Ang karne ng manok ay popular hindi lamang dahil sa maraming mga kapaki-pakinabang at pandiyeta na katangian nito. Ito ay madali at mabilis na inihanda, at ang medyo neutral, hindi mapanghahantad na lasa ay nagbukas ng sapat na pagkakataon para sa mga lutuin upang lumikha ng maraming uri ng mga culinary masterpiece.
Ngayon ay isasaalang-alang namin ang mga pagpipilian para sa paggawa ng manok sa sarsa ng sour cream sa isang kawali. Ang pinong karne ng manok, na binasa sa maasim na lasa at pampalasa, ay nagiging isang kahanga-hangang gamutin, na may kakayahang kumportable sa anumang gourmet.
Chicken fillet sa cream-bawang sauce sa isang kawali - recipe
Mga sangkap:
- fillet ng dibdib ng manok - 560 g;
- sibuyas - 90 g;
- kulay-gatas na may taba na nilalaman ng higit sa 20% - 125 g;
- pinong langis ng gulay - 65 ml;
- cloves ng bawang - 2-3 pcs .;
- isang halo ng tuyo na maanghang herbs - 1 kutsarita o panlasa;
- itim na paminta sa lupa - upang tikman;
- asin.
Paghahanda
Upang gumawa ng manok sa sarsa ng sorbetes, hugasan ito ng malamig na tubig, isawsaw ito ng tubig o isang tuwalya ng papel at i-cut sa mga bahagi. Gayundin, linisin natin, i-shinkle ang kalahating singsing at kayumanggi sa mga sibuyas na langis ng gulay at ilagay ang inihanda na fillet ng manok dito. Iwanan muna sa kanya ang mga sibuyas sa mataas na init, at pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit, paminta, takpan ang kawali na may talukap ng mata, bawasan ang intensity ng apoy sa pinakamaliit at pataba para sa labinlimang dalawampu't minuto, depende sa laki ng hiwa ng manok.
Ang maasim na cream ay halo-halong may peeled and melenko tinadtad na bawang, idagdag ang asin, lupa ng itim na paminta, tuyo na maanghang na damo sa iyong panlasa at ibuhos ang aming manok na may mga sibuyas at sarsa ng sarsa. Hayaan namin ang ulam magbabad para sa limang minuto, babad na babad sa sarsa at maaaring nagsilbi sa iyong mga paboritong bahagi ulam.
Ang lasa ng ulam na ito ay napakadaling pag-iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mushroom o gulay, na perpektong umakma sa pinong istraktura ng karne ng manok.
Manok sa isang mag-atas sarsa ng mustasa sa isang kawali
Mga sangkap:
- karne ng manok (binti o thighs) - 1.2 kg;
- sibuyas - 135 g;
- kulay-gatas na may taba na nilalaman ng higit sa 20% - 170 g;
- pinong langis ng gulay - 35 ml;
- manok na sabaw - 190 ML;
- Dijon mustard - 90 g;
- alak na puti tuyo - 140 ML;
- dry spicy herbs - tikman;
- Ground nutmeg - tikman;
- lupa itim na paminta - tikman;
- asin;
- sariwang parsley greens.
Paghahanda
Hugasan at pinatuyong manok drumsticks o thighs kayumanggi sa gulay langis sa isang mainit na malaking kawali na may isang makapal na ibaba sa magkabilang panig, panahon na may asin at paminta. Habang ang manok ay pinirito, nalinis, gutay-gutay na mga sibuyas at pinalo sa kawali, sinusubukan na punan ang mga ito ng mga puwang sa pagitan ng karne. Ibinibigay namin ang hen na may brown sibuyas para sa limang minuto at ibuhos sa puting dry wine. Bawasan namin ang init sa isang minimum at mapanatili ang ulam sa mode na ito hanggang sa ang likido evaporates humigit-kumulang dalawang beses. Magaganap ito mga sampung minuto.
Ngayon sa isang hiwalay na lalagyan na sinamahan namin ang sabaw at kulay-gatas, idagdag ang asin, lupa na itim na paminta at nutmeg, tuyo na mga damo na iyong pinili at panlasa, ihalo ang mga ito at ibuhos ang manok sa kawali. Painitin ang masa sa isang pigsa, bawasan ang intensity ng apoy at, na sumasaklaw sa talukap ng mata, kami ay nagdadalamhati sa manok sa loob ng tatlumpung minuto. Pagkatapos ay idagdag ang Dijon mustard, ihalo ang lahat ng mabuti, ihagis ang pino ang tinadtad na berdeng perehil, hugasan ang lahat nang magkasama para sa isa pang limang minuto, at patayin ang kalan.
Sa ilalim ng magaan na sarsa ng mustasa sa isang kawali, maaari mong lutuin ang anumang bahagi ng bangkay ng manok. Napaka marangal at makatas para sa recipe na ito ay isang dibdib ng manok, tanging upang papatayin ito ay sapat at labinlimang minuto.