Ang Dolma sa dahon ng ubas ay isang recipe na maaaring sorpresa sa lahat ng tao na panlasa ng isang ulam sa unang pagkakataon. Sa katunayan, ang mga ito ay parehong pinalamanan ng repolyo, ngunit bilang batayan para sa pagpupuno, ang mga batang dahon ng ubas ay ginagamit sa halip na repolyo. Ang lasa ng gayong pagkain ay nakakakuha ng maayang pag-ihi at mas banayad kaysa sa analogue ng repolyo.
Paano magluto dolma?
Paghahanda ng dolma sa dahon ng ubas ay elementarya, at kung mayroon kang isang na-verify na recipe na may tamang mga rekomendasyon, lahat ay makakain nito.
- Piliin ang mga dahon ng dahon ng ubas ng wastong anyo nang walang pinsala o mga batik ng banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig.
- Iwanan ang mga dahon para sa ilang minuto sa tubig na kumukulo, pahintulutan ang pag-alis at paglamig.
- Maaari mong gamitin hindi lamang sariwang, ngunit din adobo dahon upang gumawa ng dolma.
- Ang mga berdeng piraso ay pinalamanan na may minced karne pinalamanan sa mga sibuyas. Ang recipe para sa mincemeat para sa dolma ay madalas na pupunan ng bigas, mas madalas - bulgur o gulay.
- Ang mga blangko ay ibinuhos na may sabaw o tubig, pinindot na may isang plato at timbang, upang ang mga rolyo ay hindi magbukas, at ang mga ito ay kinansela nang halos isang oras.
Dolma mula sa mga sariwang dahon ng ubas - recipe
Ang pag-aalaga ng dolma ng karne ng tupa sa dahon ng ubas ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang lasa, na malapit sa tunay na bersyon ng ulam. Para sa juiciness, tinadtad na karne o mantikilya ay idinagdag sa palaman. Ang bagong mint ay maaaring mapalitan ng isang pakurot ng tuyo, at sa halip na tubig na ginagamit para sa pagbuhos ng sabaw.
Mga sangkap:
- Mga dahon ng ubas - 45-50 mga pcs .;
- tupa - 0,5 kg;
- Kurdyuk - 150 g;
- bigas - 80 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- kulantro, dill at mint - 0.5 tuft bawat;
- asin, paminta, tubig.
Paghahanda
- Ang mga dahon ay pakuluan ng 3-5 minuto.
- I-twist ang karne ng tupa sa isang gilingan ng karne, taba, mga sibuyas.
- Magdagdag ng mga gulay, nilabaan ang bigas, asin, paminta.
- Mula sa mga dahon at pagpuno punan ang mga sobre, ilagay ang mga ito sa isang kaldero na may malaking dahon ng ubas.
- Ibuhos ang mga nilalaman ng inasnan na tubig upang takpan, pindutin ang pag-load at nilagang para sa 1 oras.
Paano magluto ng dolma mula sa mga dahon ng adobo ng ubas?
Ang mga dahon ng mga ubas para sa dolma ay maaaring kunin ng adobo. Ang huling katangian ng lasa ng ulam sa kasong ito ay hindi mababa sa kung ano ang inihanda mula sa isang sariwang produkto. Ang mga dahon na pinanatili ay dapat na ma-pre-babad sa tubig na kumukulo ng 5-7 minuto, at pagkatapos ay dapat itong tuyo. Para sa pagpupuno posible na kumuha ng forcemeat mula sa anumang karne.
Mga sangkap:
- adobo dahon - 45-50 mga pcs .;
- forcemeat - 0.5 kg;
- langis - 70 g;
- bigas - 80 g;
- sibuyas - 2-3 piraso;
- zira - isang pakurot;
- gulay - 1 bungkos;
- sabaw - 0,5 l;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Maghanda at tuyo ang mga dahon.
- Paghaluin ang tinadtad na karne na may mga sibuyas at damo.
- Ang bigas ay pinakuluang para sa 3 minuto, hugasan, halo-halong papunta sa pagpuno.
- Season ang pagpuno, na nakabalot sa mga dahon.
- Ang mga billet ay inilalagay sa isang sisidlan, lining sa ilalim ng mga sheet, ibuhos ang sabaw, maghanda ng 1 oras.
Gulay dolma
Ang Dolma sa mga dahon ng ubas, ang recipe na kung saan ay ibabalangkas sa susunod, ay inihanda sa pagpuno ng gulay at hindi naglalaman ng karne at iba pang mga produkto ng hayop. Salamat sa ulam na ito ay maaari mong ligtas na isama sa isang menu na walang taba o vegetarian. Ang nutrisyon ay idaragdag sa pagpuno ng bigas.
Mga sangkap:
- Mga dahon ng ubas - 45-50 mga pcs .;
- karot at mga sibuyas - 1 pc .;
- mga kamatis - 3-4 mga PC.
- kanin - 0.5 tasa;
- talong - 2 piraso;
- zira - isang pakurot;
- gulay - 1 bungkos;
- gulay sabaw - 1 l;
- asin, paminta, balanoy, panimpla, langis ng halaman.
