Inihaw ham - isang maligaya karne ulam, na kung saan ay ayon sa kaugalian na nagsilbi sa table sa isang malamig na form na may maanghang seasonings: mustasa o malunggay. Alamin kung paano lutuin ang lutong bahay na baboy mula sa baboy sa asin.
Recipe para sa malamig na pinakuluang baboy sa asin
Mga sangkap:
- Pork pulp - 1 kg;
- pampalasa .
Para sa brine:
- tubig na sinala - 1 litro;
- asin ay malaki - 65 g.
Para sa pagpapakalat:
- tubig - 500 ML;
- laurel leaf;
- paminta itim na peas;
- Ang mga damo ay maanghang.
Paghahanda
Paano umunlad ang pinakuluang baboy sa isang mag-asim? Kumuha kami ng isang piraso ng karne, maingat na hugasan ito at tuyo ito. Ngayon ay gumawa tayo ng pickle. Upang gawin ito, kumuha ng kasirola, punan ito ng tubig at itapon ang kinakailangang halaga ng asin. Susunod, maingat na itabi ang isang piraso ng karne at ilagay ang mga pinggan sa tabi. Hiwalay kami ay gumawa ng isang mabangong pagpapapisa: dalhin ang tubig sa isang pigsa, idagdag ang paminta, bay dahon at maanghang na damo sa iyong panlasa. Pagkatapos alisin ang likido mula sa plato, palamig ito at ibuhos ito sa pan na may karne. Inalis namin ito sa isang cool na lugar at iwanan ito doon sa loob ng 5 araw. Sa katapusan ng panahon, timbangin ang isang piraso ng baboy - ito ay dapat makakuha ng isang maliit na mas mabigat. Kung hindi ito mangyayari, pagkatapos ay gamitin ang isang hiringgilya sa pagputol ng karne na may brine. Susunod, kailangan mong maghurno sa pinakuluang baboy, na pinalo sa isang mag-asim: hinahain namin ito sa breadcrumbs mula sa pinatuyong damo, magwiwisik ng puting linga sa kalooban, maglatag sa isang baking sheet at ipadala ito sa isang mahusay na heated na hurno sa loob ng 30 minuto. Maghurno ng isang ulam para sa kalahating oras sa 60 degrees, at pagkatapos ay dagdagan ang temperatura sa 80 at paunawa ng isa pang 30 minuto. Ang nakahanda na karne ay pinalamig at hinahain sa mesa gamit ang iyong paboritong bahagi ng pinggan at isang salad ng sariwang gulay.
Recipe para sa juicy baboy baboy sa asin
Mga sangkap:
- isang piraso ng baboy - 1 kg;
- karot - 2 piraso;
- bawang - 2 cloves;
- langis ng oliba.
Para sa brine:
- tubig - 500 ML;
- laurel leaf;
- paminta sa mga gisantes;
- Ang mga damo ay maanghang.
Paghahanda
Upang maghanda ng brine para sa baboy baboy kumuha kami ng isang kasirola, punan ito ng tubig, itapon ang isang maliit na asin, dalhin ito sa isang pigsa, magdagdag ng paminta, dahon ng laurel at maanghang damo. Pagkatapos ay alisin ang likido mula sa init at iwanan upang palamig. Ang karne ay nahugasan, pinatuyong at binasa sa mag-asim sa loob ng 3 araw. Naka-ukit namin ang mga karot, gupitin ang mga strawberry, at pinutol ang bawang. Inihanda ng baboy namin magsulid gulay at mga gisantes ng matamis na paminta. Pagkatapos ay takpan ang inihurnong baboy na may bawang at halin sa loob ng 5 oras. Pagkatapos nito, balutin ang ulam sa foil at maghurno sa oven sa loob ng 2 oras.