Cheburek dough - mga recipe at mga lihim ng pagluluto ng perpektong base

Ang pag-aaral upang masahin ang kanang kuwarta para sa chebureks, maaari mong palayain ang iyong masarap na masarap na delicacy sa iyong sariling paghahanda. Mayroong maraming mga paraan upang mapabuti ang lasa ng mga namumulang produkto, pagpapabuti ng kalidad ng basang harina.

Paano gumawa ng kuwarta para sa chebureks?

Gumawa ng tustadong masa sa isang chebureki na may mga bula - isang panaginip ng sinumang maybahay. Upang makamit ang nais na layunin ay makakatulong sa simpleng mga rekomendasyong naa-access at ilang mga lihim at subtleties ng pagganap ng mga recipe.

1. Kahit na mula sa isang simpleng kuwarta na gawa sa tubig, harina at asin, makakakuha ka ng masarap at malutong chebureks. Upang gawin ito, ang mga sukat ng mga nasasakupan ay sinusunod at halo-halong may isang masikip na koma ng harina para sa hindi bababa sa 15 minuto.
2. Nagpapabuti ng kalidad ng pagsubok gamit ang yelo, mineral na mataas ang carbonated o matarik na tubig na kumukulo sa halip ng regular na tubig.
3. Ang kalidad ng vodka o light beer ay idinagdag sa kuwelyo ng mga kuwalipikado na loosens at kinukuha ang base ng harina.
4. Upang makakuha ng mas malambot na bersyon ng chebureks ihanda ang kuwarta para sa yogurt o mayonesa, at gawin din ang reseta ng base sa lebadura.
5. Ang anumang kuwarta ay pinagsama ng mas mahusay at mas mahusay, kung hayaan mo itong ripen sa ilalim ng pelikula para sa halos isang oras.

Brewed kuwarta para sa chebureks sa tubig na kumukulo

Ang masasarap na crispy dough para sa chebureks sa pinakuluang tubig , sa kabila ng laconic composition ng ingredients, ay may mahusay na pangkalahatang katangian. Ang mga blangko mula sa naturang base ng harina ay madaling mapapalabas, huwag mapunit, mahigpit na nakadikit sa mga lugar ng kontak, at ang mga produkto ay nagtagumpay na namumula, malambot at malambot.

Mga sangkap:

• harina - 3-4 baso;
• tubig - 1 salamin;
• Mantikilya - 40 g;
• asin - lasa.

Paghahanda

1. Init na tubig sa kasirola hanggang sa umuusbong, magdagdag ng asin, magdagdag ng mantikilya at payagan itong ganap na matunaw.
2. Magdagdag ng 2/3 tasa ng harina sa mainit na halo, pagpapakilos ng mass nang husto sa isang palis.
3. Matapos ang masa ay bahagyang uminit, ang natitirang bahagi ng harina ay ipinakilala at ang isang makapal na kuwarta para sa chebureks ay pinatutunaw.
4. Mag-iwan ng com sa ilalim ng pelikula para sa 40-60 minuto.

Dada ng yelo na may yelo na tubig

Ang sumusunod na recipe ay magpapahintulot sa iyo na masahin sa unang yugto ng isang kuwarta para sa crispy chebureks gamit ang isang kusina tinidor. Ang bersyon na ito ay lalo na para sa mga eksperto sa pagluluto na maiwasan ang pag-aalala sa basang harina dahil sa marumi at malagkit na mga kamay. Nananatili lamang upang kolektahin ang floures non-sticky crumbs sa isang com at maingat na masahin ang kuwarta sa isang homogenous na texture.

Mga sangkap:

• harina - 3 tasa;
• tubig yelo - 1 salamin;
• Margarine cream - 130 g;
• asin - 0,5 tsp o sa panlasa.

