Ang isa sa mga pinakamahusay na nagbebenta, sikat at karaniwang mga uri ng tinapay ay rye bread. Ang tinapay na ito ay hindi lamang may mahusay na mga katangian ng panlasa, ngunit ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Ayon sa kaugalian ito ay ginawa sa hilagang Europa at ng mga bansa ng dating Unyong Sobyet.
Mga sangkap ng tinapay na rye
Ang klasikong recipe para sa tinapay ng rye ay may kasamang asin, tubig, maasim at rye harina. Sa ngayon, ang mga producer ng tinapay ay nag-aalok ng isang malawak na hanay ng tinapay mula sa rye harina. Kabilang dito ang: tinapay na ginawa mula sa harina sa harina, harina, tinapay mula sa rye harina, rye bread, custard, at marami pang iba. Ang pinakasikat na tinapay ng rye para sa mga naninirahan sa post-Soviet space ay ang tinapay na Borodinsky.
Ang mga katangian at calorie na nilalaman ng rye bread ay direktang nakasalalay sa komposisyon ng kemikal nito. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na ang calorie nilalaman ng isang piraso ng tinapay ng rye ay mas mababa kaysa sa calorie nilalaman ng isang piraso ng tinapay na ginawa mula sa harina ng trigo. Ang 100 gramo ng rye bread ay naglalaman ng 33.4 g ng carbohydrates, 6.6 g ng protina at 1.2 g ng taba.
Ang tinapay mula sa rye flour ay nasa komposisyon ng abo, almirol, monosaccharides, disaccharides, puspos na mataba acids, tubig, organic acids at pandiyeta hibla.
Mga benepisyo ng tinapay ng rye
Ang calories ng rye bread, na niluto ayon sa mga klasikong recipe, ay humigit-kumulang 174 kcal bawat 100 gramo ng tapos na produkto. Ang caloric na nilalaman ng 1 piraso ng rye bread ay naglalaman ng humigit-kumulang na 80 kcal. Ang mga benepisyo ng tinapay na ito ay halata, dahil sa ang katunayan na ito ay may masaganang komposisyon ng mga mineral at mga bitamina. Kabilang dito ang mga bitamina choline, A, E, H, B (thiamine, riboflavin, pyridoxine, pantothenic at folic acid) at PP. Naglalaman ito ng mga natural na compound tulad ng zinc, manganese, yodo, molibdenum, fluorine, potassium, iron, magnesium , sulfur, calcium at marami pang iba. Ang biological pagiging kapaki-pakinabang ng komposisyon kemikal nito ay mas mataas kaysa sa tinapay na ginawa mula sa harina ng trigo.
Masama sa tinapay ng rye
Mahalagang tandaan na, sa kabila ng malinaw na pakinabang nito, ang tinapay mula sa rye harina ay hinihigop ng katawan na mas masahol kaysa sa mula sa trigo. Ang mga taong nagdurusa sa mga ulser at mataas na kaasiman ng tiyan ay hindi dapat kumain ng tinapay ng rye, dahil maaaring maging sanhi ito ng malaking pinsala sa katawan. Na ang negatibong epekto ng tinapay mula sa rye harina ay mas mababa, ang mga tagagawa sa halip ng 100% rye harina ay gumagamit ng 85%, pinalitan ang natitirang bahagi ng harina sa trigo.
