Ang karne ay ang produkto na kadalasang natupok ng mga tao. Ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mga elemento ng pagsubaybay na kinakailangan para sa normal na paggana ng ating katawan.
Ngunit kapag bumili kami ng karne at simulan ang pagluluto ito, magprito ito, mahalaga na tandaan na kung ang karne ay hindi ginawa bago, pagkatapos kalahati inihurnong ito ay lubhang mapanganib sa katawan. Iyon ang dahilan kung bakit kailangan mong malaman kapag ang karne ay naging at maaari itong alisin mula sa apoy.
Mga uri ng karne
Ang una, ang pinaka-karaniwan, ay Blue Rare . O, sa ibang paraan, ang karne na ito ay raw, raw, na may isang crust na langis. Mayroong, tulad ng isang steak sumusunod, may pag-iingat.
Ang susunod na uri ng inihaw na karne ay tinatawag na Bihira , o sa ibang paraan ng karne na may dugo.
Ang ikatlong uri ng Medium Rare ay kalahating inihurnong karne, kapag ang karne ay mahina pink sa loob at ang duguan juice ay hindi na nakatayo.
Pagkatapos ay dumating ang medium- sized na karne, halos pinirito ( Medium WelL ), kapag ang juice ay nagiging transparent, at ang karne ay bahagyang pink. At ang huling uri ay isang ganap na inihaw na karne ( Well Done ), iyon ay, tulad ng ginamit namin upang makita ito sa isang plato.
Kadalasan, natutukoy natin ang antas ng karne ng init sa pamamagitan ng temperatura. Sa parehong oras, kung ang steak ay may temperatura ng 57 degrees, pagkatapos ito ay Bihira, kung ang Mediumrare ay pinainit sa 65 degrees, at sa 70 ay Medium, at ang lahat na mas mataas ay isang ganap na handa steak, na gusto namin.
Mas madalas kaysa sa hindi, kung nais mong subukan ang isang bagay na bago, ang mga tao ay naghahanda ng medium ng karne ng sabaw, iyon ay, inihaw nila ang karne sa katamtamang pagiging handa Sa ibang salita, kapag ang karne ay ganap na pinirito sa labas at sa loob ay sapat na mataas na antas ng litson, ngunit kung pinutol mo ang karne, strip, kung saan ang karne ay bahagyang mamasa-masa at pink juice ay inilalaan. Kadalasan sa mga restaurant gourmets ay hinihiling na magluto tulad ng isang steak, pampalasa ito sa isang bote ng red wine.
Sa ibang paraan ang uri na ito ay tinatawag ding karne ng katamtamang inihaw. Ang temperatura ng steak ay pinainit sa 70 degrees. Kadalasan ang pagiging handa ng steak ay sinuri gamit ang thermometer upang malaman kung kailan ito titigil upang ang steak ay hindi pinirito. Ngunit kung wala ito, maaari mo itong gamitin sa ibang paraan. Halimbawa, upang makuha ang nais na steak ng katamtamang inihaw, kailangan mong gumastos ng mga 10 minuto, wala nang iba pa.
Tulad ng nabanggit mas maaga, ang temperatura para sa karne ng litson, para sa isang ganap na nilutong steak, ay dapat na mga 65 degrees o higit pa.
Gaano karaming mga grado ng karne Pagprito umiiral?
Ang antas ng karne na inihaw ay depende sa temperatura ng steak at sa mga natatanging katangian ng steak sa panahon ng pagluluto nito.
Sa kabuuan, mayroong 7 grado ng karne na inihaw sa mundo, at ang bawat tao ay nagluto ng steak sa paraang gusto niya. Ang isang tao ay kagustuhan ng isang ganap na pinirito na steak, isang tao na bahagyang inihaw, at isang taong may kahandaan. Ang pangunahing bagay sa proseso ng pagluluto ay hindi kalimutang tingnan ang panlabas na estado ng steak, at sukatin ang temperatura nito upang makuha ang eksaktong steak na gusto mo.
Kasama rin sa lebel ng karneng inihaw ang impormasyon tungkol sa temperatura ng pritong karne, ang hitsura nito, at isang mahalagang kadahilanan
Halimbawa, ang lutong karne at karne ay lutuin ang pinakamahabang, ngunit ang baboy ay maghanda ng mas mabilis, at kung ito ay isang manok, pagkatapos ay lutuin ang karne sa ilang minuto, at upang makagawa ng isang maliit na inihaw na manok, kailangan mo itong hawakan sa kawali ng isang minuto lamang 2.
Ang pinaka-makatas at sariwa, na may kamangha-manghang lasa, ay magiging isang medium-roasted steak, o Medium. Ito ay mapanatili ang lahat ng lambot ng karne at ang lasa ay maaalala sa loob ng mahabang panahon.
Maaari kang maglingkod tulad ng karne na may bakwit o may mashed patatas .