Paghahanda

1. Ang harina ay sinipsip at halo-halong asin.
2. Ibuhos sa tubig ng yelo, paghahalo ng masa na may isang tinidor.
3. Matunaw ang margarin at ibuhos ang mainit sa isang matangkad na kuwarta, patuloy na pukawin ito ng isang tinidor.
4. Kolektahin ang mga crumbs ng harina sa isang pagkawala ng malay na may mga kamay, masahin ito sa homogenous.
5. Ilagay ang lutong kuwarta para sa chebureks sa tubig sa isang bag at ipadala sa ref para sa 1.5 oras.

Ang kuwarta para sa chebureks sa mineral na tubig

Ang masarap na kuwarta para sa chebureks ay maaaring lutuin sa pamamagitan ng pagpapalit ng karaniwang mineral na mineral na tubig. Ang mga bula ng gas ay miraculously loosen ang harina base, upang ang mga produkto turn out na malambot, may bula at namumulang. Hindi bababa ang papel na ginagampanan ng pamumula at idagdag ang asukal habang nasa batch.

Mga sangkap:

• harina - 3,5 baso;
• tubig mineral sparkling - 1.5 tasa;
• langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
• asin at asukal - para sa 0.5 teaspoons.

Paghahanda

1. Dalisdis sa cooled mineral na tubig ganap na asin at asukal.
2. Ibuhos ang mga bahagi ng harina at ihalo nang husto sa isang palis.
3. Pagkatapos maabot ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ng pancake, idagdag ang mantikilya at ang natitirang harina sa base.
4. Lubhang masahin ang kuwarta para sa chebureks sa iyong mga kamay at mag-iwan para sa isang oras sa ilalim ng pelikula sa palamigan.

Masarap na crispy dough para sa chebureks sa kefir

Para sa mga mahilig sa luntiang at malambot na mga produkto, ang pinakamahusay na kuwarta para sa chebureks ay lutuin sa kefir. Ang kasiyahan ay hindi lamang isang banayad, katamtamang crispy crust, ngunit isang kahanga-hangang pangwakas na lasa ng tapos na ulam, na maaari mong idisenyo sa karne palaman, keso, gulay o isang halo ng ilang mga sangkap.

Mga sangkap:

• harina - 3-3.5 tasa;
• Kefir - 1 salamin;
• itlog - 1 piraso;
• asin - 0,5 tsp.

Paghahanda

1. Paghaluin ang yogurt na may asin at itlog, mag-udyok ng kaunti sa isang palis.
2. Dahan-dahang ibuhos ang harina, na nakakamit ng isang siksik na texture ng koma ng harina at mahusay na paglayo mula sa mga kamay.
3. Iwanan ang kuwarta para sa chebureks sa kefir sa ilalim ng pelikula para sa pag-iipon para sa 40-50 minuto.

Ang kuwarta para sa Chebureks sa gatas - recipe

Ang mga karapat-dapat na katangian ay makakakuha ng chebure dough kung lutuin mo ito sa isang batayan ng pagawaan ng gatas. Ang langis na idinagdag sa panahon ng paghahalo ay magpapasimple sa proseso ng pagmamasa, gawin ang floury comlex na mas malambot at matiyak ang mas malinaw na pag-ilid ng mga bahagi na bahagi. Maaaring ibukod ang itlog mula sa recipe sa pamamagitan ng pagbawas ng dami ng harina na ginamit.

Mga sangkap:

• harina - 3-3.5 tasa;
• gatas - 1 salamin;
• itlog - 1 piraso;
• langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
• asin - 0,5 tsp.

Paghahanda

1. Dissolve sa gatas asin.
2. Idagdag ang itlog, paputiin ito ng isang tinidor o kumislap hanggang makinis.
3. Ibuhos ang pinong langis ng gulay, ibuhos ang mga bahagi ng harina, pinupukaw ang masa sa isang tinidor.
4. Pagkatapos maabot ang isang makapal na texture, ilipat ang base sa langis na mesa at gumawa ng halo sa sukat ng isang siksik at hindi malagkit na koma.
5. Ilagay ang kuwarta para sa chebureks sa gatas sa isang bag o balot sa isang pelikula, pahintulutan na tumayo ng isang oras.

