Ang mga mushroom ay palaging isang kahanga-hangang tulong sa ekonomiya ngayon. Walang planting, walang pagtutubig, walang kinakailangang pag-aalaga. Sa katunayan, para sa libreng mga tao ay nakakakuha ng isang mahusay na produkto ng pagkain, isang mapagkukunan ng protina na ganap na pumapalit sa karne.
Naghahanda kami ng mga mushroom
Upang pagyamanin ang mga pagkaing protina na may mga bitamina, antioxidant at lycopene, naghahanda kami ng isang ulam na hindi katulad ng mga atsara at mga marinade. Ang mushroom caviar para sa taglamig na may mga kamatis ay isang kahanga-hangang meryenda, dressing para sa pasta o sinigang, perpektong pinagsama sa mga patatas sa lahat ng uri, maaari mong mabilis na kumain at kumain ng lubusan.
Paghahanda ng kabute na caviar mula sa pinakuluang mushroom na may mga kamatis, sibuyas, karot, bawang at iba pang sangkap, halimbawa, na may zucchini.
Mga mushroom lang at mga kamatis
Ang pinakasimpleng recipe para sa mga itlog ng kabute ay naglalaman ng pinakamaliit na sangkap, na ginagawang napakainam ng ulam.
Mga sangkap:
- uri ng kabute - 3-4 kg;
- sibuyas na sibuyas na sibuyas - 2 pcs .;
- mga kamatis hinog pulang siksik - 4 kg;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- malamig na pipi ng langis ng mirasol - ½ tasa.
Paghahanda
Mula sa mga sangkap na ito, isang masarap na mushroom roe na may mga kamatis ang inihanda para sa taglamig, ang recipe ay maaaring mabago.
Pagpipilian isa. Ang mga mushroom ay pinagsunod-sunod, nalinis, ibinuhos ng tubig at may mga binabasang bombilya na pigsa para sa mga kalahating oras, hayaan ang dumaan sa gilingan ng karne. Ang mga kamatis ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo, binubunot at din-scroll sa isang gilingan ng karne o may blender. Paghaluin, idagdag ang mantikilya, asin at nilaga, pagpapakilos, halos isang-kapat ng isang oras mula sa simula ng pigsa, pagkatapos ay ilagay sa sterile na garapon at isara. Ang gayong isang cassar na mushroom na may mga kamatis at mga sibuyas ay lubhang kapaki-pakinabang at malambot.
Pagpipilian sa dalawa. Ang mga mushroom ay pakuluan ng 10 minuto. Sibuyas ang makinis na shinkem at passeruem sa langis na kumukulo, magdagdag ng mga mushroom at minasa ng mga kamatis. Ang sabaw, pagpapakilos, sa loob ng isang-kapat ng isang oras, ilagay ang buong masa sa isang blender at ibalik ito sa katas, kung saan kami ay bumalik sa plato at lutuin hanggang sa ang pagkakapare-pareho ay hindi angkop sa amin. Napakasarap na mushroom caviar na may mga kamatis at bawang na nakuha. Bago ka magsimula na itabi ang mga itlog sa mga garapon, idaragdag namin ang pinindot na bawang.
Magdagdag ng lasa at pakinabang
Walang sinuman ang magtaltalan na ang caviar mushroom na may mga kamatis, karot at mga sibuyas ay naglalaman ng mas kapaki-pakinabang na mga sangkap, at maaari kang mag-eksperimento sa mga kagustuhan sa pamamagitan ng pagdagdag o pagpapababa ng dami ng karot, sibuyas at mga kamatis na may kaugnayan sa bilang ng mga kabute.
Mga sangkap:
- honey agarics - mga 2 kg;
- Mga kulay rosas na kamatis - 1 kg;
- sibuyas puti o sibuyas - 0,5 kg;
- asin at pampalasa - upang tikman;
- Ang mga karot ay hindi malaki, matamis - 500 g;
- Hindi nilinis langis na walang amoy - 100 ML.
Paghahanda
Sa prinsipyo, iba pang mga mushroom, halimbawa, chanterelles o boletus, ay magkasya din, ngunit ang kabute roe mula sa pawis na may mga kamatis, karot at mga sibuyas ay lalong masarap. Kaya, ang mga mushroom ay nalinis at pinakuluan ng isang maliit na sibuyas sa loob ng 15 minuto. Itatapon namin ito pabalik sa colander, kapag nag-tubig ang tubig, pinutol namin ang mga mushroom sa maliliit na piraso. Ang natitirang mga sibuyas ay pinutol ng makinis, malinis tayo at tatlo sa isang malaking karwahe ng karwahe, giling mga kamatis sa isang gilingan ng karne. Ang Kazan ay mahusay na lubricated na may langis, naglalagay kami ng mga layer ng sibuyas, karot, mushroom, kamatis na pulp. Salt at ibuhos ang natitirang langis. Takpan at magbabad sa oven para sa mga isang oras sa isang mabagal na sunog. Maaari kang maglagay ng mga pampalasa at mga mabangong halamang-damo, ngunit sisirain nila ang lasa at aroma ng mushroom, kaya magpasya para sa iyong sarili kung kinakailangan ang mga ito. Susunod, gamit ang isang submerged blender, i-on ang aming timpla sa caviar at ilagay ito sa garapon. Mag-sterilize at roll.
Kung walang mga pulang kamatis
Minsan ang panahon ng kabute ay dumating sa panahon na ang mga kamatis ay nakolekta at naproseso o kinakain. Gayunman, ang mga kamatis na nakolekta sa berde ay madalas na nananatili sa basement o sa balkonahe. Sa kasong ito, ang mushroom roe na may berdeng mga kamatis ay inihanda para sa taglamig. Ang recipe ay pareho - hayaan ang mga kamatis sa pamamagitan ng gilingan ng karne at ihalo sa mushroom at stewed gulay, ngunit ang lasa ng ulam na ito ay bahagyang mas agresibo-maasim, kaya maaari kang magdagdag ng isang maliit na asukal sa caviar.