Sa loob ng maraming siglo ginagamit lamang ng mga tao ang natural na gatas. Gayunpaman, ang pangangailangang maghatid ng kapaki-pakinabang na produktong ito sa mahabang distansya ay pinilit na ang mga tagagawa ay magsimulang gumawa ng dry milk , ang komposisyon nito ay nagtataas ng mga tanong sa mga taong nagsisikap na sumunod sa mga patakaran ng malusog na pagkain.
Produksyon at komposisyon ng gatas na pulbos
Ang taong nakuha ng gatas na pulbos sa unang pagkakataon ay ang militar na doktor na si Osip Krichevsky, na nag-aalala tungkol sa kalusugan ng mga sundalo at manlalakbay, na ang pagkain ay kulang sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Pagkatapos nito, ang sinuman na may maligamgam na tubig at dry concentrate ay maaaring magpalayas ng isang gatas ng gatas.
Sa ngayon, ang pinatuyong gatas ay gawa sa industriya sa napakalaking dami. Sa planta ng sariwang gatas ng baka ay pinastosan, pinalapot, inalis at pinatuyong sa mataas na temperatura, kung saan ang tuyo na produkto ay nakakakuha ng lasa ng karamelo. Lalo na ang sikat ay dry gatas sa taglamig, kapag sariwa nagiging maliit. Ginagamit nila ito upang makabuo ng maraming uri ng mga produkto ng pagkain - ice cream, dessert, kendi at mga produkto ng sausage, yogurt, tinapay, pagkain ng sanggol.
Ang komposisyon ng dry gatas ay kinabibilangan ng mga taba, protina, carbohydrates at mga bahagi ng mineral. Ang taba ng dry gatas ay maaaring mag-iba - mula sa 1 hanggang 25%, ang caloric na nilalaman ng produkto ay nag-iiba rin - mula 373 hanggang 550 kcal.
Ang nilalaman ng protina ng tuyong gatas ay 26-36%, nilalaman ng karbohidrat ay 37-52%. Ang mga protina sa produkto ay ang pinakamahalagang amino acids, carbohydrates - asukal sa gatas. Ang mga mineral na sangkap sa dry milk ay 6 hanggang 10%, ang pinakamahalaga sa kanila ay kaltsyum, phosphorus at potassium.
Upang pumili ng kalidad ng gatas pulbos ay dapat magbayad ng pansin sa packaging ng produkto, sa isip na ito ay dapat na airtight. Pinakamabuti kung ang produkto ay hindi ginawa ayon sa mga pagtutukoy,
Gatas pulbos para sa isang magandang figure
Kabilang sa mga atleta, bodybuilders, mayroong isang pagsasanay ng paggamit ng dry milk bilang isang murang sports nutrition. Sa panahon ng paglago ng kalamnan mass, ito talaga ang dahilan: ang isang gatas na nakabatay sa gatas ay may saturates na may protina upang magtayo ng kalamnan tissue at carbohydrates upang lagyang muli enerhiya sa panahon ng pagsasanay. Ang tanging pananagutan ay ang pumili ng isang mababang taba dry gatas, kung hindi man ang mass ay maaaring dial sa pamamagitan ng pagtaas ng taba layer. Inirerekomendang mga bahagi ng gatas para sa nutrisyon sa sports: 200-250 g para sa mga lalaki at 100-150 g para sa mga kababaihan.