Amaranth harina ay mabuti at masama

Amaranth - isa sa mga pinakalumang agrikultura halaman, na aktibo pa rin nilinang sa mga bansa ng Central at South America. Siya ay kilala rin sa Russia sa ilalim ng pangalan ng Shirits. Ang mga buto ng Amaranto sa labas ay nakahahalina sa poppy, ngunit ang kulay ng liwanag. Malawakang ginagamit ito sa pagluluto at katutubong gamot.

Sa pagluluto, ang amaranth harina ay kadalasang ginagamit, na may mahusay na mga benepisyo para sa katawan, ay may mahusay na panlasa at mataas na nutritional value.

Benepisyo at pinsala ng amaranth harina

Ang mga butil ng Amaranto ay may natatanging komposisyon sa biochemical, na sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay lumampas sa lahat ng kilalang cereal tulad ng toyo, trigo, kanin, mais . Ang pagpapakain mula sa amaranth na harina ay nagbibigay sa aming katawan ng maraming mahahalagang elemento at mahahalagang sangkap. Sa 100 g ng harina mula sa amaranth grain ay naglalaman ng:

1. May perpektong balanseng komposisyon ng mga amino acids, kabilang ang mga protina na kinakailangan para sa tao, na hindi ginawa ng katawan. Halimbawa, ang lysine sa amaranth harina ay 30 beses higit pa kaysa sa harina ng trigo. Ang Lysine ang pinakamahalagang amino acid na sangkot sa mga proseso ng biochemical, na nagpapasigla sa pagbabagong-buhay ng balat, tisyu ng buto at paggawa ng collagen. Sa karagdagan, sa amaranto harina may mga protina tulad ng tryptophan (nagtataguyod ng pagbubuo ng hormong paglago, serotonin insulin), methionine (pinoprotektahan mula sa nakakapinsalang epekto, nagpapalakas sa immune system).
2. Ang bitamina komposisyon ng amaranto harina ay kinabibilangan ng bitamina E (sa bihirang paraan ng tocotriene), A, C, K, B1, B2, B4, B6, B9, PP, D, na nagpapahintulot sa pagpapaganda ng diyeta, pagdaragdag ng supply ng bitamina at paglaban sa hypovitaminosis;
3. Ang isa sa mga natatanging sangkap ng mga butil at harina amaranto ay squalene, na dating nakuha eksklusibo mula sa atay ng deep-sea shark. Pinipigilan ng sangkap na ito ang proseso ng pag-iipon, inaalis ang mga problema sa balat at kasangkot sa pag-aayos ng cell.
4. Ang amaranto na mataba acid kumplikado kasali stearic, linoleic, linolenic, palmitic, oleic acids na lumahok sa synthesis ng hormones at prostaglandins, magbabad ang katawan na may enerhiya, palakasin ang immune system, vessels at nerve cells.
5. Ang mga micro- at macro elemento ng amaranto harina ay nagbibigay ng katawan na may mga mahalagang elemento tulad ng phosphorus (200 mg), potassium (400 mg), magnesium (21 mg), sodium (18 mg), at iron, zinc, calcium, selenium, mangganeso at tanso;
6. Ang amaranth na harina ay isa pang pinagmumulan ng mga natural na hormones ng phytosterols na lumahok sa mahahalagang proseso ng katawan, bawasan ang panganib ng diyabetis at kanser, bawasan ang kolesterol, palakasin at pasiglahin ang pagbubuo ng mga bagong selula.

Dahil sa natatanging komposisyon at nilalaman ng mga bihirang mga bahagi, ang amaranth na harina ay malawakang ginagamit bilang pandiyeta at therapeutic na produkto na makakatulong sa pagpapasigla sa katawan, pagpapabuti ng mga proteksiyon nito, at upang mabawasan ang labis na timbang at labanan ang labis na katabaan.

Paano kumuha ng amaranth harina?

Amaranth harina ay may isang mahusay na lasa at mahusay na katangian sa pagluluto ng hurno, ginagamit ito para sa paggawa ng mga sauces at gravy, bilang isang pagkaing additive sa mga cereal at nilagang, pagluluto ng mga panaderya, cookies, pancake, pancake.

Ang harina mula sa mga butong amaranto ay may mataas na katigasan, kaya dapat itong halo sa trigo, oat o rye harina sa ratio na 1: 3. Kapag ang pagluluto ng tinapay mula sa amaranth na harina, maaari mong gamitin ang isang halo ng ilang uri ng harina. Ang isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang at pandiyeta ay ang kumbinasyon ng oatmeal at amaranto harina na may karagdagan ng isang-kapat ng harina ng trigo.

Ang mga Dietitian ay nagbababala na hindi ka makakain ng amaranth na harina sa raw form, tulad ng sa form na ito, ang pagsipsip ng nutrients ay pinabagal.