Paghahanda
- Pakuluan ng Rice para sa 10 minuto, hugasan.
- Ipasa ang sibuyas na may mga karot.
- Idagdag ang mga itim na itlog at mga kamatis, magprito para sa 2 minuto.
- Panahon ng masa upang tikman, idagdag ang mga gulay.
- Ang mga dahon ay pinakuluang para sa 3 minuto, puno ng mga gulay at bigas, na nakatiklop sa isang sobre.
- Ibuhos ang billets sa isang kasirola na may sabaw.
- Pagkatapos ng 40 minuto ng paghihirap, handa na ang veggie dolma.
Karne ng baka dolma - recipe
Pagkatapos ng klasikong bersyon na may karne ng tupa, ang pinakasikat ay Dolma na may karne ng baka. Ang ulam ay magkabagay at balanse sa lasa, masustansiya at mabango. Kapag pinaglilingkuran mo ito ay maaaring dagdagan ng matalim o masarap na sarsa ng kamatis, kulay-gatas o sarsa sa base nito kasama ang pagdaragdag ng bawang, mga mani, mga gulay.
Mga sangkap:
- Mga dahon ng ubas - 45-50 mga pcs .;
- sibuyas - 3 piraso;
- karne ng baka - 600 g;
- kanin - 0.5 tasa;
- Zir at turmerik - sa isang pakurot;
- gulay - 1 bungkos;
- sabaw - 1 l;
- asin, paminta, langis.
Paghahanda
- Grind karne ng baka, ihalo sa mga sibuyas, damo at seasonings.
- Magdagdag ng isang maliit na langis sa pagpuno.
- Pakuluan ang mga dahon para sa 3-5 minuto, punan ang pagpupuno, fold na may sobre, na kung saan ay nang makapal na inilatag sa isang layer ng mga dahon sa isang kasirola.
- Punan ang lahat ng sabaw at nilagang para sa 1 oras.
Dolma mula sa karne ng pabo
Ang Dolma sa dahon ng ubas, isang simpleng recipe na ipapakita sa mga rekomendasyon sa ibaba, ay inihanda mula sa pabo. Sa halip na kanin sa kasong ito, ang couscous ay ginagamit, at ang maanghang na mix ay pupunan ng sariwang tarthun at tuyo oregano. Bouillon ay mas mabuti acidified sa lasa na may lemon juice at magdagdag ng isang maliit na langis.
Mga sangkap:
- Mga dahon ng ubas - 45-50 mga pcs .;
- sibuyas - 1 piraso;
- pabo - 800 g;
- couscous - 180 g;
- Oregano at tarhun - 2 kutsara bawat isa;
- sabaw - 1 l;
- asin, paminta, lemon juice, mantikilya.
Paghahanda
- Gilingan ang mga fillet ng pabo at mga sibuyas sa isang gilingan ng karne.
- Magdagdag ng couscous, oregano, tarragon, asin, paminta.
- Ihanda ang mga dahon, punan ang mga ito ng palaman, bumuo ng mga sobre, na inilalagay sa isang sisidlan na may mga dahon sa ibaba.
- Sabaw podsalivayut, magdagdag ng limon juice at mantikilya, poured sa billets.
- Pagkatapos ng isang oras ng extinguishing, ang dolma mula sa pabo ay handa na upang maglingkod.
Dolma mula sa mince ng manok - recipe
Isa pang pandiyeta bersyon ng orihinal na napakasarap na pagkain ay dolma na may manok para sa karne. Ang ulam ay ganap na natutugunan ang kagutuman nang walang pagdaragdag ng mga dagdag na pounds, at sa parehong oras na ito ay magpatawa ang mga receptors ng lasa ng mga mahilig upang tikman ang masarap at pampagana. Ang higit pang puspos na lasa ng pagkain ay magiging kung ilalabas mo ang mga produkto sa juice ng tomato.
Mga sangkap:
- Mga dahon ng ubas - 45-50 mga pcs .;
- sibuyas - 2 piraso;
- tinadtad na manok - 600 g;
- kanin - 100 g;
- berde na mga sibuyas at mga gulay - 1 sinag;
- Tomato juice - 400 ML;
- asin, paminta, pampalasa.
Paghahanda
- Paghaluin ang karneng karne na may mga sibuyas, damo at pinakuluang hanggang kalahating inihanda ng bigas.
- Panahon ng masa, punan ang pagpuno na may pinakuluang dahon para sa 5 minuto.
- Lagyan ng bilyar ang mga sobre, ilagay ito nang mahigpit sa isang kasirola, ibuhos sa isang napapanahong kamatis.
- Nilagang ang ulam para sa 1 oras.
Dolma na may bulgur at tinadtad na karne
Ang susunod na recipe para sa dolma ng ubas dahon ay ginanap sa bulgur, at sa halip ng mga klasikong pagpuno ng sabaw o tubig, isang napapanahong saturated sarsa na may tustadong tinapay mula sa mga sibuyas, karot at mga kamatis ay ginagamit. Maaari mong ilagay ang mga groats sa pagpuno raw o pre-init ito sa tubig na kumukulo para sa sampung minuto.
