Paano magluto ng karne ng baka?

Sa kabila ng katotohanan na maraming mga tao ay may posibilidad na pagsasaalang-alang ng karne ng baka bilang matigas na karne, sa katunayan, ang mga chops mula dito ay maaaring maging lubhang maselan, kung matalino na kunin ang kanilang pagluluto. Paano gumawa ng chops mula sa karne ng baka malambot? Lalo na simple! Gupitin ang karne sa kabila ng mga hibla, huwag talunin ang makinis, magprito ng ilang minuto sa isang mahusay na pinainit na kawali at maghatid sa iyong mga paboritong sarsa.

Beef chops sa rosemary batter

Mga sangkap:

Paghahanda

Para sa mabangong rosemary bread crumb na may blender, paikutin ang mga mumo ng tinapay na may dahon ng rosemary, gadgad na keso, ngipin ng ngipin at mantikilya. Inilipat namin ang mga breadcrumb sa isang hiwalay na plato, at sa isa pang lalagyan ay natatalo namin ang itlog.

Ibinahagi namin ang pulp sa karne sa 4 pantay na bahagi, bahagyang pinalo ang bawat isa sa kanila upang gawing mas malambot ang mga fibre. Ang karne ay kumakain ng harina, huwag kalimutang maging asin, pagkatapos ay ititoy sa itlog at iwiwisik ang mga mumo ng tinapay. Sagutin ang karne sa loob ng ilang minuto sa bawat panig. Kung nagpasya kang magluto ng chops mula sa karne ng baka sa multivarka , pre-init ang aparato sa mode na "Pagprito" o "Paghurno".

Mga karne ng baka na may mustasa

Kami ay ginagamit sa ang katunayan na ang mga chops ay maaari lamang maging handa mula sa purong pulp, ngunit sa katunayan, ang karne sa buto ay angkop din para sa layuning ito. Halos matalo ang sapal, panahon ito at pagkatapos mag-ihaw, ipaalam ito sa isang mabangong mustasa sarsa.

Mga sangkap:

Paghahanda

Bago ang masarap na paghahanda ng chops ng karne ng baka, kailangan mong tiyakin na ang karne ay may temperatura ng kuwarto. Ang halos hindi pinainitang chops ay generously napapanahong at inilatag sa isang mabigat na pinainitang kawali na may langis ng oliba. Namin ang brown beef para sa ilang minuto mula sa bawat panig.

Sa kasirola, matunaw ang mantikilya at ipaalam ito sa bawang na may bawang. Idagdag sa frying capers, fenugreek at ibuhos ang alak. Kasunod ng alak na ibuhos sa lemon juice, cream, idagdag ang thyme at mustard. Kapag ang sauce ay nagpainit, inilalagay namin ang mga chops sa loob nito at nilatak ang mga ito para sa isa pang 2-3 minuto.