Ang sinigang perlas ay hindi maaaring tinatawag na isang delicacy, maaari itong ma-refer sa mga pinggan bilang isang amateur. Subalit sa pamamagitan ng tamang paghahanda o, sabihin, dagdagan ang perlas barley na may karne, makakakuha ka ng isang disenteng at mayaman na pagkain na kawili-wiling sorpresa sa iyo ng isang pampagana aroma at masarap na mga katangian ng panlasa. Bilang karagdagan, kung isinasaalang-alang mo kung ano ang isang hanay ng mga kapaki-pakinabang na elemento at bitamina ay barley ng perlas at, nang naaayon, ang mga pinggan mula dito, ang kadahilanan na ito ay makabuluhang pinatataas ang kanilang rating at ginagawang mas mahalaga para sa isang malusog na diyeta.
Paano tamang lutuin ang friable pearl porridge sa tubig - recipe
Para sa mga nais na subukan ang sinang lugaw sa dalisay na anyo nito, sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa klasiko na bersyon ng pagluluto nito sa tubig.
Mga sangkap:
- perlas barley - 190 g;
- purified water - 580 ml;
- mantikilya - 65 g;
- asin luto sa panlasa.
Paghahanda
Ang Pearl barley, tulad ng iba pang mga siryal na may mataas na nilalaman ng protina, ay may sapat na gulang at upang paikliin ang inaasahang panahon ng pagluluto, ibabad ang lubog na lubusan sa balat ng malamig na tubig sa loob ng ilang oras, at perpekto sa gabi. Pagkatapos nito, muli na maingat na hugasan ang namamalaging butil ng perlas, punuin ito ng malinis na tubig, kumukuha ng isang bahagi ng mga tambol, tatlong bahagi ng tubig. Ilagay ang kasirola na may mga nilalaman sa apoy. Pagkatapos kumukulo, binabawasan namin ang apoy sa isang minimum, takpan ang lalagyan na may takip at mash ang lugaw para sa isa hanggang isa at kalahating oras. Idagdag ang asin kasama ang langis sa dulo ng pagluluto. Kaya, ang kashka ay magiging mas malambot at mas malambot.
Paano magluto ng sinang lugaw na may karne - recipe
Mga sangkap:
- perlas barley - 240 g;
- baboy o karne ng baka - 650 g;
- sibuyas bombilya - 170 g;
- karot - 170 g;
- kintsay ugat - 70 g;
- purified water - 750 ml;
- pinong langis ng gulay - 85 ML;
- black pepper fresh pepper - 1 pinch;
- mga gisantes ng matamis na paminta - 2-3 mga pcs .;
- Mga dahon ng laurel - 1-2 piraso;
- asin luto sa lasa;
- sariwang parsley greens.
Paghahanda
Ang croup na Pearl ay hugasan, na ibinuhos ng malamig na tubig at iniwan sa loob ng ilang oras o perpekto sa gabi para sa pamamaga. Pagkatapos nito, sa sandaling muli, ang aking mga butil ng perlas, punuan ito ng malinis na tubig at itakda ito sa isang mabagal na apoy upang magluto sa ilalim ng takip para sa isang oras. Sa pansamantala, nililinis natin ang mga bombilya at mga ugat, pinutol sa kalahating singsing at straw, ayon sa pagkakabanggit, at pinutol ang karne na may maliliit na piraso. Magpainit sa isang kawali ng langis ng kawali na walang lasa at itabi na naghanda ng mga hiwa ng karne. Matapos ang mga ito ay gaanong browned, idagdag ang mga gulay at mag-isda nang magkasama para sa ilang higit pang mga minuto, at pagkatapos ay idagdag ang tubig, magdagdag ng dahon ng laurel, mahalimuyak peppercorns, asin at ipaalam ito pigsa. Binabawasan namin ang intensity ng init sa isang minimum at mahina karne para sa apatnapung minuto, kung ito ay baboy, at isang oras at kalahati - kung ito ay karne ng baka. Pagkatapos nito, naghahain kami ng semi-handa na barley na perlas sa karne, ihalo ito, ipagpapakain ito ng bagong paminta na itim, idagdag ang asin sa pinggan at dalhin ito sa ganap na paghahanda sa ilalim ng takip sa pinakamabagal na apoy. Kapag nagsisilbi, ipagpapain ang ulam na may sariwang damo.
Pearl barley na may stewed meat - cooking recipe sa multivarquet
Mga sangkap:
- perlas barley - 240 g;
- nilaga karne - 480 g;
- sibuyas na mga bombilya - 120 g;
- karot - 120 g;
- purified water - 850 ml;
- pinong langis ng gulay - 35 ml;
- Pinatuyong bawang - 1 pakurot;
- hops-suneli - 1 pinch;
- asin luto sa lasa;
- sariwang gulay.
Paghahanda
Sa isang multicast griddle sa mode na "Hot" o "Baked", hiwa ng mga karot at mga sibuyas para sa sampung minuto, at pagkatapos ay idagdag ang nilagang at hugasan nang lubusan at ibabad para sa isang oras sa mainit na tubig perlas barley. Inilipat namin ang aparato sa mode na "Quenching", "Pilaf" o "Kasha" at ihanda ang ulam hanggang sa katapusan ng programa. Labinlimang minuto bago nito, pinupuntahan natin ang ulam na may asin, tuyo na bawang at hops-suneli at halo. Kapag naglilingkod, namumunga kami ng barley na may mga sariwang damo.