Paghahanda ng alak ng ubas sa bahay - madali, at ang Isabella at iba pang mga varieties ng mabangong mga ubas ay pinakaangkop sa stock sa isang inumin.
Mga Tip
Siyempre, marami ang nakasalalay sa iba't ibang mga ubas at angkop nito para sa winemaking, ngunit bago pumili ng mga hilaw na materyales, alagaan ang mga bagay na nag-aalaga.
Una, kailangan mo ng mga kagamitan para sa pagbuburo. Ito ay dapat na isang lalagyan ng materyal na hindi oxidized: salamin, kahoy o hindi kinakalawang na riles.
Pangalawa - malinaw na makatiis ang oras, kung hindi man ang inumin ay magkakaroon ng mga hindi kinakailangang katangian, na hinihigop ang mga tannin mula sa mga buto at mga sanga.
Ikatlo - kung gusto mong makakuha ng masarap na alak, huwag mag-eksperimento sa mga varieties, asukal at tubig. Ito ay simple: isang minimum na tubig, isang malinaw na pagsunod sa mga pamantayan ng asukal at ang paggamit ng mga ubas ng isang grado ay ang batayan ng perpektong inumin. Ang mga aromatikong wines ay nakuha mula sa naturang mga varieties tulad ng Lydia, Pearl, Muscat, mahusay, at siyempre, walang limitasyong ubas alak mula sa Isabella.
Stage One
Upang gawing alak mula sa Isabella, piliin ang mga hinog na ubas na nakolekta sa maaraw na mga dalisdis. Hindi dapat magmukhang berries, ngunit isang maliit na tuyo out, bahagyang kulubot ay maaaring iwanang - ang mga ito ay lalo na matamis.
Mga sangkap:
- mga ubas (mga brush na walang dahon at iba pang mga labi) - 10 kg;
- white purified domestic sugar - 1 kg;
- tubig na nilinis (bote o sinala) - 5 liters.
Paghahanda
Ang produksyon ng Isabella wine wine ay ginagawa sa maraming yugto. Una naming ihahanda ang mga ubas. Sa anumang kaso, huwag hugasan ito, maliban na ito ay hugasan, kung ang dumi ay nakuha sa brush sa panahon ng koleksyon. Pinupuksa namin ang mga ubas (maaari mo munang alisin ang mga berries mula sa crests, ngunit hindi mo magawa ito), gamit ang anumang maginhawang kagamitan. Kung pinipindot mo ang mga ubas gamit ang iyong mga kamay, huwag kalimutan ang tungkol sa mga guwantes, sapagkat ang katas ng berries ay isang napakagandang pangulay. Ilagay ang pinindot na mga berry sa angkop na lalagyan. Maaari itong maging isang malaking bote ng salamin (hindi bababa sa 25 liters), isang kahoy na bariles o plastic (na mas mababa kanais-nais) kagamitan.
Ang asukal ay natunaw sa tubig at ibinuhos sa parehong lalagyan. Takpan ang lalagyan ng isang pelikula - kailangang mayroong daloy ng hangin upang simulan ang pagbuburo, at mag-iwan ng 3 araw. Huwag palampasin ang oras na ito, mahalaga na tanggalin ang dapat (fermented juice) sa oras mula sa mga labi ng mga berry, kung hindi mo nais na makaranas ng sakit ng ulo.
Dalawang yugto
Sa pangalawang yugto ay kailangan namin ang mga kagamitan na may isang makitid na lalamunan (bote ng salamin) o hermetically selyadong sa isang kalakip na tap (espesyal na bariles).
Mga sangkap:
- dapat mula sa mga ubas - 10 l;
- buhangin puting pino asukal na ginawa sa mga bansa ng CIS - 2 kg;
- bote ng tubig o mahusay - 2 liters.
Paghahanda
Upang maghanda ng alak ng ubas gamit ang iyong sariling mga kamay mula kay Isabella, kakailanganin ng oras, ang mabilis na maiinom na kalidad ay hindi maaaring gawin. Kaya, kapag ang tatlong araw ng fermentation ng unang yugto ay tapos na, dapat mong maingat na decant ang wort sa paraan na ang mga buto, mga balat ng berries at combs (kung berries ay hindi inalis mula sa twigs) ay hindi makakuha ng sa alak. Upang gawin ito, gumamit ng isang filter na gasa, at upang puksain ang mga labi ng wort-press. Ibubuhos namin ang nararapat sa isang angkop na lalagyan. Dapat itong magkaroon ng sapat na silid para sa pagbuburo, kung hindi man ay maaaring masira ang mga pinggan, kaya pumili ng isang lalagyan kung saan ang wort ay maghawak ng hindi hihigit sa 2/3 ng lakas ng tunog. Ang asukal ay dissolved sa tubig at halo-halong may wort.
Maraming interesado sa tanong kung paano maghanda ng matamis na alak ng ubas mula sa Isabella - ngunit ang pinatibay na alak mula sa ganitong uri ng mga ubas ay karaniwang hindi luto. Kung mahilig ka pa rin ng matatamis na inumin, dagdagan ang halaga ng asukal hanggang 3 kg, ngunit hindi higit pa.
Kaya, ang billet sa mga pinggan, inilalagay namin ang shutter ng tubig upang alisan ng tubig ang mga gas. Sa kauna-unahang pagkakataon ang proseso ay magiging aktibo, pagkatapos ay pabagalin. Ito ay normal, huwag mag-alala, ngunit siguraduhin na ang alak ay hindi mag-freeze, kung hindi man, ang fermentation ay titigil. Ang ubas ng alak na "Isabella" sa bahay ay dapat magtapon ng hindi bababa sa 40 araw, maghihintay kami ng isang buwan at kalahati, at pagkatapos ay ipasa namin sa ikatlong yugto.
Tatlong yugto
Sa yugtong ito, ang alak ay handa at kailangan itong pinatuyo sa lebadura. Maingat na gawin ito sa isang tubo o isang medyas, tanggalin ang inumin at ibuhos ito sa mga bote. Matigas na pinatalsik at nakaimbak sa basement o pantry, gamit kung kinakailangan. Kaya, ang anumang alak ng ubas ay inihanda sa bahay, ang mga resipe ng alak mula sa mga ubas ng Isabella ay hindi naiiba sa iba, maliban na ang halaga ng asukal ay maaaring bahagyang mabago kung ang mga ubas ay hindi pa ripened sa tunay na katamis.