Ang Kundums ay isang lumang ulam ng lutuing Ruso, na kumakatawan sa mga dumplings, na perpektong tumutugma sa pagkain na nagbebenta. Ang pagpuno ay maaaring gawin mula sa sariwang pati na rin mula sa mga tuyong tuyo na may karagdagan ng bakwit o mga butil ng bigas at iba't ibang pampalasa. Sa kaibahan sa dumplings, sila ay parisukat at hindi kumulo, ngunit inihurnong sa oven. Alamin natin kung paano gumawa ng mga tunay na kundyumas.
Recipe para sa cundi na may mushroom
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- pinakuluang tubig - 75 ML;
- harina - 160 g;
- langis ng gulay - 40 ML.
- Para sa pagpuno:
- sariwang porcini mushroom - 150 g;
- Mga gulong ng bakwit - 100 g;
- bombilya - 0.5 pcs .;
- itlog - 1 piraso;
- langis ng gulay - 40 ML.
Para sa sabaw:
- kabute ng sabaw - 500 ML;
- bay dahon - 3 mga pcs .;
- kulay-gatas - 100 ML;
- bawang - 3 cloves;
- sariwang perehil - 5 sanga;
- pampalasa.
Paghahanda
Upang ihanda ang kundum na may mga kabute, kailangan mo munang gumawa ng kuwarta. Kaya, sa langis ng gulay, ibuhos sa tubig, ibuhos ang inagurahan na harina at ihalo ang kuwarta ng napakabilis, pagbuhos ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ay napaka thinly roll ito at i-cut ito sa mga parisukat humigit-kumulang 5x5 sentimetro sa laki.
Ang pagpuno ay dapat gawin nang maaga. Para sa mga ito namin pigsa buckwheat sinigang. Ang mga mushroom ay mahusay na hugasan, naproseso at pinakuluang para sa 35-40 minuto. Ang likido ay hindi ibinuhos, ngunit iniiwan namin ito sa amin mamaya. Ang bombilya ay nalinis at ginugugol sa mga cubes, at ang itlog ay mahirap pinakuluan, malinis at durog. Ang lutuin na mushroom makinis na hiwa sa isang kutsilyo at passeruem kasama ang sibuyas sa
Sa gayon, hinuhubog natin ang lahat ng mga kundyum, at pagkatapos ay inilalatag namin ito sa isang inihahalo na baking tray at ipadala ito sa oven. Maghurno sa loob ng 15 minuto, i-set ang temperatura sa mga 170 ° C. Huwag mag-aksaya ng oras sa walang kabuluhan, ihanda ang mga sangkap para sa sabaw ng gulay: linisin namin ang bawang, gilingin ito, at gupitin ang perehil ng kutsilyo. Pagkatapos nito, kumuha kami ng isang malaking palayok, ilagay ito sa kundyumi, ibuhos ang kabute ng sabaw, itapon ang mga paminta, tinadtad na bawang, tinadtad na perehil, isang maliit na asin at mga dahon ng laurel. Takpan ang tuktok na may takip at ilagay ito sa oven sa loob ng 15 minuto. Iyon lang, ang lumang ulam - kundum ay handa na! Pinagsisilbihan namin ito sa mesa, na namimigay ng kulay-gatas.