Wine mula sa jam - ang pinakamahusay na mga recipe para sa alak sa bahay

Kung ang bagong pag-crop ay hindi malayo, at ang pantry pa rin ay may maraming mga matamis na piraso, maaari mong epektibong gamitin ang mga ito, naghahanda ng alak mula sa jam. Gamit ang tamang paraan, ang inumin ay karapat-dapat sa lahat ng respeto at humanga ang sarili nitong mga katangian kahit ang mga beteranong winemaker.

Paano gumawa ng alak mula sa jam?

Ang paghahanda ng alak mula sa jam sa bahay ay madali, ngunit ang ilang mga alituntunin ay kailangan pa rin.

  1. Para sa pagbuburo, ito ay kinakailangan upang pumili ng isang baso o enameled lalagyan na angkop para sa lakas ng tunog. Dapat na itapon ang mga lalagyan ng metal o plastik.
  2. Gumamit lamang ng purified spring o de-boteng tubig.
  3. Ang halaga ng idinagdag na asukal ay tinutukoy depende sa unang tamis ng siksikan o sa nais na panlasa ng tapos na inumin.
  4. Ang batang alak mula sa jam ay pinananatiling hindi bababa sa isang buwan sa isang cool na lugar para sa pag-iipon.

Homemade wine mula sa isang lumang jam

Ang mga sumusunod na recipe ng alak mula sa jam ay magbibigay-daan sa iyo upang epektibong iproseso ang mga lipas na reserba, na nagreresulta sa isang kahanga-hanga inumin sa lahat ng respeto. Kung ang jam ay hindi matamis, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng asukal sa panlasa. Sa halip na mga pasas, maaari mong gamitin ang lebadura ng alak, na tinutukoy ang kanilang halaga ayon sa mga tagubilin.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Ang lalagyan para sa pagbuburo ay dusdos na may tubig na kumukulo.
  2. Ilagay nila ang siksikan sa isang garapon, ibuhos ang hindi naglinis na mga pasas at punuin ang lahat ng tubig.
  3. Takpan ang lalagyan ng mahigpit at ilagay sa isang mainit at madilim na lugar.
  4. Pagkalipas ng 10 araw, sinira at hinihit ang sapal.
  5. Mag-transfuse ang base ng likido sa hugasan na lalagyan sa ilalim ng septum at mag-iwan ng 40 araw o hanggang sa katapusan ng proseso ng pagbuburo.
  6. Patuyuin ang alak mula sa lumang jam mula sa putik, filter at de-boteng.

Paano gumawa ng alak mula sa fermented jam?

Tulad ng madaling gawing alak mula sa fermented jam. Gayunpaman, sa kasong ito kinakailangan upang maiwasan ang paggamit ng mga patlang na may amag, na maaaring makaapekto sa daloy ng proseso ng pagbuburo o magbigay ng isang hindi kanais-nais na kaunting imbakan sa tapos na inumin. Ang halaga ng mga pasas sa kasong ito ay ginagamit minimal o maaari mong ganap na gawin nang walang pagsali ng isang additive.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Pagsamahin ang mainit na tubig at jam, pagdaragdag ng asukal at pasas.
  2. Ang timpla ay ibinuhos sa mga lalagyan ng salamin, na pinupunan ito ng dalawang ikatlo, isang naka-install na selyo ng tubig.
  3. Iwanan ang blangko sa init para sa 3-4 na linggo.
  4. Sa dulo ng pagbuburo, i-filter ang masa, ibuhos sa isang malinis na bote, magdagdag ng asukal kung kinakailangan, at umalis para sa isa pang 2 linggo.
  5. Ang handa na alak mula sa fermented jam ay ibinuhos mula sa latak, ibinuhos sa mga bote at ipinadala sa isang cool na lugar.

Paano gumawa ng alak mula sa minatamis na jam?

Maghanda ng isang simpleng bahay na alak mula sa jam at maaari mula sa isang minatamis na produkto. Sa isip, ang preform ay dapat na pre-mixed sa mainit-init na tubig hanggang ang lahat ng mga asukal kristal ay dissolved, pinainit, kung kinakailangan, at pagkatapos ay cooled sa isang temperatura ng 35 degrees. Kung ninanais, ang lasa ng inumin ay maaaring mapansin sa pamamagitan ng pagdagdag sa wort ng citrus peel at isang maliit na lemon o orange juice .

