Ngayon, ang aming materyal sa kung paano maghanda ng isang tunay na cake na "Spartacus." Ang kamangha-manghang dessert na ito ay humanga sa iyo ng kanyang lambing at nakamamanghang lasa.
Classic cake na "Spartacus" ayon sa GOST - ang orihinal na recipe
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina - 325 g;
- mantikilya - 0,5 pack;
- granulated asukal - 190 g;
- honey - 90 g;
- soda hindi hydrated - 1.5 teaspoons;
- baking powder - 1 kutsarita;
- kakaw pulbos - 90 g;
- dalawang itlog ng manok;
- cream na may 10% taba ng nilalaman para sa pagpapabinhi ng cake;
Para sa cream:
- umuubo ng gatas - 380 g;
- buong gatas - 220 ML;
- trigo harina - 135 g;
- malaking malalaking itlog ng manok - 2 pcs .;
- mantikilya, magsasaka - 220 g;
Para magpakinang:
- tsokolate - 150 g;
- cream - 120 ML.
Paghahanda
Hindi tulad ng iba pang mga recipe, kung saan ang kuwarta para sa mga cake ay unang inihanda, para sa cake "Spartacus" maghahanda kami ng cream muna. Gagaling namin ang mga itlog na may harina hanggang sa maximum na pagkakapareho, at pagkatapos ay ipakilala ang gatas at condensed milk, pagpapakilos sa tulong ng isang palis, at ilagay ito sa isang paliguan ng tubig. Painitin ang masa, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa maging makapal, at pagkatapos ay alisin mula sa init at pabayaan itong pababa nang lubusan sa mga kondisyon ng kuwarto. Pagkatapos nito, ilagay ang malambot na mantikilya ng temperatura ng kuwarto sa isang mangkok at simulan ang pagkatalo sa isang panghalo. Sa proseso, idinagdag namin ang nilutong cooled cream sa maliliit na bahagi at makamit ang isang homogenous, smooth texture.
Pagkatapos ay ipagpatuloy ang paghahanda ng cake na "Spartacus" at gumawa ng kuwarta para sa mga cake. Paghaluin sa isang mangkok ng mga itlog ng manok na may asukal, honey at malambot na mantikilya at ilagay sa isang paliguan ng tubig. Painitin ang masa para sa pitong minuto, pagpapakilos, at pagkatapos ay idagdag ang soda at init para sa isa pang pitong minuto, nang hindi humihinto sa pagpapakilos. Matapos na sinisiyasat namin ang pinaghalong harina, pulbos ng kakaw at baking powder at gumawa ng isang pagmamasa ng malambot na kuwarta sa texture tulad ng plasticine. Naglulobo kami ng bola mula dito at inilagay ito sa isang refrigerator sa bag para sa isang oras.
Pagkatapos ng isang paglipas ng panahon, hinati namin ang pagsusulit sa pitong hanggang walong pantay na mga bahagi at igulong ang bawat isa sa isang hiwalay na seksyon ng pergamino, na tinakpan ito ng isang film na pagkain. Maghurno cake hanggang handa na para sa mga tatlo hanggang apat na minuto. Upang gawin ito,
Habang mainit, ilipat maingat ang mga cake sa isang bagong pergamino, promazyvaya kaagad ang kanilang mga ibabaw na may cream, pag-iwas sa mga gilid, upang maiwasan ang labis na razmokaniya at pagbabawas kung kinakailangang mga gilid.
Hatiin ang visually ang cream sa kinakailangang bilang ng mga bahagi at ilapat ang bawat isa sa kanila halili sa naghanda ng mga cake, maliban sa tuktok. Hayaan ang produkto cool sa ref para sa ilang oras.
Pagkatapos nito, matunaw ang tsokolate, ihalo ito sa cream hanggang makinis at takpan ang keyk na "Spartacus" sa salamin. Palamutihan namin ang dessert ayon sa gusto mo.