Baligtarin ang syrup - recipe

Kadalasan, sa mga recipe para sa matamis na dessert at homemade baking, ibalik ang syrup ay matatagpuan sa mga kinakailangang sangkap. Siyempre, maaari mo itong bilhin sa pormang yari. Ngunit ang mga maybahay na naghahanda ng ganitong mga produkto ay madalas, mas kapaki-pakinabang na gawin ang sahog na ito nang nakapag-iisa sa bahay. Ito ay ganap na madali upang ipatupad, lalo na dahil magkakaroon ng mga tamang recipe sa kamay, na ilalarawan namin sa ibaba.

Paano gumawa ng invert sugar syrup sa bahay - recipe

Mga sangkap:

Paghahanda

Para sa paghahanda ng invert syrup sa bahay, kakailanganin natin ang isang steel saucepan o stewpot na may makapal na ibaba, pati na rin ang isang espesyal na thermometer para sa pagsukat ng temperatura ng karamelo.

Sa "kanang" sisidlan, ibuhos ang asukal at ibuhos ang mainit na tubig, pagkatapos ay ilagay ito sa plato ng plato, iakma ito sa mahina na init, at mag-init sa tuluy-tuloy na pagpapakilos hanggang ang lahat ng mga kristal ay matunaw. Pagkatapos kumukulo ang mga nilalaman idagdag ang sitriko acid at ihalo. Ipagpatuloy ang pagluluto ng halo sa isang temperatura ng 107-108 degrees (sukatin gamit ang thermometer). Ito ay kukuha ng isang average na dalawampu hanggang apatnapung minuto. Ang syrup ay hindi dapat pakuluan malakas - sunog ay dapat na ang pinaka-minimal.

Ang tapos na syrup pagkatapos ng paglamig ay dapat bumuo ng isang makapal na thread (4-5 mm), kung ang drop ay nakuha na may dalawang mga daliri at mabilis na kinatas at unclamped. Gayundin sa isang cooled form, ang produkto ay halos katulad sa texture sa likido liwanag honey. Kung ito ay naka-out para sa iyo, ito ay nangangahulugan na ang teknolohiya ng paghahanda ay natugunan ng tama at ang handa na sangkap - baligtarin ang syrup ng pinakamataas na kalidad.

Paano lutuin ang pagbalik ng syrup sa bahay - recipe na may soda

Mga sangkap:

Paghahanda

Ang maasim na lasa ng invert syrup ay maaaring neutralized sa pamamagitan ng pagdaragdag ng baking soda sa proseso. Ang hakbang na ito ay kinakailangan kung ang acidity ng produkto ay lumampas sa ninanais na konsentrasyon o hindi kanais-nais para sa paghahanda ng isa o isa pang dessert. Paano magluto tulad ng isang syrup?

Sa una, ang teknolohiya ng pag-alis ng paghahalo ng syrup na may soda ay halos hindi naiiba sa nakaraang bersyon. Ang asukal sa asukal ay halo-halong sa kinakailangang sukat na may mainit na tubig. Ang mga pinggan para sa mga ito ay napili na kinakailangang may makapal na ilalim at hindi dapat gawin ng aluminyo. Matapos ang pag-init ng asukal sa tubig at dissolving lahat ng matamis na kristal, idinagdag ang sitriko acid. Pagkatapos nito, ang halo ay dapat na halo-halong, takpan ang lalagyan na may takip nito at, nang walang pagpapakilos, kainin ang mga nilalaman sa pinakamababang init sa temperatura ng 107-108 degrees.

Matapos maabot ang ninanais na resulta, iangat ang talukap ng mata at hayaan ang syrup cool sa 70 degrees. Depende sa temperatura sa silid at sa lapad ng daluyan, maaaring tumagal ito ng sampu hanggang dalawampung minuto.

Ngayon, ang baking soda ay ibinuhos sa isang dessert na kutsara at isang maliit na piraso ng pinakuluang mainit na tubig. Ipinapakilala namin ang solusyon sa soda sa isang lalagyan na may syrup at ihalo nang lubusan. Sa oras na ito, ang matinding foaming ay magaganap, na unti-unting matutunaw, at mawawala ang bula. Sa proseso ng paglamig ng ilang beses na kailangan mong paghaluin ang produkto gamit ang isang kutsara. Bilang isang resulta, ang isang transparent svert sirup ay dapat makuha, na pagkatapos ng pagpapalamig ay magkakaroon ng isang texture at kulay ng mga batang honey likido.

Ang inverted syrup ay maaring palitan ang honey sa mga recipe, kung saan ang paggamit nito ay ibinigay. Ang katotohanang ito ay lalo na tinatanggap ng mga taong gumagamit ng produkto na kontraindikado. Bilang karagdagan, ang invert syrup ay magiging isang mahusay na kapalit para sa maple o corn syrup, pati na rin ang treacle. Mga produkto batay sa mga ito para sa isang mahabang panahon panatilihin ang kanilang mga lasa at hindi asukal. Iimbak ang invert syrup sa isang refrigerator.