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Bawasan ang jam sa tubig, ibuhos sa garapon magdagdag ng hindi naglinis na mga pasas.
  2. Mag-install ng selyo ng tubig sa sisidlan o magsuot ng guwantes na may isang punctured finger at umalis hanggang matapos ang proseso ng pagbuburo.
  3. Salain ang inumin, inaalis ang mga impurities, at pagkatapos ay umalis sa loob ng 2 linggo sa init.
  4. Hugasan ang alak mula sa minatamis na pinapanatili mula sa putik, ibuhos sa mga bote, kumuha sa malamig para sa pagbubuhos at imbakan.

Paano gumawa ng alak mula sa jam at bigas?

Sa ilang mga kaso, bilang isang katalista para sa proseso ng pagbuburo, ang mga winemaker ay gumagamit ng round-grained rice. Inihanda ng tulad ng isang additive na alak mula sa jam ay makakakuha ng isang maliit na mas malakas kaysa sa karaniwan, ay magkakaroon ng isang mas maasim at matalim na lasa at isang hindi pangkaraniwang masarap na luto ng tisa. Ang workpiece sa kasong ito ay dapat na isang matamis o pinalawak na bahagi ng asukal.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Sa tubig, matutunaw ang asukal, magdagdag ng jam, hindi nalinis na dry rice, pukawin ang lubusan, hugasan ang masa nang lubusan ng mga kamay.
  2. Iwanan ang base sa bote sa ilalim ng haydroliko na selyo hanggang sa tapusin ang proseso ng pagbuburo.
  3. Ang batang alak sa kanin at jam ay sinala, sinala at pinahihintulutan na humawa sa loob ng 24 na oras.
  4. Ibuhos ang inumin sa mga bote at ipadala ito sa loob ng isang buwan sa lamig.

Alak mula sa jam na walang lebadura

Maghanda ng homemade wine mula sa jam na walang lebadura ay maaaring maging, pagdaragdag sa likidong basehan na durog na kamay o durog sa isang blender na hindi nagamit na mga ubas o iba pang mga berry. Ang pamamaraan na ito ay hindi lamang magbigay ng kalidad ng natural na pagbuburo, kundi pati na rin magbigay ng yari na inumin ng karagdagang mga tala ng lasa.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Gupitin ang berries, ihalo sa jam, magdagdag ng tubig na may asukal, gumalaw nang lubusan hanggang sa matunaw ang mga kristal.
  2. I-transfuse ang masa sa isang sisidlan para sa pagbuburo, i-install ang isang haydroliko seal o ilagay sa isang glab.
  3. Iwanan ang lalagyan sa init para sa isang buwan, pagkatapos ay i-filter ang mga nilalaman at mag-iwan para sa isa pang linggo.
  4. Itapon ang homemade na alak mula sa siksikan mula sa putik, ibuhos sa mga bote, kumuha sa malamig para sa imbakan.

Homemade na alak sa isang piraso ng jam at jam

Ang mga ubas ay maaaring gamitin sa paghahanda ng alak hindi lamang bilang isang mapagkukunan ng ligaw lebadura, na nagbibigay ng kinakailangang pagbuburo ng wort, kundi pati na rin bilang bahagi na ganap na nakakaapekto sa mga katangian ng panlasa ng inumin. Sa kasong ito, ang pre-ferment ay ginawa sa pamamagitan ng pagsusunog ng isang bahagi ng durog produkto sa maligamgam na tubig.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Ang 200 g ng hindi naglinis na mga pasas ay ibinuhos sa pabalat na may maligamgam na tubig, pagdadagdag ng ilang kutsarang asukal, umalis sa init para sa 3-4 araw bago ang hitsura ng bula at maasim na amoy.
  2. Buwagin ang jam sa tubig, idagdag ang natitirang hindi naglinis na ginunting mga pasas at lebadura, ilagay ang lalagyan sa init para sa pagbuburo, na nagtatakda ng water seal.
  3. Pagkatapos ng 5 araw, ang kalahati ng asukal ay sakop, inalog, at pagkatapos ng 5 araw, ang natitirang asukal ay idinagdag.
  4. Matapos ang proseso ng pagbuburo, ang alak ay pinatuyo mula sa siksikan na may mga pasas mula sa putik, bote at iningatan sa isang cool na lugar para sa 3-6 na buwan.

Pinapatibay na alak mula sa jam

Ang homemade na alak mula sa jam, ang recipe na kung saan ay ipapakita mamaya, hindi maaaring tinatawag na klasiko. Inihahanda ang isang inumin na kaibahan sa tradisyunal na teknolohiya, na kinabibilangan ng natural na pagbuburo, sa pamamagitan ng matagal na pagbubuhos ng matamis na billet na may pagdaragdag ng isang bahagi ng pinakuluang tubig at de-kalidad na bodka o alkohol.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Ang oras ay ibinuhos sa tubig, pukawin, idagdag ang bodka, iling mabuti ang halo.
  2. Ibuhos ang preform sa isang daluyan ng salamin, takpan ito ng takip at ipilit ang loob ng 20 araw.
  3. Salain ang malakas na alak, bote.