Mga sangkap:
- Mga dahon ng ubas - 45-50 mga pcs .;
- sibuyas - 3 piraso;
- karot - 1 piraso;
- forcemeat - 700 g;
- bulgur - 150 g;
- gulay - 1 bungkos;
- mga kamatis - 2 pcs .;
- Tomato juice - 250 ML;
- asin, paminta, pampalasa.
Paghahanda
- Paghaluin ang pagpupuno, bulgur, mga gulay, dalawang tinadtad na sibuyas, panahon na may masa.
- Sa mga dahon ay balot na mga bahagi ng pagpuno, ilagay ang workpieces sa isang kawali.
- Ipasa ang sibuyas na may mga karot, idagdag ang mga tinadtad na kamatis.
- Pagkatapos ng 10 minuto ang pag-iinom ng tomato juice ay ibubuhos, sarsa ng sarsa, pagbuhos sa kanila dolma.
- Nilagang ang ulam para sa 1 oras.
Dolma mula sa baboy sa dahon ng ubas - recipe
Ang paghahanda ng mga dumas mula sa mga dahon ng ubas ayon sa sumusunod na paraan ng pagluluto ay hindi maaaring tawaging tunay at maraming mga tagalikha ng lutuing nasa silangang bahagi ay tinanggihan ang bersyon na ito. Bilang isang bahagi ng karne sa kasong ito, ginagamit ang baboy, na hindi katanggap-tanggap para sa menu ng Muslim, ngunit napakasarap sa mga pagkaing iyon.
Mga sangkap:
- Mga dahon ng ubas - 45-50 mga pcs .;
- sibuyas - 2 piraso;
- baboy - 700 g;
- bigas - 150 g;
- gulay - 1 bungkos;
- asin, paminta, panimpla, sabaw.
Paghahanda
- Tanggalin ang baboy na may mga sibuyas.
- Magdagdag ng mga gulay, asin, paminta at luto hanggang kalahating handa na bigas.
- Ang mga bahagi ng pagpuno ay balot sa mga dahon na pinakuluang para sa 5 minuto.
- Ang mga billet ay ibinuhos sa isang kasirola bago pinahiran ng sabaw, inilagay sa isang plato.
- Pagkatapos ng isang oras ng pagsusubo, ang dolma ng baboy ay magiging handa na.
Dolma sa Multivariate - recipe
Simple at madaling maghanda ng dolma sa multivarka . Maaaring gamitin raw ang rice, lamang pre-steaming ito para sa 10 minuto sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay rinsing may cool na tubig. Bilang isang panimpla para sa pagpuno, maaari kang gumawa ng isang halo ng hops-sunels o dispense sa isang multicomponent hanay ng ilang mga uri ng mga sariwang gulay.
Mga sangkap:
- Mga dahon ng ubas - 45-50 mga pcs .;
- sibuyas - 2 piraso;
- forcemeat - 700 g;
- kanin - 100 g;
- gulay - 1 bungkos;
- limon - 1 piraso;
- asin, paminta, hops-suneli, sabaw.
Paghahanda
- Paghaluin ang tinadtad na karne na may kanin, damo, sibuyas at mga gulay.
- Season ang pagpuno sa panlasa, punan ito sa pinakuluang dahon para sa 5 minuto, fold sa isang sobre.
- Ilagay ang billets sa isang mangkok, may linya na may dahon, paglilipat ng mga layer na may mga lupon ng limon.
- Ibuhos ang mga nilalaman upang takpan ang sabaw, takpan ng plato at maghanda para sa 1.5 oras sa "Pag-iwas".
Dolma sa double boiler
Ang Dolma mula sa mga dahon ng ubas ay maaaring lutuin sa isang double boiler. Ang paraan ng paggamot ng init ay mapapanatili ang mayaman na lasa ng pagpuno at makakuha ng mahusay na pangkalahatang mga katangian ng ulam. Sibuyas sa kasong ito magprito sa langis na may pagdaragdag ng mga pampalasa at pampalasa, na magpapabuti sa kanilang samyo.
Mga sangkap:
- Mga dahon ng ubas - 45-50 mga pcs .;
- sibuyas - 2 piraso;
- forcemeat - 600 g;
- kanin - 100 g;
- Basil at kulantro - 1 bungkos;
- bawang - 2 ngipin;
- asin, paminta, turmerik, pampalasa, mantikilya.
Paghahanda
- Ipasa ang sibuyas sa mantikilya, idagdag ang turmerik, halo ng paminta, pampalasa, magpainit ng isang minuto.
- Paghaluin ang minced meat na may toast, pagdaragdag ng mga gulay, bawang, niluto hanggang kalahating handa na bigas.
- I-wrap ang mga bahagi ng pagpuno sa mga dahon, ilagay ang bapor sa lalagyan.
- Maghanda ng pinggan sa loob ng ilang 40 minuto.