Palm oil - pinsala sa kalusugan at pigura

Ang temang "langis ng palma - pinsala at kabutihan" ay pinag-uusapan nang maraming taon sa pamamagitan ng mga doktor at eksperto. Sa isang banda, ang mga over-Saturated fats at carcinogens ay nagdudulot ng mga problema sa puso at nagdaragdag ng panganib ng kanser. Sa kabilang banda, ang bitamina A at E ay lubhang kapaki-pakinabang sa pag-iwas sa mga sakit na ito. Ang dahilan para sa duality ng hatol ay sa mga katangian ng iba't ibang mga species.

Ano ang pinagmulan ng langis ng palm?

Ano ang ginawa ng palm oil? Para sa produksyon nito ay gumagamit ng malambot na bahagi ng mga bunga ng palma, sa tulong ng malamig na pagpindot. Sa malamig, ang langis ay nagpapatigas, nagpapainit, nagliliyab, napanatili ang kulay ng kahel at isang maayang aroma. Mayroon ding mga ganitong uri:

  1. Red palm . Ito ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang, dahil sa proseso ng pagmamanupaktura, ginagamit ang mga teknolohiya na nagpapanatili ng kapaki-pakinabang na mga sangkap. Nagbibigay ang kulay ng karotina, nailalarawan sa pamamagitan ng isang matamis na lasa.
  2. Pino . Walang amoy at kulay, mga espesyal na elemento ay ipinakilala sa produkto, dahil sa kung saan kapaki-pakinabang na mga sangkap nananatiling. Upang alisin ang mga likas na luto ng sangkap ng kemikal, magsagawa ng paglilinis. Ginagamit lamang para sa Pagprito.
  3. Ang kernel ng palm . Ito ay ginawa mula sa kernel ng mga bunga ng palma, mayroon itong puting kulay. Ginamit sa paggawa ng mga pampaganda, gliserin, ngunit hindi mga produkto, dahil ang komposisyon ay may kasamang maraming nakakapinsalang taba at sangkap na nagpapalala ng kanser, ang pagbuo ng mga plake sa mga sisidlan.

Palm oil - komposisyon

Ang masamang reputasyon ay nakuha ang produktong ito dahil ang mga hindi tapat na mga tagagawa ay madalas na gumamit ng isang teknikal na anyo para sa mga produkto ng pagmamanupaktura, bagaman naglalaman ito ng maraming mapanganib na sangkap para sa katawan. At ang red palm oil ay nagpatunay ng pagiging kapaki-pakinabang nito sa isang mayaman na nilalaman ng bitamina A at E, triglycerin, taba, pagpapababa ng kolesterol. Bakit nakakapinsala ang palm oil, ang teknikal na hitsura nito?

  1. Kinakagambala ang panunaw dahil sa mahinang panunaw. May isang opinyon na ang palm oil ay hindi excreted mula sa katawan, ngunit ang prosesong ito ay tumatagal pa rin ng lugar, bagaman ito ay mahirap. Inirerekomenda ng mga doktor na ang mga mahilig sa produktong ito ay gumagamit ng mas maraming likido, gulay at prutas.
  2. Ito ay nagdaragdag ng kolesterol, na maaaring pukawin ang sakit sa puso.
  3. Carcinogenic.

Bakit magdagdag ng palm oil sa pagkain?

Nagtataka ang mga mamimili kung bakit, sa pamamagitan ng malayo mula sa mga kapaki-pakinabang na epekto, ang langis ng palm ay hindi inalis mula sa produksyon. Ang pangunahing dahilan ay mura, dahil:

Ano ang pinalitan ng palm oil? Sa Malaysia, Indonesia at iba pang mga bansa sa Aprika, ang produktong ito ay ipinakita bilang isang alternatibo sa sunflower, na itinuturing na hindi pinag-aralan, at hindi ginagamit para sa pagkain. Sa Europa ito ay itinuturing na tropikal, ngunit ginagamit ito nang maingat. Siguraduhin ng mga arkeologo na ang benepisyo ng produktong ito ay pinahahalagahan ng sinaunang mga Ehipsiyo. Ang bersyon ay nakumpirma sa pamamagitan ng paghahanap sa amphoras, kung saan bilang higit sa 5 libong taon.

Paano makilala ang palm oil?

Ang buong katotohanan tungkol sa palm oil - sa mga sangkap, madaling makilala ito sa mga produkto, kung maingat mong suriin ang packaging. Minsan ipinahiwatig kung paano ang taba ng gulay ay walang pangalan. Dahil ang langis ng palm ay isang produkto na nagpapatatag sa malamig at natutunaw sa init, ang mga eksperto ay nagbibigay ng payo kung paano ito matatagpuan sa mga produkto:

  1. Suriin ang istante ng buhay ng mga kalakal. Ang mga produkto na may pagpapanatili ng teknikal na langis ay may mahabang panahon.
  2. Keso na naglalaman ng langis mula sa isang puno ng palma, basag sa temperatura ng kuwarto. Ginawa sa creamy - makalanta lang.
  3. Ice cream, na ginawa gamit ang naturang langis, ay unti-unti nang natutunaw, habang pinapanatili ang hugis. Nag-iiwan ng masarap na lasa.

Ano ang mapaminsalang palm oil?

