Maraming maaaring magyabang ng kawalan ng interes sa pagluluto sa hurno, na inihanda mula sa puff pastry. Matapos ang lahat, ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap, pampagana at lumalaban sa ganoong tukso ay lubhang mahirap. Ngunit hindi palaging binili produkto mangyaring ang nais na masarap na lasa. Samakatuwid, ang perpektong paraan upang maiwasan ang pagkabigo ay magluto ng puff pastry gamit ang iyong sariling kamay sa iyong kusina. Kung susundin mo ang ilang mga rekomendasyon, hindi ito magiging mahirap katulad ng sa unang sulyap.
Paano gumawa ng patak-patak na lebadura kuwarta sa bahay - recipe
Mga sangkap:
- buong gatas o purified water - 245 ml;
- trigo harina, sifted - 330 g;
- asukal - 2 pakurot;
- asin - 1 pakurot;
- mirasol ng langis na walang samyo - 45 ML;
- sariwang lebadura - 20 g;
- magsasaka mantikilya - 285 g;
- manok itlog ng katamtamang laki - 1 pc.
Paghahanda
Ang paghahanda ng isang puff pastry sa bahay ay isang mahirap na negosyo, ngunit ang resulta ay nagkakahalaga ng pagsisikap. Ang mga produkto mula sa naturang pundasyon ay hindi kapani-paniwalang masarap, malambot at malutong.
Simula sa proseso ng paglikha ng isang puff pastry, buhayin ang orihinal na sariwang lebadura. Para sa mga ito, inilatag namin ang mga ito sa bahagyang warmed tubig o gatas, magdagdag ng isang pares ng mga pakurot ng asukal, isang pakurot ng asin, isang maliit na harina at ipaalam ito tumayo para sa sampung minuto sa init. Ngayon ay nakikihalubilo kami sa basang lebadura ng pinalo na itlog at ng natitirang sifted na harina, hindi nakamit ang isang malagkit na texture ng tapos na kuwarta at pagdaragdag ng langis sa dulo ng batch na walang sunflower langis.
Nagbibigay kami ng pagsubok ng tatlong oras para sa isang proofing, pagkatapos ay inalis namin ito sa istante ng refrigerator sa loob ng apatnapung minuto.
Nilalabas namin ang cooled bukol upang makakuha ng isang unipormeng layer tungkol sa isa at kalahating sentimetro makapal, ilagay ang kalahati ng bahagi ng mantikilya sa gitna nito at takpan ito nang lubusan sa isang gilid ng kuwarta. Inilagay namin ang pangalawang ihiwa ng langis sa doorway mula sa kuwarta at takip ito sa ikalawang libreng gilid.
Pagkatapos ay ilagay namin ang preform para sa isang maikling panahon sa palamigan at roll ito pagkatapos sa isang layer tungkol sa dalawa't dalawa at kalahating sentimetro makapal. Kapag naabot ang layunin, tiniklop ang sheet na may isang sobre, palamig ang kalahating oras sa ref at i-roll ito muli. Ulitin ang kadena na ito nang dalawang beses nang higit pa, pagkatapos na ang puff pastry ay magiging handa na para magamit.
Recipe para sa isang mabilis na walang puff-free, no-yeast kuwarta sa bahay
Mga sangkap:
- may iced water - 175 ml;
- harina ng trigo - 520 g;
- table salt - 5 g;
- butter peasant creamy or margarine - 400 g;
- apple vinegar - 15 ml;
- manok itlog ng katamtamang laki - 1 pc.
Paghahanda
Ang recipe na ito ay itinuturing na mabilis hindi lamang dahil sa kakulangan ng lebadura sa loob nito. Ang puff pastry na ito, sa kaibahan sa klasikal na isa, ay hindi nangangailangan ng nakakapagod na rolling, alternating sa paglamig sa refrigerator.
Upang ipatupad ang recipe whisk pinalamig itlog na may isang pakurot ng asin, pagkatapos ay magdagdag ng mansanas suka, ibuhos sa tubig ng yelo at halo nang lubusan. Ang kabuuang dami ng nakuha na liquid base ay dapat na
Ibinibigay namin ang puff pastry ng isang hugis-parihaba hugis, ilagay ito sa isang plastic bag at ipadala ito sa freezer. Mula sa natanggap na dami ng pagsubok ito ay lumiliko ng humigit-kumulang na dalawang kgs ng puff pastry na may palaman .