Recipe for shish kebab - ang pinakamagandang ideya para sa pagluluto ng karne, gulay at isda sa grill

Marahil ang bawat isa ay may kanilang sariling shish kebab recipe, sinubok para sa mga taon. At kapag dumating ang init, at lahat ay pinili para sa kalikasan, ang palitan ng mga kagiliw-giliw na mga recipe ay nagsisimula. Sa ibabaw ng mga uling maaari mong hindi lamang magprito ng karne, kundi pati na rin ng isda at kahit mga gulay.

Paano magluto ng shish kebab?

Sa isang ulam na niluto sa mga baga, ito ay naging masarap at makatas, kailangan mong piliin ang tamang karne para sa shish kebab. Ito ang pangunahing pamantayan, at pagkatapos nito ay may isang pagpili ng pag-atsara at ang proseso ng paghahanda, pagkatapos ng lahat ng ito ay masarap upang magprito ng shish kebab din ito ay kinakailangan upang magagawang.

1. Ang karne ay dapat na sariwa, walang dugo at mucus.
2. Ang bawat piraso ay dapat na makinis at nababanat.
3. Mas mainam na pumili ng sariwang karne para sa shish kebab.
4. Sa baboy ito ay mas mahusay na gumamit ng isang kuwintas, sa karne ng baka - isang brisket, sa tupa - isang loin o isang tenderloin.
5. Hiwain ang karne para sa shish kebab na may mga medium na piraso, dahil ang mga malalaking ay mahahaba na inihaw, at ang mga maliliit ay lilitaw na tuyo.

Ang recipe ng isang shish kebab mula sa baboy sa caucasian

Ang Shish kebab ang pangunahing ulam ng anumang restaurant ng Caucasian cuisine. At maaari mong lutuin ito sa iyong sarili sa bahay, dahil ang recipe para sa isang masarap na shish kebab ay napaka-simple. Sa halip na suka ng ubas, maaari mong gamitin ang lemon juice. Mas mabuting mag-pickle ng karne mula sa gabi, kung gayon ito ay maayos na babad at malambot.

Mga sangkap:

• Pork pulp - 1 kg;
• sibuyas - 500 g;
• asin, paminta;
• suka ng ubas - 50 g;
• parsley at cilantro;
• tubig, juice ng granada - 200 ML bawat isa.

Paghahanda

1. Sibuyas ang mga singsing.
2. Ang karne ay pinutol, asin, paminta at umalis sa loob ng 15 minuto.
3. Idagdag ang sibuyas, ibuhos ang juice ng granada, suka na may halong tubig at iwanan ang orasan para sa 5 sa lamig.
4. String ang mga piraso sa skewer at magprito shish kebab mula sa baboy na may suka sa mainit na mga coals.

Recipe ng Shish kebab

Ang Shish kebab mula sa dibdib ng manok ay hindi luto dahil sa ang katunayan na ang karne na ito ay masyadong tuyo. Ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga masinop na bahagi ng carcass ng manok - mga binti at thighs. Ngunit ang recipe na ito ay isang pagbubukod sa lahat ng mga patakaran. Ang shish kebab ay lumalabas na malambot, makatas at masarap. At mas maraming mga sibuyas ang idinagdag, mas masarap ang karne.

Mga sangkap:

• dibdib ng manok - 2 pcs .;
• sibuyas - 300 g;
• langis - 100 ML;
• mineral na tubig - 100 ML;
• berde perehil at romero;
• asin, pampalasa;
• limon.

Paghahanda

1. Ang dibdib ay pinagputul-putol, limon at sibuyas - mga singsing.
2. Ilagay ang mga sibuyas at karne sa ilalim ng palayok, iwiwisik ng asin, pampalasa, pukawin, ibuhos sa langis at tubig.
3. Iwanan ang oras para sa 4 sa isang cool na lugar, at pagkatapos string ang karne sa isang tuhugan at magprito makatas kebab sa ibabaw ng coals.

Ang mga recipe ng tupa shish kebab

Ang recipe para sa isang masarap na shish kebab mula sa karne ng tupa ay tiyak na apila sa lahat ng mga mahilig sa oriental cuisine. Ang karne ng isang batang kordero ay ganap na puspos ng aroma ng mga natural na pampalasa, ito ay umalis nang napakabilis at malambot. At ang paggamit ng mga sariwang damo ng dill at cilantro ay nagbibigay sa ulam ng isang natatanging piquant na lasa.

Mga sangkap:

• tupa - 1 kg;
• sibuyas - 5 piraso;
• mataba taba - 50 g;
• mga kamatis - 4 na mga pcs .;
• Tkemali hot sauce - 100 g;
• Pinatuyong barberry - 1 tbsp. kutsara;
• lupa kutsara - 1 kutsarita;
• kulantro, dill;
• paminta, asin.

