Ang sopas ay isang ulam para sa anumang panahon. Sa taglamig, ito ay ganap na naghahasik at nagpainit, at sa tag-araw ay isang mahalagang bahagi ng anumang pangingisda at trekking. Maaari mong lutuin ang sopas ng isda mula sa isang malaking iba't ibang mga isda, ngunit ngayon kami ay makipag-usap tungkol sa mga recipe para sa sopas na may bakalaw - mura at taon round abot-kayang isda.
Paano magluto ng sopas mula sa bakalaw?
Mga sangkap:
- bakalaw (buntot) - 1/2 kg;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- patatas - 2-3 piraso;
- karot - 1 piraso;
- gulay (perehil, dill, sibuyas) - tikman;
- asin at matamis na paminta - upang tikman;
- bay dahon - 1-2 mga PC.
Paghahanda
Hindi na kailangang maghanda ng bakalaw bago lutuin ang sabaw, yamang ang buntot ay dati nang nalinis ng nagbebenta at kailangan mo lamang maghugas ng isda sa ilalim ng malamig na tubig. Ngayon ilagay ang buntot sa isang kasirola at ibuhos 1.5 liters ng tubig. Dinadala namin ang isda sa isang pigsa. Pagkatapos ay bawasan namin ang sunog at lutuin ang sabaw, kasama ang pagdaragdag ng dahon ng bay, mga 15-20 minuto. Huwag kalimutan na pana-panahong alisin ang bula mula sa ibabaw ng sabaw upang hindi mawawala ang transparency nito. Ang handa na filter ng sabaw, at ang isda ay pinalamig at hinihiwalay namin ang laman mula sa mga buto. Mga sibuyas ay hiwa, karot ay hadhad sa isang malaking kudkuran. Gumawa kami ng inihaw mula sa mga gulay sa langis ng halaman.
Ibalik namin ang sabaw sa plato at idagdag ito sa mga patatas na gupitin sa maliliit na piraso. Magluto ng patatas para sa 15-20 minuto, pagkatapos ay idagdag ang inihaw, ang laman ng laman at mga pampalasa sa panlasa. Tapos na tainga bago ang paghahatid ay dapat na brewed para sa tungkol sa 20-30 minuto, at pagkatapos ay maaari mong maghatid sa talahanayan, pinalamutian ng mga gulay.
Ang sabaw ng sabaw sa recipe na ito ay maaaring ihanda sa isang multivariate. Upang gawin ito, ang lahat ng mga sangkap ay ibinubuhos sa mangkok nang sabay-sabay, napuno ng tubig at niluto sa "Quenching" mode para sa 1 oras. Susunod, alisin ang isda, ihiwalay ang pulp at ibalik ito sa sopas. Iyon lang ang tainga sa multivarque ay handa na!
Recipe para sa isda na sopas na may bakalaw
Mga sangkap:
- sariwang bakalaw -1 kg;
- dawa - 100 g;
- patatas - 2-3 piraso;
- tubig - 2,5-3 l;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- bay dahon - 2 pcs .;
- asin, paminta - tikman;
- mga gulay - upang tikman.
Paghahanda
Nililinis namin ang isda, gat at banlawan ng malamig na tubig. Inilagay namin ang bangkay sa isang kasirola, ibuhos ang tubig at magluto ng 15-20 minuto, na naaalala upang alisin ang bula. Ang handa na filter ng sabaw, mula sa mga buto ng isda ay aalisin natin ang laman.
Bumalik sa sabaw sa plato at idagdag ang mga hiwa ng mga sibuyas at dawa sa loob nito. Huwag kalimutan ang tungkol sa pampalasa: asin, paminta, plus isang pares ng dahon ng laurel. Pagkatapos ng 10-15 minuto, inilalagay namin ang peeled and sliced potato. Ang dawa ay hindi lamang makagawa ng ulam na puno, subalit mapapalabas ang sabaw.
Pakuluan ang sopas sa isang maliit na apoy hanggang sa handa na ang mga gulay, at pagkatapos ay ilagay namin ang mga isda at mga gulay sa loob nito.
Ang sopas ng bakalaw ay maaaring lutuin ng kanin kung hindi mo gusto ang dawa.
Buto ng bakalaw na may cream
Mga sangkap:
- bakalaw fillet - 500 g;
- patatas - 3-4 piraso;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- cream - 1 item;
- asin, paminta - tikman;
- mga gulay.
Paghahanda
Ang fillet ng aking bakalaw at gupitin sa malalaking cubes. Mula sa ulo (walang hasang) at ang mga buto ng isda, lutuin ang sabaw para sa 15-20 minuto, huwag kalimutang alisin ang nabuo na bula.
Ang sibuyas ay pinutol sa malalaking singsing, ang mga peeled na patatas - mga cube.
Ilagay ang niluto na mga gulay at mga piraso ng isda sa ilalim ng kawali, punan ang mga ito ng mainit na sabaw. Inilagay namin ang kasirola sa isang maliit na apoy at magluto ng 10-15 minuto. Sa proseso ng paghahanda ay idagdag namin ang asin at paminta sa panlasa, hindi masyadong marami ang magiging dahon ng laurel, o isang palumpon ng iyong mga paboritong damo. Para sa 2-3 minuto bago ang pagiging handa, idagdag namin sa sopas ang bahagyang nagpainit cream at hayaan ang tainga maabot ang isang mahinang pigsa. Sa sandaling ang sopas ay nagsisimula sa pakuluan, kaagad alisin ito mula sa apoy, idagdag ang durog na sariwang damo at takpan ng takip. Bago ang paghahatid ng tainga ay dapat igiit para sa 15-20 minuto, pagkatapos kung saan maaari itong buong kapurihan ay nagsilbi sa talahanayan.