Ang karne ng Turkey ay isa sa mga pinakamahusay na uri ng karne para sa isang malusog na diyeta. Ang turkey fillet ay ang pinakamagandang bahagi ng bangkay, isang mahusay na mababang-calorie na produktong protina sa pagkain.
Sabihin sa iyo kung paano magluto ng masasarap na pinggan mula sa pabo ng pabo.
Ang pinaka malusog na mga opsyon para sa pagluluto ng mga fillet ng turkey ay maaaring:
- magluto sa sabaw o steamed;
- upang maghurno;
- upang mapatay.
Dahil ang fillet, gupitin mula sa dibdib ng pabo ay mahibla at medyo tuyo para dito, kailangan ng sarsa upang gawing makatas at malambot ang karne, halimbawa, kulay-gatas. Narito ang mga posibleng pagpipilian: maaari kang maghanda ng pabo nang magkahiwalay, at maglingkod sa sarsa ng sorbetes, o magluto ng sarsa.
Mahalaga ang pag-iisip: ang maasim na krema na may pang-matagalang init na paggamot ay maaaring magtagal, at mawawala ang maraming kapaki-pakinabang na katangian, kaya kung lutuin namin ang sarsa, ipinakilala namin ito sa dulo ng pagluluto.
Pagluluto sa pinakuluang turkey fillet sa kulay-gatas
Mga sangkap:
- pabo ng pabo - tungkol sa 600 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- spices (dahon ng bay, cloves, peppercorns).
Para sa sauce:
- kulay-gatas - 150 ML;
- grated nutmeg;
- mga gulay ( perehil , kulantro, atbp.).
Paghahanda
Ang mga fillet ng pabo sa anyo ng malalaking piraso ay ibinuhos sa isang pan na may tubig at sinunog, pagkatapos kumukulo, magluto ng 5 minuto. Ang unang sabaw ay pinatuyo, ang karne ay hugasan at ibuhos muli sa tubig sa isang malinis na kawali. Pagkatapos ng isang pangalawang pigsa, magluto kasama ang pagdaragdag ng mga sibuyas at pampalasa sa mababang init para sa mga 1 oras o bahagyang mas mahaba (depende sa edad at kasarian ng ibon). Banayad na palamig ang karne sa sabaw, alisin at i-cut sa hiwa.
Inihanda namin ang sarsa: season ang kulay-gatas na may grated nutmeg, kung ninanais, idagdag ang durog na bawang (1 sibuyas) at isang maliit na lupa na mabangong itim na paminta.
Tubig ang karne na may sour cream sauce at gumawa ng mga gulay.
Pagluluto ang inihurnong turkey fillet sa sarsa ng sarsa
Mga sangkap:
- pabo ng pabo - 600 g;
- kulay-gatas - 150 ML;
- puting dessert wine (martini o "Palumpon ng Moldova", halimbawa) - 30 ML;
- spices ground (black fragrant pepper, coriander, nutmeg, atbp.);
- mga gulay.
Paghahanda
Upang gawing makatas ang karne ng pabo, maghurno ito sa oven sa anyo ng mga malalaking piraso na nakabalot sa palara o sa isang angkop na lalagyan na may takip (gagawin ng suiting babae). Maghurno para sa mga 1.5 na oras o bahagyang mas mahaba. Buksan ang mga bag na foil o alisin ang talukap ng mata. Ibuhos namin ang sarsa ng karne mula sa kulay-gatas, halo-halong alak at napapanahong may mga pampalasa. I-off ang apoy, ibalik ang pabo sa ilalim ng sarsa sa hurno sa isang bukas na form at sa loob ng 20 minuto dalhin sa ganap na kahandaan, habang ang oven ay cools. Pinutol namin ito sa malalaking bahagi, palamutihan ng mga gulay. Bilang bahagi ng pinggan, maaari mong maghatid ng bigas, polenta, patatas, at beans.
Turkey fillet stew na may sour cream sauce sa Mexican style
Mga sangkap:
- pabo ng pabo - 600 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- red sweet pepper - 2 pcs .;
- kalabasa muscat - 300 g;
- tequila o mescal - 60 ml;
- langis ng gulay (mas mabuti na olibo o rapeseed oil) o taba ng baboy, manok.
Para sa sauce:
- maasim na taba - 150 ML;
- mga avocado - 1 piraso;
- bawang - 3 cloves;
- chili pepper;
- kuliglig lupa;
- ibang mga gulay (kulantro, perehil, atbp.).
Paghahanda
Una, ihanda ang sauce. Haluin ang kulay-gatas na may makinis na tinadtad na abukado na abukado, panahon na may sili na paminta, lupa na kulantro at tinadtad na bawang. Maaari mong pierce ang sauce na may blender.
Pinutol namin ang mga fillet ng pabo sa kabila ng mga fibre na may mga medium portioned na piraso. Mga sibuyas at matamis peppers - maikling straws.
Pagluluto sa isang malalim na makapal na pader na kawali. Bahagyang sibuyas sa langis o sa pinainitang langis. Magdagdag ng karne, pukawin, magprito hanggang sa magbago ang karne ng kulay. Ngayon - sunog sa minimum at ibuhos sa tequila. Pag-eehitsa para sa 20 minuto, takpan ang takip (umalis ang alak, ang aroma ay mananatili). Naglalagay kami ng isang kalabasang at matamis na paminta sa isang kawali, ihalo at nilagang para sa isa pang 15 minuto. Punan ang lahat ng sour cream sauce at dalhin sa handa na para sa 5 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Naghahatid kami ng patatas, bigas, beans.