Tasty crispy dough para sa beakers sa beer

Ang hindi mapaniniwalaan na crispy dough para sa chebureks ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng pagkuha bilang isang likido sangkap ng isang liwanag, pinalamig na beer nang walang additives. Ang inumin ay magbabago sa mga katangian ng iyong mga paboritong meryenda, pagdaragdag sa pamilyar na palette na may mga bagong lasa at ginagawang mas malambot, malambot at mapula ang mga produkto.

Mga sangkap:

• harina - 3-3.5 tasa;
• light beer - 1 glass;
• itlog - 1 piraso;
• asin - 0,5 tsp.

Paghahanda

1. Talunin ang isang maliit na itlog sa pagdagdag ng asin.
2. Ibuhos sa yelo-malamig na serbesa, pukawin.
3. Ibuhos ang isang maliit na bahagi ng sifted harina, pukawin hanggang thickened sa isang tinidor.
4. Ilipat ang bukol base sa mesa at gumawa ng isang pagmamasa ng isang nababanat at plastic pagkawala ng malay.
5. Buksan ang kuwarta sa serbesa para sa chebureks na may isang pelikula at lugar para sa isang oras sa malamig.

Lebadura kuwarta para sa chebureks - recipe

Ang mga cheburake na ginawa mula sa lebadura ay mas banayad at luntiang. Ang bentahe ng recipe sa kawalan ng pangangailangan para sa isang mahabang proofing ng harina base, na kung saan ay ganap na pinagsama, pinapanatili ang hugis ng mabuti at hindi luha. Para sa isang mas mahusay na epekto, carbonated mineral na tubig ay maaaring gamitin sa halip ng regular na tubig.

Mga sangkap:

• harina - 3-3.5 tasa;
• ordinaryong o mineral na tubig - 1 baso;
• langis ng gulay - 3-4 st. kutsara;
• asukal - 1 tbsp. kutsara;
• asin at lebadura - 1 kutsarita.

Paghahanda

1. Sa maligamgam na tubig, ang asukal, lebadura at asin ay natunaw.
2. Ibuhos sa langis, ibuhos ang harina, patuloy na pagpapakilos ang masa hanggang sa pagpapaputok ng isang tinidor o isang palit.
3. Ikalat ang lebadura ng masa para sa chebureks sa ibabaw ng mesa at maingat na masahin ito sa pagkakapareho at plasticity.

Ang kuwarta para sa chebureks sa mayonesa

Ang cheburek dough, ang recipe na kung saan ay ipapakita sa karagdagang, ay inihanda sa pagdaragdag ng mayonesa, dahil sa kung saan ito nakukuha ang kinakailangang density, pagkalastiko at hindi magbabad sa ilalim ng pagkilos ng mga juice ng pagpuno. Ang mga produkto ay madaling mapanatili ang integridad, na pumipigil sa likido na bahagi mula sa pagtakas sa langis ng maliwanag na maliwanag.

Mga sangkap:

• harina - 3-3.5 tasa;
• tubig - 1 salamin;
• mayonesa - 2 tbsp. kutsara;
• asin - 0,5 tsp.

Paghahanda

1. Paghaluin ang tubig na may mayonesa na may talutot, idagdag ang asin.
2. Unti-unting nagpapakilala ng harina, nakamit ang isang siksik at di-malagkit na texture ng koma ng harina.
3. Pukawin ang kuwarta nang maingat sa mesa gamit ang mga kamay nang hindi bababa sa 10 minuto, pagkatapos ay iwanan ito sa ilalim ng pelikula para sa proofing para sa 30-40 minuto.