Ano ang nakakapinsala sa langis ng palma para sa mga tao? Ang pangunahing panganib ay isang makabuluhang porsiyento ng mga taba ng puspos. Ang pangunahing mga nasasakupan, ang natutunaw lamang na may malakas na pag-init - stearin at olein, ay kaya hindi maayos na excreted mula sa katawan. Ang kalidad ng mga langis ay tumutukoy sa linoleic acid, sa langis ng langis ay 5% lamang, sa iba pa - hanggang sa 75%. Kung paano nakakapinsala o kapaki-pakinabang ang produktong ito, ay tinutukoy hindi sa pamamagitan ng mga elemento nito, kundi sa pamamagitan ng kung paano ang mga ito ay assimilated. Ang isang buong hanay ng mga bahagi ng langis ng palm:

Pagkalason sa palm oil

Ano ang mapanganib na palm oil? Ang pagkain ng mabilis na pagkain , mga produkto na ginawa sa teknikal na taba, ay maaaring mag-trigger ng paglitaw ng mga sakit sa cardiovascular. Ang panganib at pagkalason sa langis ng palm, ang mga sintomas sa mga ganitong kaso ay ang mga sumusunod:

Allergy sa palm oil

Ang pinsala sa langis ng palm ay maaaring magdulot ng pagkakaroon ng mga alerdyi, maaari itong maging sanhi ng anumang mga bahagi ng produktong ito. Ang mga taong hindi pa gumagamit ng ganitong taba, ito ay nagkakahalaga ng pagsisimula sa isang maliit na bahagi upang suriin ang reaksyon ng katawan. Ang allergy sa mga sintomas ng palm oil ay katangian:

  1. Red spot sa balat, pangangati.
  2. Malaking luha, pamamaga ng mga mucous membrane.
  3. Pagbahing, pag-ubo, pag-ubo.
  4. Sa malubhang kaso, hindi ito ibinubukod ang edema o hika ng Quincke.

Malupit na langis ng palmera sa pagkain ng sanggol

Ang langis ng langis sa pagkain ng sanggol ay isang espesyal na paksa, dahil naglalaman ito ng maraming mga pagkain para sa mga sanggol. Ang taba na ito ay kaagad na ginagamit ng mga producer, dahil ang palm oil ay nagbibigay ng pagkakaroon ng palmitic acid, na masagana sa gatas ng tao. Mayroong iba pang mga karagdagang pakinabang:

Kasama nito, mayroon ding mga negatibong sandali:

Sa kung saan ang mga bansa ay ipinagbabawal na gamitin ang palm oil?

Karamihan sa mga mamimili ay sigurado na ang palm oil ay ipinagbabawal sa Europa, ngunit hindi ito totoo. Opisyal, ang pagbabawal sa produkto sa anumang bansa ay hindi naayos, kahit na ito ay bumubuo ng higit sa 55 porsiyento ng kabuuang pagkonsumo ng mga langis ng halaman sa mundo. Ngunit ang ilang mga estado ay nag-aalala tungkol sa negatibong epekto ng produktong ito at pinaghigpitan ang pag-import ng mga kalakal na kasama ang palm oil. Ang ilan ay nagsasagawa pa rin ng kongkretong punto:

  1. Ang isang malaking linya ng mga supermarket sa Espanya ay inalis mula sa listahan ng mga produkto ng mga produkto na may palm oil.
  2. Nag-file ang UK ng pahayag tungkol sa sertipikadong produksyon ng produktong ito.
  3. Ang mga sikat na retail outlet sa Italya ay tumanggi na ibenta ang ganitong uri ng taba.

Mga maling tungkol sa palm oil

Sa tanong na "ay nakakapinsala ang langis ng palm?" Mahirap sagutin ang hindi malinaw. Ang lahat ay depende sa mga uri ng taba na ito, at ang tamang paggamit nito. Ayon sa mga siyentipiko, ang pagbabawal sa ganitong uri ng langis ay maaaring humantong sa pagtaas ng pagkonsumo ng mga hydrogenated fats. At ang kanilang mga negatibong epekto sa katawan ay napatunayan na, pati na rin ang pagpukaw ng oncology, pinsala sa vascular at cardiac na kalamnan.

Ipinakita ng mga pag-aaral na ang pagpapalit ng trans fats na may palm oil ay magkakaroon ng positibong epekto sa lipid profile ng dugo, na isang katangian ng biomarker ng panganib ng sakit sa puso at vascular. Ang mga siyentipiko ay tinanggihan ang mga alingawngaw na:

  1. Ang langis ng langis ay nagiging sanhi ng di-malunasan na pinsala, "tinatakan" ang mga sisidlan na may mataas na temperatura ng pagkatunaw - hanggang 52 grado. Ang mataas na temperatura ng pagkatunaw ay mayroon ding taba ng karne ng tupa - 55 degrees, ngunit ang produkto ay ganap na natutunaw.
  2. Ang sobrang paggamit ay nagdudulot ng sakit sa puso. Para sa mga vial, isang labis na pagbabalangkas ng anumang uri ng taba ay nakakapinsala.
  3. Napaka-carcinogenic. Ang property na ito ay karaniwang para sa teknikal na uri ng langis, na idinagdag sa mga produkto ng mga hindi tapat na mga producer. Kung maingat mong pag-aralan ang packaging at bumili ng isang kalidad na produkto, tulad ng isang panganib ay talagang iwasan.
  4. Mahirap mahuli. Tulad ng iba pang mga kilalang taba, ang langis ng palm ay hiniwalayan, salamat sa isang piraso tulad ng isang dayap.
  5. Maaaring pukawin ang labis na katabaan sa pamamagitan ng isang mataas na porsyento ng taba ng nilalaman at calorie na nilalaman. Ang langis na ito ay naglalaman ng 9 kcal bawat gramo, na tumutugma sa mga tagapagpahiwatig ng mirasol, toyo at langis ng oliba.