Ketsap na may almirol - recipe

Marami sa atin ang nakasanayan na gumamit ng ketsap na yari na handa, ang mga sikat na sarsa ng kamatis. Gayunpaman, sa mga nakagawa ng ketchup, na inaalok ng network ng kalakalan, maraming mga di-sustansya na tinitiyak ang kanilang pangmatagalang pangangalaga. Ngunit maaari kang magluto ng masarap na lutong bahay na katchup na walang mga kemikal additives - gamitin ang almirol upang bigyan ito ng ninanais na density. Para sa paghahanda ng mga ketchup, pinakamahusay na gamitin ang hinog na matamis na pula na hindi puno ng kamatis na mga kamatis ng varieties ng taglagas, o kahit na mas mahusay - tomato paste na walang preservatives (kamatis mismo ay isang mahusay na pang-imbak).

Recipe para sa homemade na ketchup na may starch para sa taglamig

Mga sangkap:

• kamatis i-paste nang walang preservatives na may isang solids nilalaman ng hindi bababa sa 25% - 200 g;
• granulated asukal - 4 tbsp. kutsara;
• suka ng mansanas - 1 tbsp. kutsara;
• bawang - 2-5 denticles;
• red pepper powder - tikman;
• lupa itim na paminta - 0,5 tsp;
• iba pang mga dry spices lupa sa iyong panlasa (cloves, fennel buto, dill, caraway buto, kulantro);
• bay dahon - 1-4 mga pcs .;
• mga gulay (opsyonal);
• asin;
• almirol - 1-2 tsp.

Paghahanda

Gumawa kami ng tomato paste sa tubig (1: 1 o 1: 2) at dalhin ito sa isang pigsa sa isang maliit na pan sauté. Nagdagdag kami ng hand-crushed na bawang, asukal, laurel, gulay, peppers at iba pang pampalasa. Prisalivaem upang tikman at pakuluan ito, pagpapakilos, na may mahina pakuluan para sa 5 minuto.

Kinukuha namin ang mga gulay at isang laurel at itapon. Kung nais naming makamit ang density, magdagdag ng almirol, (sa katunayan, maaari mong gawin nang wala ito - kaya kahit na ito ay magiging malusog).

Lahat ng maingat na paghalo, ibuhos sa suka at magluto sa ilalim ng takip para sa isa pang 5 minuto sa pinakamababang init o sa loob ng 20 minuto sa isang paliguan ng tubig.

Kung gusto nating magluto para sa taglamig, inilalagay natin ang ketchup sa malinis na maliit na garapon, takpan ito sa mga lids at isteriliser ito sa isang palanggana ng tubig sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay i-seal natin ang mga garapon.