Ang Khachapuri sa estilo ng Imeretyan ay sikat sa kanilang mahusay na panlasa at pinong pagganap. At handa ang mga ito sa Imeretinsky pickle cheese.
Ang lahat ng mga nuances ng pagluluto ito Georgian ulam sa aming mga recipe ay sa ibaba.
Khachapuri sa estilo ng Imeretyan na may lebadura na may keso - recipe sa oven
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- Trigo harina - 575-600 g;
- gatas - 420 ML;
- mantikilya - 20 g;
- dry yeast - 5 g;
- granulated asukal - 15 g;
- asin - 10 g;
- pinong langis ng gulay - 15 ML;
Para sa pagpuno:
- Imeretinsky keso - 220 g;
- Suluguni keso 420 g;
- mantikilya - 30 g;
- itlog - 1 piraso;
- itlog ng itlog at mantikilya para sa mga produkto ng lubricating.
Paghahanda
Sa isang malalim na mangkok, magbabad sa harina, idagdag ang dry yeast, asin at granulated na asukal at ihalo nang lubusan. Pagkatapos ay magbubuhos kami ng kaunting mainit na gatas, pinong langis at muli ng isang mahusay na halo. Ngayon ihalo ang lamog na mantikilya sa masa at ilagay ang lalagyan gamit ang kuwarta sa init para sa isang sandali, na tinakpan ito ng isang tuwalya o isang malinis na telang hiwa bago. Bilang resulta, ang mga nilalaman ng mangkok ay dapat na tumaas ng hindi bababa sa dalawang beses.
Samantala, inihanda namin ang pagpuno. Para sa mga ito, laktawan natin ang dalawang uri ng keso sa pamamagitan ng isang malaking parilya, itaboy ang itlog sa mga keso ng keso, idagdag ang malambot na mantikilya at pukawin ang lubusan.
Itinaas namin ang kuwarta nang bahagya at hatiin ito sa limang bahagi, ang bawat isa ay pinagsama sa isang patag na cake na tatlong hanggang limang milimetro ang kapal. Sa gitna inilalagay namin ang ikalimang bahagi ng pagpupuno mula sa keso, buksan ang mga gilid, itaas ang mga ito at ipagkabit ang mga ito ng maayos sa isang bag. Pagkatapos ay i-down ang produkto sa isang tahi down at malumanay roll ito gamit ang isang rolling pin.
Ngayon inilalagay namin ang khachapuri sa isang ginintuang baking sheet, takpan ang aming balat ng itlog ng itlog na may halong gatas o tubig, at ilagay ito sa gitnang antas ng heated oven. Ang kinakailangang temperatura ng rehimen para sa pagluluto ng pinggan ay 190 degrees, at ang oras sa oven ay mula sa sampu hanggang labinlimang minuto.
Tapos na pa rin mainit khachapuri namin grease generously na may mantikilya at maaaring subukan.
Paano magluto ng Imeretian khachapuri sa isang kawali?
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina ng trigo - 300-500 g;
- matzoni - 450 ml;
- pinong langis ng gulay - 25 ML;
- soda - 5 g;
- asin - isang pakurot;
Para sa pagpuno:
- keso Imeretian (atsara) - 550 g;
- mantikilya - 35 g;
- itlog - 1 piraso;
- Ghee para sa pagtunaw ng kawali;
- mantikilya para sa lubricating tapos na mga produkto.
Paghahanda
Sa kasong ito, magluluto kami ng kuwarta para sa Imeretian khachapuri sa matzoni. Ang produktong ito ay medyo katulad sa kefir, ngunit ito ay mas makapal sa pagkakapare-pareho. Samakatuwid, kung hindi mo pinamamahalaang upang makakuha ng matzoni, maaari mong gamitin angfir, ngunit bago na kailangan mong i-hang ito para sa ilang oras sa ilang mga layer ng gasa upang mapupuksa ang labis na likido.
Kaya, ihalo ang matzoni sa soda, pino na may langis at asin. Susunod, sift sa isang halo sa maliit na bahagi ng harina ng trigo at halo nang lubusan. Ang pagkakapare-pareho ng tapos na kuwarta ay dapat na malambot, makinis at napaka bahagyang malagkit. Ang mga koridor ay maaaring mangailangan ng kaunti o mas kaunti, ang lahat ay depende sa pagkakapare-pareho ng matzoni o ng mga katangian ng harina mismo.
Sa huling yugto, masahin ang kuwarta, hindi na pagdaragdag ng harina, para sa sampung minuto, at pagkatapos ay masakop ang isang film na pagkain at iwanan ito upang maghinog sa loob ng apatnapung minuto.
Sa panahong ito ihanda namin ang pagpuno. Upang gawin ito, keso ng keso, depende sa pagkakapare-pareho, hinampas sa isang kudkuran o maingat na minasa ng isang tinidor. Pagkatapos ay idagdag ang itlog, malambot na mantikilya at sagutin nang lubusan.
Ang natapos na masa ay nahahati sa limang bahagi. Pumulungin ang bawat isa upang makakuha ng isang manipis na layer, sentro ang punan mula sa keso, kolektahin ang mga gilid ng bag at maingat na luha. Pagkatapos nito
Pagkatapos nito, magprito ng frying pan generously na may tinunaw na mantikilya, ilagay ang produkto sa loob nito at magprito sa ilalim ng takip sa katamtamang init. Pagkatapos nito, buksan ang khachapuri sa kabilang panig at magprito ng ilang minuto, bahagyang binabawasan ang intensity ng apoy. Kung mayroon kang malaking khachapuri, kailangan mong buksan ang mga ito gamit ang dalawang patag na plato o mga tuwalya, kung kaya't maaari nilang mapunit.
Tapos na namumula Khachapuri grasa na may mantikilya at magsaya.