Gawin ang karne nang mas makatas at malambot salamat sa pagsusubo, at pagsusubo sa cream, o sour cream, makakatulong na mapanatili ang mga katangiang ito ng pinggan, kahit na hindi ka ang pinakamatagumpay na lutuin na sobra ang pagkain sa sunog. Paano masarap na papatayin ang baboy sa kulay-gatas na aming sasabihin sa artikulong ito.
Pork in sour cream sa isang kawali
Mga sangkap:
- Pork tenderloin - 500 g;
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 1 sibuyas;
- manok sabaw - 1 l;
- patatas - 500 g;
- karot - 1 piraso;
- kintsay - 1 stem;
- cider vinegar - 1 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 kutsarita;
- tarragon - 1 kutsarita;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- kulay-gatas - 1/2 talahanayan;
- gatas - 4 tbsp. kutsara;
- asin, paminta.
Paghahanda
Kami ay mainit na langis sa isang malalim, makapal na pader na kawali. Mabilis na magprito ng bawang at idagdag sa hiwa ng mga piraso ng baboy. Fry ang karne para sa 5-6 minuto, o hanggang ginintuang kayumanggi.
Sa kawali ay ibuhos ang sabaw ng manok , idagdag ang hiwa ng karot, kintsay at mga sibuyas. Huwag kalimutan ang tungkol sa asin na may paminta. Dalhin namin ang likido sa isang kawali sa isang pigsa, binabawasan namin ang apoy sa daluyan. Takpan ang pan ng kawali na may takip at magpatuloy sa pagluluto ng 15-20 minuto, patuloy na pagpapakilos ang lahat ng sangkap. Sa dulo, ibuhos ang mainit na gatas sa kawali, halo sa harina at idagdag ang kulay-gatas. Nagluluto kami ng baboy hanggang ang sauce ay nagpapaputok at nagwiwisik ng mga damo bago magsilbi.
Ang baboy ay maaaring ihanda sa isang multivark na may kulay-gatas, sapat na upang sundin ang recipe sa itaas at ulitin ang lahat ng mga hakbang sa pagluluto gamit ang mode na "Paghurno", o "Pag-iwas".
Pork sa kulay-gatas na may mga kabute
Mga sangkap:
- Pork tenderloin - 500 g;
- Shiitake mushrooms - 3/4;
- mga kamatis - 500 g;
- bawang - 4 cloves;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- Bulgarian paminta - 1 pc .;
- toyo - 1/2 tbsp .;
- asin, paminta - tikman;
- mantikilya - 1/4 ng isang siglo;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- kulay-gatas - 1/2 tbsp.
Paghahanda
I-chop sibuyas at bawang, mga kamatis gupitin sa cubes at ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang kawali na may pinainitang langis. Sa lalong madaling umalis ang labis na likido, at ang sibuyas ay nagiging malambot, ilagay ang baboy na pinutol sa mga piraso sa isang kawali. Season ang karne na may asin at paminta, idagdag ang toyo . Ibuhos sa isang kawali ng isang baso ng tubig, o sabaw, dalhin ang lahat sa isang liwanag na pigsa at nilagang para sa 7-10 minuto. Bago ang simula ng apoy, idagdag ang mga tinadtad na mushroom at Bulgarian paminta sa kawali. Sa oras na mag-e-expire ang extinguishing time, ipinapadala namin ang kulay-gatas sa kawali, nagpapatuloy kami sa pagluluto para sa isa pang 4 na minuto at pinaglingkuran ito sa mesa.
Pakain ng baboy na may kulay-gatas sa Normandy
Mga sangkap:
- mantikilya - 50 g;
- baboy - 1 kg;
- bacon - 200 g;
- shallots - 7-8 piraso;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- kintsay - 2 stems;
- tuyo cider - 300 ML;
- manok sabaw - 300 ML;
- kulay-gatas - 6 tbsp. kutsara;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- Dijon mustasa - 2 tbsp. kutsara;
- tarragon (sariwang) - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Kumain ng hurno sa 170 degrees. Kalahati ng mantikilya ay inilagay sa isang brazier at pinainit. Fry ang cut baboy sa langis, hindi forgetting sa season ito sa asin at paminta. Sa sandaling ang gintong ginto, maaari itong alisin mula sa brazier sa isang plato, at sa brazier maaari mong ilagay ang natitirang langis at magprito ang natitirang kalahati ng lahat ng karne.
Samantala, sa iba pang kawali magprito hiwa beots, mga sibuyas at kintsay hanggang malambot. Inilipat namin ang inihaw sa brazier sa karne. Punan ang lahat ng mga ingredients na may cider at sabaw, takpan ang brazier sa isang takip at ipadala ito sa oven para sa 2 oras. Sa dulo, idagdag ang kulay-gatas at 2 kutsarang harina, dissolved sa 2 tablespoons ng tubig, hayaan ang sarsa na mapapalabas sa kalan. Huwag kalimutang dalhin ang ulam sa nais na lasa sa tulong ng mustasa at sariwang tarragon.