Ang mabangong pampalasa sa Abkhaziano ay naging pamilyar sa aming mga talahanayan. Ang matinding Adjika ay may unibersal na layunin, maaari itong idagdag sa mga sopas, mainit na pinggan o ginagamit ayon sa tradisyonal bilang isang sauce-dip para sa karne. Ang Stock up with Adjika para sa taglamig ay makakatulong sa aming mga recipe sa ibaba.
Talamak na Adjika para sa taglamig
Mga sangkap:
- mainit na paminta - 500 g;
- bawang - 1 ulo;
- mga walnuts - 50 g;
- cilantro - 1 dakot;
- Basil - 1 kutsarita;
- dill - 1 kutsarita;
- masarap - 1 1/2 tsp ng kutsara;
- asin - lasa.
Paghahanda
Preliminarily na ilagay sa iyong mga kamay guwantes, banlawan ang pulang paminta, gupitin, tanggalin ang buto at tangkay, at pagkatapos ay ibuhos ang mga pods na may maligamgam na tubig. Iniwan namin ang paminta sa tubig sa ilalim ng pag-load para sa 2-3 oras, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, at hayaan ang mga pods sa pamamagitan ng gilingan ng karne o gilingin ito sa isang blender kasama ang mga mani, bawang at damo. Sdabrivaem dressing na may asin sa lasa at ibuhos sa mga bangko.
Sa classical adzhik ay naglalaman ng maraming mga flavonoids na protektahan ang ulam mula sa bakterya, na walang pre-boiling sauce ay maaaring tumayo para sa 3-4 na buwan, ngunit kung nais mong pahabain ang shelf buhay, ang sauce ay dapat na pinakuluan at ibuhos sa sterile lata.
Recipe para sa Adzhika mula sa courgettes para sa taglamig
Mga sangkap:
- zucchini - 1.5 kg;
- mga kamatis - 750 g;
- karot - 2 piraso;
- bawang - 2 ulo;
- matamis na paminta - 300 g;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- mainit na paminta - tikman;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Mga hugasang hugas at alisan ng balat. Nilaktawan namin ang mga kamatis, pipino, paminta at karot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o galing sa isang blender. Magdagdag ng bawang, asin, asukal, mainit na paminta sa purée ng gulay at ilagay ang ulam sa kalan. Tushim Adzhik 30-40 minuto, at pagkatapos ay ibinuhos sa mainit na garapon at roll.
Adjika mula sa mansanas para sa taglamig
Mga sangkap:
- mga kamatis - 1.5 kg;
- mansanas - 500 g;
- karot - 3 piraso;
- bawang - 2-3 ulo;
- red capsicum - 1 pc .;
- suka - 125 ML;
- langis ng gulay - 125 ML;
- asukal - 3-4 tbsp. kutsara;
- asin - lasa.
Paghahanda
Malinis ang mga gulay, minahan, mula sa mga mansanas na natatanggal namin ang core. Ipinapasa namin ang prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o gilingin ito sa isang blender. Tanggalin ang mga niligis na patatas sa pamamagitan ng pindutin ang bawang at ang paminta na pinuputol mula sa mga buto. Pag-init ng hurno para sa 35-40 minuto, pagkatapos ay idagdag ang langis, suka, asukal, asin at panatilihing sa apoy para sa isa pang 15 minuto. Ibuhos namin ang apple adzhika sa sterile lata at roll.
Kung nais mong subukan ang isang mas orihinal na recipe, pagkatapos ay ihanda ang adjika mula sa mga plum para sa taglamig. Ang prinsipyo ng pagluluto ay nananatiling pareho, tanging ang mga mansanas ay binago sa isang katumbas na halaga ng pinatuyo na mga plum.