Ang Khinkali ay isang tradisyonal na pagkaing Georgian. Ang mga ito ay "buhol" ng kuwelyo ng pelmeni na may iba't ibang mga fillings. Ang mga ito ay niluto ng mga mushroom, keso, patatas, ngunit ang klasikong palaging nananatiling isang karne ng karne, tinadtad ng kutsilyo. Tingnan natin kung paano magluto khinkali sa isang bapor.
Kinkali sa double boiler
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina - 1 kg;
- itlog - 2 piraso;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- gatas - 1 item;
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara.
Para sa pagpuno:
- karne ng baka - 800 g;
- tupa - 600 g;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- bawang - 5 denticles;
- Itim na paminta, pulang paminta, asin - upang tikman;
- kulantro - 2 tsp;
- mint;
- perehil, kulantro;
- karne sabaw - 200 g.
Paghahanda
Para sa pagluluto khinkali sa isang double boiler, ibuhos ang harina sa pan, gumawa ng isang uka at basagin ang mga itlog sa ito. Pagkatapos ay idagdag ang asin at ibuhos sa gatas, langis ng gulay. Lahat ng maingat na paghaluin at masahin ang isang homogenous na kuwarta at ilagay ito sa talahanayan-poured mesa. Takpan ang tuktok sa form na kung saan ito ay kneaded, at mag-iwan para sa 40 minuto.
Samantala, ihahanda namin ang pagpuno para sa khinkali. Kinukuha namin ang karne ng baka, tupa at pinutol ang karne sa maliliit na piraso. Ngayon shinkem mga sibuyas at ilagay ang karne magkasama sa isang kasirola.
Mula sa kuwarta gulung-gulong namin ang tourniquet at i-cut ito sa pantay na piraso. Palabasin ang mga ito gamit ang isang rolling pin at sa gitna mag-ipon ng isang maliit na luto palaman. Pagkatapos ay dahan-dahang itaas ang mga gilid, idagdag ang mga ito ng malinis na fold at ikonekta ang mga ito sa tuktok sa gitna sa paraan na lumilitaw ang isang baligtad.
Paano magluto khinkali sa double boiler? Sa mas mababang tier maglatag khinkali, punan ang kinakailangang halaga ng tubig sa tangke, i-on ang bapor at itakda ang timer para sa tungkol sa 30 minuto. Inihanda ang ulam na may sprinkled na sariwang herbs at nagsilbi sa table na may anumang mga sauces.