangang pelikula at tuyo. Kung napakalaking piraso ng taba ay nakarating sa karne mula sa itaas, gupitin ito, hindi mo na kailangan ang mga ito. Gupitin ang nape hindi sa mga malalaking piraso at itabi sa isang mahusay na pinainit pagprito na may mantikilya. Tanggalin ang sibuyas na pino, ngunit hindi sa isang kudkuran. Kapag ang mga piraso ng kwelyo ay pinirito, idagdag ang sibuyas at maghintay hanggang sa maging malambot. Huwag itong dalhin sa isang golden o brown na kulay. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang kumuha ng mga mushroom sa iyong sariling paghuhusga, hindi ito kailangang maging mushroom, ang tanging bagay ay kung ang mga mushroom ay kagubatan, pagkatapos ay dapat itong pinakuluan, tuyo, at pagkatapos ay i-cut. Ang mga mushroom ay pinutol rin ng makinis.
Kaya, kapag handa na ang sibuyas, i-attach ang mga mushroom dito at magprito para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos nito, asin, magdagdag ng pampalasa, ngunit lamang lupa, mas mababa apoy, ibuhos sa kulay-gatas at ihalo na rin. Sa isang baso ng pinakuluang, mainit-init na tubig matunaw