Alak mula sa cherry jam sa bahay

Kahit na walang mga dagdag na sangkap, ang alak mula sa cherry jam ay naging mahusay sa panlasa, at kung nagdagdag ka ng isang stick ng kanela, clove o iba pang mga maanghang additives, ito ay nagiging isang marangal at pinong inumin. Ang mga sukat ng mga sangkap ay ipinahiwatig kapag gumagamit ng isang matamis na jam. Sa ibang mga kaso, dapat kang magdagdag ng isang baso o higit pa na asukal.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Paghaluin ang tubig gamit ang jam.
  2. Magdagdag ng mga hindi naglinis na mga pasas, kanela at iwanan ang halo para sa pagbuburo sa pamamagitan ng paglalagay ng septum sa sisidlan.
  3. Sa pagiging handa, i-filter ang inumin, hayaan itong tumira.
  4. Hugasan ang mga batang alak mula sa putik, filter, ibuhos sa mga bote at tumayo sa isang cool na lugar para sa hindi bababa sa isang buwan.

Alak mula sa mansanas sa bahay

Ang alak mula sa mansanas ay maaaring ihanda sa pagdaragdag ng lebadura ng alak o ng mga madilim na hindi naglinis na mga pasas, na dapat na iba natural. Upang makakuha ng tuyo o semi-tuyo na unsweetened na inumin, ang asukal ay hindi idinagdag. Para sa mga mahilig sa dessert o semi-sweet wine varieties, ang wort ay din sweetened.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Pagsamahin ang jam na may maligamgam na tubig, gumalaw, ibuhos sa angkop na lalagyan.
  2. Idagdag ang kalahati ng mga hindi naglinis na pasas, iwanan ang preform sa init ng 5 araw.
  3. Salain ang workpiece mula sa sapal, pisilin.
  4. Paginamisin ang likido base, ibuhos sa isang daluyan ng pagbuburo, itapon ang natitirang mga pasas at mag-install ng septum.
  5. Sa dulo ng proseso ng pagbuburo, ang batang alak ay pinatuyo mula sa putik, bote at iniwan sa isang malamig na lugar.

Paano gumawa ng alak mula sa raspberry jam?

Masarap na lasa at hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala mabangong maaaring alak mula sa raspberry jam. Maaari mong gamitin ang isang klasikong billet na inihanda sa pamamagitan ng pagluluto raspberries sa syrup o isang bitamina reserve ng asukal-mashed berries. Sa huling kaso, kung saan ang isang-at-isang-kalahati o dobleng bahagi ng asukal ay kadalasang ginagamit, ang wort sweetening ay hindi kinakailangan.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Pagsamahin ang jam, tubig at alak na lebadura, pagdaragdag ng asukal kung ninanais.
  2. Iwanan ang blangko sa init sa loob ng 1-2 linggo.
  3. Matapos ang sapal tumataas sa ibabaw, i-filter ang wort, pisilin ito at ilagay ito sa lalagyan sa ilalim ng hydraulic seal.
  4. Matapos makumpleto ang pagbuburo, ang na-filter na alak ay binabantayan sa mga bote at inilagay sa malamig para sa pagkahinog.

Wine mula sa plum jam

Ang susunod na recipe para sa alak mula sa jam sa bahay ay maaaring gumanap kung may mga matamis na piraso ng mga plum na naiwan sa paminggalan. Ang isang inumin na gawa sa ganitong uri ng hilaw na materyal ay mahalimuyak, bahagyang maasim na may liwanag at kaaya-aya na imbensyon. Pagyamanin ang mga katangian ng pag-inom ay magtagumpay, dagdag sa dapat ng isang dakot ng kurant o isang maliit na kanela.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Paghaluin ang pinatamis na tubig at jam sa isang karaniwang tangke.
  2. Magdagdag ng mga pasas, kung ninanais, mashed currant berries o cinnamon, ilagay ang masa sa init para sa 5-7 araw.
  3. Salain ang wort, ibuhos ito sa isang malinis na lalagyan, mag-install ng haydroliko na selyo.
  4. Itapon ang mga batang alak mula sa putik, ibuhos sa bote at ilagay sa pag-iipon sa malamig para sa maraming buwan.