Anong mga asosasyon ang mayroon ka sa salitang "kakaw"? Sa personal, mayroon akong isang umaga ng umaga ng Hunyo bago ang aking mga mata, ang sikat ng araw ay kumikinang nang masaya sa bintana, bago ang tatlong buwan ng bakasyon, at ang amoy ng kakaw na luto ng aking ina ay kumalat sa buong bahay. Ang amoy at panlasa na ito ay pamilyar sa amin mula sa pagkabata, at mga tsokolate na gulay at cake ay halos isang hindi maiiwasang katangian ng anumang maligaya na dessert. Samantala, ang kakaw at tsokolate ay naging malawak na kilala sa mga Europeo kamakailan. Kahit na ang unang beans ng cocoa ay dinala sa Espanya sa pamamagitan ng mga conquistadors hanggang sa umpisa pa lamang ng ika-16 na siglo, sa mahabang panahon ang paggamit ng inumin na inihanda mula sa kanila ay tanging pribilehiyo mula sa pinakamataas na antas ng lipunan. Ang nasa lahat ng pook na pamamahagi ng tsokolate, bilang isang inumin, ay lamang sa ikalabing walong siglo, at ang unang tsokolate bar ay ginawa noong 1819 ng Swiss katutubong François Louis Caye.
Cocoa powder - calorie content
Ang pulbos ng kakaw ay isang pinong lupa na cocoa bean cake, na naiwan matapos kumuha ng cocoa butter mula sa kanila. Kaya, ang pulbos ng kakaw ay, sa katunayan, mababa ang taba, mapait na tsokolate. Ang taba sa mapait na tsokolate ay naglalaman ng 54%, at sa kakaw pulbos - 10-22%. Gayunpaman, ito ay isang medyo mataas na calorie produkto. Ang pulbos ng kakaw ay naglalaman ng 298 hanggang 325 calories bawat daang gramo ng produkto. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng:
- caffeine 0.2%, na mas mababa kaysa sa tsaa o kape;
- theophylline at theobromine ay likas na stimulants katulad sa epekto sa caffeine, ngunit weaker;
- phenylephylamine, o "sangkap ng pag-ibig," ang sangkap na ito ay inilabas ng ating katawan sa panahon ng "romantikong pag-ibig, nagpapataas ng mood;
- malaking halaga ng bakal at sink - ang una ay kailangan para sa synthesis ng hemoglobin - isang sangkap na nagdadala ng oxygen sa ating katawan; ang ikalawa ay kinakailangan para sa pagbuo ng hormones na responsable para sa pagbibinata;
- poly- at monounsaturated mataba acids;
- folic acid - ay kasangkot sa pagbubuo ng protina, sumusuporta sa immune system, ay kinakailangan para sa paggana ng buto utak, tumutulong upang makilala ang iba pang mga B bitamina;
- mangganeso - ay kinakailangan para sa paglago at pagpapaunlad ng tao, nakikibahagi sa mga proseso ng hematopoiesis;
- epicatechin - isang sangkap mula sa flavonoid group, na may isang mataas na biological na aktibidad: dagdagan ang pagkalastiko ng mga pader ng pinakamaliit na mga daluyan ng dugo - mga capillary, tumutulong na maipasok ang bitamina C ; din ayon sa mga resulta ng pag-aaral ng mga Amerikanong siyentipiko, ang epicatechin ay maaaring makatulong sa mapupuksa ang mga sakit tulad ng stroke, pagpalya ng puso, kanser at diyabetis.
Ilang calories ang nasa cocoa?
Kung pinag-uusapan natin ang caloric content ng cocoa bilang isang inumin, depende ito sa paraan ng paghahanda nito, sa pagdaragdag ng asukal o cream, natural, ang caloric na nilalaman ay tataas, sa karaniwan, mula sa 300 hanggang 400 o higit pang mga calorie.