Ang karne ng bigas at karne ng baboy - ang mga produkto ay lubos na sinasadya. Ang iba't ibang mga recipe ng mga pinggan na may napakahalagang presensya ng baboy at bigas ay matatagpuan sa mga tradisyon sa pagluluto ng maraming bansa at mamamayan. Siyempre, ang ilang iba pang mga sangkap ay kinakailangan, ang mga ito ay iba sa mga partikular na pagkain, maaari silang maging mga gulay, kung minsan prutas (kasama ang pinatuyong prutas), mabangong damo at iba't ibang pampalasa.
Maaari kang magluto ng bigas na may baboy at gulay sa isang iba't ibang mga paraan, halimbawa, isang hindi kumpletong recipe mula sa pangkalahatang Balkan culinary tradisyon.
Reseta ng baboy na may baboy
Mga sangkap:
- Ang karne ng baboy ay hindi masyadong taba (ham, iskapula, leeg) - mga 600 g;
- bigas - humigit-kumulang 300 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- matamis na paminta ng iba't ibang kulay o pula - 2 pcs .;
- Mga pampalasa sa lupa - ayon sa iyong panlasa (maaaring magamit ang mga mix);
- lupa paprika 1-2 tsp;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- bawang - 3-5 denticles;
- sariwang sariwang damo (perehil, balanoy, kulantro at iba pa, ngunit hindi dill);
- langis ng gulay.
Paghahanda
Sa isang nakahiwalay na mangkok, ibuhos ang bigas na may tubig na kumukulo, pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang bigas nang lubusan sa malamig na tubig na tumatakbo. Ang pagluluto ay pinakamahusay sa isang kaldero o isang makapal na pader na kasirola, at ang isang malalim na kawali ay darating.
Magprito sa mababaw na sibuyas na sibuyas na may langis ng gulay hanggang sa mga pagbabago sa lilim ng medium. Magdagdag ng karne, i-cut sa maliit na piraso (bilang isang pilaf o bahagyang mas malaki). Bawasan ang init at kumulo nang magkakasama sa ilalim ng talukap ng mata para sa mga 30 minuto, paminsan-minsang pagdaragdag at pagdaragdag ng tubig, kung kinakailangan. Magdagdag ng matamis na paminta, tomato paste, paprika, pampalasa at hugas ng bigas. Medyo mataba. Punan ang lahat ng tubig upang mag-overlap ito sa pamamagitan ng 1-1.5 daliri. Mix nang isang beses lamang, wala nang iba pa.
Takpan ang talukap ng mata at lutuin sa mababang init hanggang handa na, samakatuwid, hanggang sa ang mga likido ay umuuga (para sa layunin na ito ay mabuti upang gumawa sa mga grooves ng kanin at ilagay sa kanila ang mga piraso ng bawang, tulad ng kapag nagluluto ng pilaf). Ang handa na baboy na may bigas ay maaaring gaganapin sa isang mainit na oven na walang takip para sa isa pang 20 minuto sa pinakamababang temperatura - kaya ang lasa ng ulam na ito ay magiging mas kawili-wiling.
Kung ibubuhos mo mula sa komposisyon ng paste ng tomato na ito (o, marahil, ang pulang matamis na paminta, gayunpaman, ang paminta ay opsyonal), maaari kang magdagdag ng mga piraso ng sariwang halaman ng kwins at iba't ibang mga pinatuyong prutas nang kaunti (mga pasas, prun , pinatuyong mga aprikot). Sapat na prutas, siyempre, ay dapat munang steamed sa tubig na kumukulo at alisin prun mula sa prunes. Ang bigas na may baboy, quince at dried fruit ay masyadong masarap.
Mula sa mga inumin hanggang sa mga pagkaing ito maaari mong maghatid ng mga alak na ilaw (table o strong), rakia o palinka.