Paghahanda

1. Una, maghanda ng pampalasa para sa shish kebab mula sa karne ng tupa: sibuyas na gupitin ng kalahating singsing at pinunas ang mga ito ng mga kamay.
2. Ang mga kamatis ay doused na may tubig na kumukulo, ang balat ay inalis mula sa kanila, at ang laman ay pinutol.
3. Ibuhos ang lahat ng ito sa sarsa ng tkemali, natunaw sa mataba na taba.
4. Magdagdag ng asin, pampalasa, damo, piraso ng tupa, pukawin at umalis sa loob ng 3 oras.
5. Kapag nawala ang karne, maaari mong simulan ang pagpapakain ng shish kebab.

Karne ng baka shish kebab - recipe

Ang pagparilis para sa shish kebab mula sa karne ng baka ay malakas na nakakaimpluwensya sa lasa ng tapos na produkto. Ang karne ng baka ay hindi masyadong madalas na ginagamit para sa shish kebab, dahil kapag ang pagpapakain ng karne ay napakahirap. Sa paggamit ng pag-atsara batay sa kiwi at soda, ang problemang ito ay umalis. At mas mahaba ang karne ay marinated, mas malambot ito ay tikman.

Mga sangkap:

• karne ng baka - 2 kg;
• sibuyas - 500 g;
• kiwi - 1 piraso;
• mineral na tubig na may gas - 1 salamin;
• bay dahon, asin, kampanilya paminta.

Paghahanda

1. Ang karne ng baka ay pinutol, natatakpan ng singsing ng sibuyas, idinagdag ang pampalasa, tinadtad na kiwi.
2. Ibuhos sa soda at pukawin.
3. Mag-iwan para sa 3-4 na oras, lagyan ng string ang karne sa skewer at magprito sa mga coals para sa 15-20 minuto.

Mga skewers ng mga gulay

Ang mga vegetarians at mga taong patuloy na nag-aayuno ay hindi dapat maging mapataob - ang recipe na ito para sa shish kebab ay para lamang sa kanila. Gumagamit ito ng mga gulay sa halip na karne. Ang mga ito ay ibinuhos na may isang espesyal na atsara, magdagdag ng mga lasa ng pampalasa at umalis upang gawing nababad ang mga gulay. At pagkatapos ay pinaprito na nila ito sa mga baga, gaya ng karaniwang shish kebab.

Mga sangkap:

• maliit na patatas - 8 pcs .;
• apple juice, wine wine - 3 tbsp. kutsara;
• mustard dijon - 1 tbsp. kutsara;
• basil sa lupa - 2 tbsp. kutsara;
• toyo, honey, langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
• paminta itim na lupa - pakurot;
• sariwang champignons - 12 pcs .;
• Bulgarian red pepper, zucchini - 1 pc.

Paghahanda

1. Ang patatas ay pinakuluang hanggang malambot.
2. Sa isang malaking pakete, ihalo ang lahat ng sangkap, maliban sa mga gulay.
3. Pagkatapos ay idagdag ang mga champignons, patatas, hiwa sa kalahati, tinadtad na peppers, pipino.
4. Ang pakete ay na-fastened, mahusay na inalog at inalis para sa 2 oras sa malamig.
5. Ang ihaw ay may langis, ang mga gulay ay inilatag.
6. Maghanda ng isang gulay na shish kebab bago mag-rouge.

Shish kebab mula sa kuneho

Paghahanda ng shish kebab mula sa isang kuneho - ito ay hindi sa lahat ng mahirap. Ang isang hanay ng mga simpleng produkto, isang maliit na oras, at isang masarap na gamutin ay handa na. Iyon lang magprito isang shish kebab ay mas maginhawa hindi sa skewers, ngunit sa isang rehas na bakal. At ang karne dito ay hindi natigil, ang ibabaw nito ay dapat munang maging greased na may langis ng halaman.

Mga sangkap:

• tubig 400 ML;
• sibuyas - 2 piraso;
• bay dahon - 4 mga PC .;
• kuneho - 1 carcass;
• pampalasa para sa shish kebab - 30 g;
• asin - 2 tbsp. kutsara;
• talim ng suka - 30 ML.

Paghahanda

1. Ang kuneho ng karne ay pinutol, idagdag ang mga sibuyas na pinutol sa mga singsing, asin, paminta at pukawin.
2. Idagdag sa spices ng karne at diluted sa suka ng tubig.
3. Ang lahat ng ito ay hinalo at iniwan para sa 4 na oras upang mag-atsara.
4. Susunod na ilagay ang mga piraso sa grill at iprito ang shish kebab sa mga baga para sa 20 minuto.

