Sa kabila ng katotohanan na marahil ay may iyong sariling at ang pinakamahusay na borscht na sopas na may beets at repolyo, iminumungkahi namin ang pagbibigay pansin sa isang seleksyon ng mga sumusunod na mga pagkakaiba-iba ng tradisyonal na ulam na ito: mula sa klasikong borscht sa beef broth, sa modernong bersyon sa format na sopas. Interesado ka ba?
Borsch na may beets at sariwang repolyo
Magsimula tayo sa recipe ng mga walang kamatayang classics, kung saan ang pinakamagaling na kumpanya ay magiging handa na ulam mula sa isang sub-cut, sariwang damo, kulay-gatas at mabangong pampushki na bawang.
Mga sangkap:
Para sa sabaw:
- buto ng karne ng baka - 900 g;
- laurel dahon - 3 piraso;
- paminta - 8 mga gisantes;
- sibuyas - 130 g;
- karot - 130 g.
Para sa borsch:
- beets - 300 g;
- batang puting repolyo - 200 g;
- patatas - 450 g;
- karot - 100 g;
- perehil root - 45 g;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 35 ML;
- Mga ngipin ng bawang - 2 pcs.
Paghahanda
Bago ka magluto ng borsch na may beets at repolyo, kailangan mong gumawa ng isang sabaw para dito. Banlawan at linisin ang mga gilid, kung kinakailangan. Punan ang karne ng baka, halves ng karot, mga sibuyas, dahon ng laurel at mga peppercorns na may 2.5 litro ng tubig. Inilalagay namin ang sabaw sa hinaharap sa sunog sa loob ng isang oras at kalahati.
Hinahayaan namin ang sabaw mula sa mga buto-buto sa pamamagitan ng isang panala na natatakpan ng gasa, at ang pinakuluang karne ng baka ay hiwalay sa mga buto.
Kinukuha namin ang base para sa borscht mula sa mga gulay, para sa paghahanda kung saan ang unang hakbang ay magprito ng gadgad na beetroot sa langis ng gulay para sa mga 5 minuto. Pagkatapos ng oras na inilaan, ang mga paunang mga gutay na gulay ay ipinapadala sa kawali, at pagkatapos ng isa pang 12 minuto - isang pares ng mga kutsarang kamatis o katas. Sa yugtong ito, maraming nais na ma-acidify ang sauce na may suka, sitriko acid o sariwang, iniiwan namin ang hakbang na ito sa iyong paghuhusga.
Sa muli na sabaw muli ay inilalagay namin ang mga cubes ng patatas, pakuluan sila sa kalahating luto at idagdag ang beetroot fry. Pagkatapos ng 5 higit pang mga minuto inilalagay namin ang dahon ng repolyo sa borsch. Kapag ang repolyo ay nagiging malambot, i-off ang pagluluto zone at iwanan ang borscht sa ilalim ng takip para sa hindi bababa sa kalahating oras bago paghahatid.
Borsch recipe na may sauerkraut at beets
Upang maiwasan ang pagdaragdag ng suka sa sabaw para sa kaasiman ng liwanag, ang borsch ay maaaring lutuin sa estilo, na pinapalitan ang sariwang repolyo na may isang nguerkraut.
Mga sangkap:
- beets - 350 g;
- sauerkraut - 280 g;
- patatas - 200 g;
- bacon o mantika - 90 g;
- karot - 200 g;
- Mga ngipin ng bawang - 2 piraso;
- karne ng baka - 2 litro;
- kamatis katas - 50 g;
- mga sibuyas - 1 pc.
Paghahanda
Pagkatapos ng pagluluto ng taba mula sa taba sa isang kawali, magprito ng repolyo na may mga grated beets, karot, tinadtad na sibuyas at bawang. Kapag ang mga gulay ay kalahating handa, panahon na ito upang tikman at pagsamahin sa tomato katas o pasta.
Sa pinakuluang sabaw, magluto ng mga patas na cube. Naglalagay kami ng sopas ng gulay sa bacon sa batayan ng sopas. Ang paghahanda ng borsch na may beets at repolyo ay kukuha ng isa pang 20 minuto. Sa dulo ng oras na inilaan, patayin ang sunog at iwanan ang borscht upang magluto.
Ang recipe para sa sandalan borsch na may beets at cauliflower
Mga sangkap:
- beets - 350 g;
- kuliplor - 350 g;
- bawang cloves - 3 pcs .;
- sabaw ng gulay o tubig;
- toyo cream o cream;
- parsley greens.
Paghahanda
Ang beetroot ay hugasan nang hugasan at iniluluto hanggang malambot. Ibinahagi namin ang repolyo sa mga inflorescence at blanc. Inilalagay namin ang malambot na gulay sa mangkok ng blender kasama ang bawang sa pasta at simulang talunin hanggang makinis, dahan-dahan ang pagdaragdag ng mga bahagi ng sabaw ng gulay. Kapag borsch na may beets at repolyo sa aming modernized recipe ay handa na, init ito bago paghahatid, ibuhos cream o kulay-gatas sa toyo batayan at generously magwiwisik damo.
Borscht ay masarap at malamig sa recipe na ito.