Ang mga oliba ang bunga ng kulto ng lahat ng mga bansa sa Mediteraneo, para sa maraming mga tao sa Southern Europe at North Africa, ang olive tree ay isang simbolo ng kalusugan at kahabaan ng buhay. Ang tinubuang-bayan ng mga olibo ay Gresya, kung saan may alamat na binigyan ng mga olibo ang mga tao ng diyosa ng karunungan at katarungan ni Athena.
Ang bunga ng punong olibo ay gumawa ng isa sa pinakamahalagang mga langis ng halaman at iba't ibang uri ng pag-iingat ng mga olibo at olibo. Ang benepisyo at pinsala ng mga natitirang olibo ay nakasalalay sa paraan ng pagproseso ng prutas at paggamit ng mga sangkap ng kemikal sa proseso ng pagluluto.
Varieties ng mga naka-kahong olive at olive
Kinakailangan na linawin na, salungat sa umiiral na opinyon, olibo at olibo ang mga bunga ng isang puno, na nakolekta sa iba't ibang yugto ng pagkahinog. Ang mga lana ng olibo ay inalis mula sa mga sanga sa kulang na anyo, at ang mga itim na olibo ay pinahintulutang matanda sa puno. Ang laki, kulay at intensity ng kulay ng mga oliba ay depende sa uri ng puno, ang antas ng pagkahinog at ang paraan ng pag-iingat. Ang komposisyon at mga katangian ng mga de-latang olibo at olibo ay hindi magkakaiba at may mga katulad na katangian.
Sa kasamaang palad, hindi lahat ng mga black olive ang ripened na prutas ng isang puno ng oliba, maraming producer ang nagbibigay ng kemikal na paggamot sa berdeng prutas, at pagkatapos ay gumawa sila ng isang produkto sa panlabas at lasa tulad ng hinog na prutas. Ang mga benepisyo lamang ng naturang mga de-latang olibo ay lubhang kaduda-dudang.
Ang mga sariwang olibo ay may matinding lasa ng kapaitan, na dati ay nahahawakan ng matagal na pambabad sa tubig ng dagat. Sa paggamot na ito, ang mga bitamina, mga elemento ng bakas at ang mga benepisyo ng mga naka-kahong olibo at olibo ay pinapanatili hangga't maaari. Ang pagpili ng mga olibo at olibo sa tindahan, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa gumagawa. Ang mga produkto ng mga kilalang brand na gumagamit ng isang mabagal na uri ng pambabad at likas na pamamaraan ng pagproseso ay may posibilidad na mas malaki ang gastos.
Kapag bumili ng mga itim na olibo, may ilang mahalagang mga bagay na dapat tandaan:
- Ang mga olibo, hinog sa isang puno, ay may mas malaking sukat kaysa sa mga maliliit na berdeng olibo;
- ang hitsura ng mga itim na olibo na dumaranas ng likas na pagproseso ay naiiba sa mga bunga pagkatapos ng mabilis na kemikal na pambabad at paglamlam, ang mga natural na olibo ay walang makinis at makintab na makintab na balat, sila ay bahagyang pagod at mas maluwag;
- ang kulay ng mga natural na olibo ay hindi pantay-pantay na itim, kung minsan ang ilang bahagyang walang kulay na mga brown blotch ay nakatagpo;
- kung ang label ng mga de-latang olibo ay nagpapahiwatig ng pagkain suplemento E 579 (iron gluconate), nangangahulugan ito na ang mga ito ay pininturahan ng artipisyal.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga naka-kahong olibo
Ang pangunahing bagay ay kung paano ang mga de-latang olibo ay kapaki-pakinabang, ito ang kanilang komposisyon, na kinabibilangan ng maraming mga mineral at nutrients na kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Sa natural na pag-alis sa mga bunga ng puno ng oliba, ang lahat ng kanilang likas na yaman ay napanatili:
- puspos na mataba acids, na nagtataglay ng stimulating, regenerating, restorative at nakapagpapabuti ng kalusugan na mga epekto, ang kanilang pinakadakilang konsentrasyon ay nasa langis ng oliba, ngunit sa de-latang prutas ay may sapat na halaga sa kanila;
- nakapagpapalusog hibla, kapaki-pakinabang para sa metabolismo at ang gawain ng sistema ng pagtunaw;
- isang masaganang komposisyon ng mga mineral - sosa, posporus, potasa, magnesiyo, bakal, sink, selenium, mangganeso, kaltsyum, tanso;
- isang malawak na hanay ng mga bitamina B, bitamina E ng kabataan, bitamina C, A, PP, choline, beta-karotina.
Ang caloric na nilalaman ng mga de-latang olibo ay 145 kcal, olibo - 115 kcal. Sa wastong paggamit at tamang pagpili, ang mga produktong ito ay maaaring lubos na punan ang kakulangan ng kapaki-pakinabang na mga sangkap sa katawan, palakasin ang kaligtasan sa sakit, buto at kalamnan tissue, mapabuti ang panunaw at pagyamanin ang diyeta .
Ang pinsala ng mga de-latang olibo ay maaaring magdala sa mga tao na nagdurusa sa sakit sa bato at isang pagkahilig sa pamamaga. Ito ay dahil sa ang katunayan na ito ay naglalaman ng isang medyo malaking halaga ng sodium asing-gamot. Ang mga Nutritionist ay hindi nagpapayo sa pagbili ng mga olibo na may iba't ibang mga tagapuno, dahil ang buhay ng salansan ng naturang mga produkto at ang kaligtasan ng komposisyon ng bitamina-mineral ay mababa.