Shish kebab mula sa champignons sa grill

Ang mga tagahanga ng mga kabute sa lahat ng mga pagkakaiba-iba ay labis na nasisiyahan. Pagkatapos ng lahat, ang recipe para sa shish kebab mula sa sariwang champignons ay ipinapakita sa karagdagang. Inihanda ito nang simple. Ang mga mushroom, na binasa sa mayonesa, ay makatas at masarap. At na ito ay maginhawa upang magprito sa kanila at hindi nila mahulog ang skewers, ang mga mushroom ay mas mahusay na kumuha ng mga malalaking.

Mga sangkap:

• champignons - 1 kg;
• mayonesa - 200 g;
• asin, paminta.

Paghahanda

1. Ang mga Champignons ay hugasan, nalinis, pinatuyong, inasnan, namamasa, ibinuhos sa mayonesa at iniwan sa loob ng 2 oras.
2. Bagay-bagay na mushroom sa isang skewer at magprito ng masarap na shish kebab para sa mga 15 minuto.

Mga skewers ng isda sa grill

Mackerel - isda ay napaka-masarap, malusog, ngunit taba. Para sa kadahilanang ito, ito ay hindi masyadong angkop para sa Pagprito, ngunit ang pagbe-bake ito sa palara at paggawa ng shish kebab mula sa mackerel ay isang mahusay na ideya! Magpahid at magprito maaari mong mga piraso ng isda o buong bangkay. Sa huling kaso lamang ito ay mas mahusay na gamitin ang hindi isang skewer, ngunit isang rehas na bakal.

Mga sangkap:

• mackerel - 1 kg;
• limon - 1 piraso;
• mineral na tubig - 500 ML;
• sibuyas - 2 piraso;
• asin, paminta, dahon ng bay;
• langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara.

Paghahanda

1. Nililinis ng maleta, alisin ang mga palikpik, ulo.
2. Ang karkas ay pinutol sa malalaking piraso, asin, paminta.
3. Sibuyas ang mga singsing.
4. Ilagay ang mga sangkap sa mga layer ng lalagyan.
5. Sa mangkok na siniksik ang juice ng limon, ibuhos ang mineral na tubig at ang halo ay puno ng isda.
6. Sa paglipas ng isang dahon ng baybayin, ilagay ang pang-aapi at malinis sa lamig sa loob ng ilang oras.
7. String ang isda sa skewers at magprito para sa mga tungkol sa 10 minuto.

Shish kebab sa oven sa sibuyas na unan

Kung walang pagkakataon na lumabas sa kanayunan, ngunit nais mo ang isang shish kebab, ang recipe na ito ay para sa iyo. Ang Shish kebab sa bahay ay hindi mas masama kaysa sa tradisyonal na pagkain. Ang tanging kaibahan ay ang karne ay hindi puspos ng amoy ng usok, ngunit ito ay hindi isang problema. Kung nais, sa oven maaari mong ilagay smoldering kahoy sticks, at ang isyu sa halimuyak ay lutasin.

Mga sangkap:

• baboy - 1.5 kg;
• limon - kalahati;
• sibuyas - 11 piraso;
• halo ng peppers, pampalasa para sa shish kebab;
• suka 9% - 150 ML;
• asukal - 75 g;
• asin.

Paghahanda

1. Ang karne ay pinutol, na may takip na pelikula at matalo.
2. 4 na sibuyas ang binasa sa isang maliit na kudkuran. Sa resultang gruel ilagay ang isang halo ng mga peppers, asin, pampalasa para sa shish kebab.
3. Pagsamahin ang putik na may karne at malinis sa malamig.
4. Ang marinating shish kebab ay kukuha ng 3 oras.
5. Ang natitirang mga sibuyas ay ginutay-gutay na may mga kalahating bilog, ibuhos ang tubig na kumukulo, magdagdag ng asin, suka, asukal, katas ng kalahating limon at umalis sa loob ng isang oras.
6. Pagkatapos ay pinatuyo ang tubig. At ang buong sibuyas ay inilagay sa isang manggas para sa pagluluto ng hurno, ibinahagi ito sa buong ibabaw, at ang mga piraso ng karne ay inilalagay sa isang layer.
7. Ang manggas ay nakatali, sa ilang mga lugar na ginagawa nila ang mga punctures at sa 220 degree na sila ay maghurno ng isang oras, pagkatapos ay ang pelikula ay cut at sila magluto shish kebab sa bahay para sa isa pang 30 minuto.