Ang kuwarta para sa chebureks na may mainit na langis

Kung nais mong gumawa ng isang matabang kuwarta sa isang chebureka na may mga bula, isang recipe na may mainit na langis ng halaman ay angkop para sa layunin na ito pati na rin ang posible. Idagdag ang bahagi sa oras ng pagkuha ng isang texture na batay sa harina bilang isang makapal na kulay-gatas. Palambutin nito ang lasa ng mga produkto at gawing mas malumanay at malambot na mineral na tubig.

Mga sangkap:

• harina - 3,5-4 baso;
• carbonated mineral water - 300 ML;
• walang langis sa halaman na walang amoy - 80 ML;
• asin at asukal - 1 kutsarita.

Paghahanda

1. Sa mainit na tubig ay natutunaw natin ang asin at asukal.
2. Ibuhos ang harina, pagpapakilos, hanggang sa isang makapal na masa ay nakuha bilang isang texture ng kulay-gatas ng medium na taba ng nilalaman.
3. Ibuhos sa pre-boiled oil at mabilis na pukawin ang masa sa isang kutsara o tinidor.
4. Ibuhos ang natitirang agos na harina, masahin, makamit ang pagkakapareho ng harina na koma, ang pagkalubog nito at hindi katigasan.

Masarap na crispy dough para sa chebureks na may vodka

Ang mga sumusunod na recipe para sa mga taong hindi pa naririnig ang tungkol sa mapaghimala kakayahan ng bodka kapaki-pakinabang na epekto sa kalidad ng mga sariwang pastry cheburechnogo. Ang pagkakaroon ng ipinatupad na teknolohiya na ipinakita sa ibaba, posible upang suriin ang lahat ng mga charms ng ang paraan at tamasahin ang mga kahanga-hanga crispy at pinong lasa ng yari na rosy na mga produkto.

Mga sangkap:

• harina - 4 baso;
• tubig - 300 ML;
• bodka - 3 tbsp. kutsara;
• pinong langis ng gulay - 100 ML;
• asukal - 1 kutsarita;
• asin - 1 kutsarita.

Paghahanda

1. Sa tubig, natutunaw ang asin at asukal.
2. Idagdag ang timpla sa sifted harina kasama ang vodka at mainit o kuwarto temperatura gulay langis.
3. Hastily ihalo ang mga sangkap na may isang kutsara, pagkatapos ay kumalat ito sa talahanayan at masahin mabuti sa mga kamay.
4. Pagkatapos ng masa para sa chebureks na may vodka nakakakuha ng isang uniporme, nababanat at plastic na texture, ilipat ito sa isang bag at iwanan ito upang pahinugin para sa 40-60 minuto.

Dough para sa chebureks na walang mga itlog

Ang pagsusulit ng resipe para sa chebureks sa bahay ay hindi lamang ang kung saan ang mga itlog ay hindi ginagamit. Gayunpaman, sa kasong ito, ang base ay inihanda din nang walang pagdaragdag ng mga taba, na nagpapababa sa kabuuang nilalaman ng calorie ng pagkain. Dahil sa yugto ng pagbubuo at paggawa ng harina sa entablado, ang mga produkto ay multilayered, may bula at malutong.

Mga sangkap:

• harina - 3 tasa;
• tubig - 1 salamin;
• asin - 1/3 tsp.

Paghahanda

1. Dissolve sa kumukulong tubig asin, magdagdag ng 100 g ng harina at halo nang lubusan.
2. Ibuhos ang kalahati ng natitirang harina, ihalo muli ang masa at mag-iwan ng 10 minuto.
3. Pinupunan nila ang residue ng harina, kumpletuhin ang pagmamasa ng pagkawala ng malay, na dapat lumagpas ng siksik, plastik at hindi malagkit.
4. Ito ay nananatiling maghintay ng isa pang 30 minuto, at pagkatapos ay ang masa ay handa na para sa karagdagang paggamit.