Ang recipe na ito ay hindi kaya maraming mga taon, tungkol sa 50. Ngunit sa panahong ito ay napangalagaan niya ang pagmamahal ng halos lahat ng matamis na ngipin. Gusto niya kahit Brezhnev sa lasa at ang kanyang lutuin luto ng isang cake ng Kiev napakadalas. Maraming mga pagpipilian para sa mga recipe, na ang bawat babaing punong-abala ay nababagay para sa kanilang sarili, ngunit ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano maghurno isang tunay na cake Kiev.
Ang klasikong recipe ng ito Kiev cake ayon sa GOST
Ang flour ay mas mainam na kumuha ng ikalawang grado, ito ay hindi bababa sa gluten, kaya ang mga cake ay magiging mas malutong. Sa cake ng Kiev, ayon sa orihinal na resipe ng Sobiyet, ginamit ang mga hazelnut, ngunit maaari mo itong palitan ng mga mani o cashew, kumikilos sila sa paghurno sa halos parehong paraan.
Ang halagang ito ay kinakalkula sa isang cake na may diameter na 24 cm.
Mga sangkap:
Crust:
- harina - 85 g;
- itlog puti - 10 piraso;
- kastanyas - 290 g;
- asukal - 440 g;
- banilya, asin.
Cream:
- itlog ng itlog - 10 piraso;
- asukal - 250 g;
- mantikilya - 380 g;
- gatas - 230 ML;
- kakaw - 30 g;
- mani - 100 g;
- banilya.
Paghahanda
Nuts ay tuyo, kaya na ang taba na nilalaman sa kanila ay hindi planta ng isang airy kuwarta. Ibinagsak namin ang mga ito ng isang layer sa isang baking sheet at ilagay sa isang mainit na oven para sa 15 minuto. Kung minsan ay magkalog, pagkatapos ay ilipat sa tuwalya upang palamig sa 1 layer.
Ang pinalamig na mga mani ay nagiging mumo sa laki ng bakwit. Paghaluin ang mga mani, sifted harina at 220 gramo ng asukal.
Ang mga protina ay artipisyal na may edad, na dumadaan sa isang salaan ng 2 beses, kaya binabali namin ang kanilang istraktura, at pagkatapos ay nagiging mas mahusay na sila ay tinamaan, dahil na puno ng hangin. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at humimok muna sa isang mababang bilis, pagkatapos ay idagdag ang 200 gramo ng asukal sa mga bahagi at dagdagan ang bilis. Ang mga protina ay handa na kung i-on mo ang mga pinggan, ngunit hindi sila umaagos at hindi bumagsak.
Naghahalo kami sa mga bahagi ng pinaghalong dry ingredients, maingat na ibaba.
Kung mayroon kang isang baking mould, kailangan mong gumawa ng kuwarta sa dalawang hakbang, i.e. Ang mga protina ay nahahati sa 2 bahagi at ang pangalawang ay inalog at halo-halong sa mga produktong pinatuyong matapos ang unang cake ay nakuha at ang amag ay napalamig na. O, maaari mong gamitin ang isang baking sheet at sulatan na may pininturahan na mga pattern na may lapad na 24 cm.
Ang ilalim ng form ay kinakailangang naka-linya sa sulatan. Ang kuwarta ay maingat na inilatag at inihurnong 150 degrees para sa 1 oras, pagkatapos ay hanggang sa mabawasan namin ito sa 120 at umalis para sa isa pang oras. Pagkatapos buksan namin ang hurno at mag-iwan ng 30 minuto upang ang mga cake ay hindi mahulog dahil sa temperatura drop, Dalhin at hayaan ang mga cake froze para sa hindi bababa sa 6 na oras upang gawin itong compact /
Para sa cream, ang asukal ay halo-halong sa mga yolks, upang ang mga ito ay mahusay na pinagsama, pagkatapos ibuhos sa gatas at sa isang maliit na
Langis ng temperatura ng kuwarto, ngunit hindi masyadong malambot, matalo at magpatuloy upang kumusta sa mga bahagi, magdagdag ng cream.
Naghihiwalay kami ng isang ikatlo, ang natitirang idinagdag namin ang kakaw.
Sa pinggan, kumalat ang isang maliit na cream upang ang cake ay hindi pumunta, ilagay namin ang cake at isang layer ng cream na walang kakaw ng hindi bababa sa 2 cm. Takpan ang ikalawang crust at takpan ang buong cake na may chocolate cream.
Gumiling ng ilang mga mani at iwiwisik ang mga dulo. Maaari mong palamutihan ang tuktok ng cake sa iyong paghuhusga, ngunit ang kumbinasyon ng mga berdeng, asul at rosas na cream ay itinuturing na isang klasikong.