Sa pagsasalita tungkol sa panganib ng kontaminasyon ng mga produktong pagkain na may mga nitrates, kailangan muna nating sabihin tungkol sa bilang ng mga abono na inilapat at tungkol sa mga kondisyon kung saan ang mga halaman ay lumago at sa anong lupa ang kanilang lumago. Sa pangyayari na sa panahon ng pag-unlad ay madalas na nagkaroon ng kakulangan ng liwanag ng araw at init, nitrates ay walang kakayahan na transformed sa protina , bilang isang resulta na kung saan ang kanilang labis na akumulasyon sa planta ay sinusunod. Sa pagsasalita tungkol sa nilalaman ng mga nitrates sa pagkain, dapat sabihin na ang pinaka-mapanganib ay ang mga lumaki sa mga kondisyon ng hothouse. Ngunit ang pangunahing dahilan sa pagkalason ng mga tao ay maaaring tawaging labis na halaga ng mga pataba sa mga halaman na maaaring maging sanhi ng negatibong mga kahihinatnan para sa katawan.
Nitrates sa pagkain
Sa pagsasalita tungkol sa mga nitrates sa mga pagkain, dapat itong ipakitang ang mga bunga na lumaki sa mga artipisyal na mga abono at nailalarawan sa pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga nitrates ay mas nakikilala sa pamamagitan ng kanilang di-likas na malalaking sukat, ilang pagkalubog at mataas na nilalaman ng tubig . Sa kasong ito, ang mga dahon ay maaaring magkaroon ng isang hindi pangkaraniwang maliwanag na kulay. Minsan, ang mga produkto na naglalaman ng mga nitrates ay mabilis na lumalaki na nagsisimula sila sa "pop sa seams".
Lubhang kapaki-pakinabang ang pagtingin sa sanggol sa isang seksyon. Kung ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng nitrates, pagkatapos ay ang hiwa nito ay maaaring magkakaiba sa isang di-likas na istraktura at hindi pantay na kulay, at nagkakadilim, nakakagiling, nagpapalabas, na nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga nitrates sa prutas. Sa kasong ito, ang mga produkto na naglalaman ng mga ito sa malaking dami ay naiiba sa ibang panlasa. Kaya, halimbawa, kung mayroon kang nadagdagang dami ng mga nitrates, ang kanilang lasa ay nagiging mas masahol pa - mayroong hindi likas na panlasa para sa prutas, nagiging hindi kanais-nais na lumulunok at ngumunguya, sa kabila ng katotohanan na sa hitsura ng gayong produkto ay maaaring maging napaka-pampagana.