Sa taglagas 2015, sa panahon ng maraming mga tastings at pagboto bilang isang matamis na simbolo ng Russian kabisera, isang nut cake na may condensed gatas ay pinili, na naaangkop na pinangalanang "Moscow".
Yamang ang dessert na sandali ay nakakakuha ng katanyagan at naroroon sa menu ng bawat self-respecting na kendi na matatagpuan sa Moscow. Para sa kanilang bahagi, ang mga hostesses ay master ang paghahanda ng dessert sa bahay, kaysa sa ngayon.
Ang proseso ng paglikha ng isang cake ay sa prinsipyo ay hindi kumplikado, ngunit ito ay magkakaroon pa rin ng oras at pasensya. Kung ikaw ay hindi isang baguhan sa negosyo ng kendi at hindi bababa sa sandaling maghurno at palamutihan ang iyong sarili sa isang cake, pagkatapos ikaw ay tiyak na magtagumpay.
Ang recipe para sa branded na "Moscow" nut cake na may condensed milk sa bahay
Mga sangkap:
Para sa cake:
- mga protina ng sariwang itlog ng manok - 275 g;
- durog hazelnuts - 400 g;
- asukal sa buhangin - 305 g;
Para sa cream:
- condensate milk condensate - 745 g;
- mantikilya na may isang taba ng nilalaman ng 82.5% - 385 g;
- lupa pinirito hazelnuts - 315 g;
- cognac - 65 g;
Para magpakinang:
- natural na puting tsokolate - 150 g;
- gel upang masakop ang mga dessert at cakes - 100 g;
- pulang natural na pangulay - 5 g;
Para sa dekorasyon:
- natural white chocolate - 100 g.
Paghahanda
Upang ihanda ang mga cake na kailangan lang namin ang mga itlog na puti. Tandaan na ang mga itlog ay dapat na ang unang kasariwaan, perpekto sa bahay.
- Maglagay ng mga well-cooled na protina sa isang malalim, tuyo at malinis na mangkok at punuin ang mga ito ng isang panghalo sa mataas na bilis ng dalawang minuto.
- Mula sa ikatlong minuto, nang hindi humihinto sa paghagupit, sinimulan naming unti-unti na ipakilala ang granulated na asukal at palabasin ang masa, nang hindi binabawasan ang tempo, sa loob ng sampung minuto.
- Nuts durog sa isang maliit na butil laki ng isa sa tatlong millimeters, ipakilala kami sa isang luntiang, protina matamis masa at palda isa pang minuto.
- Ang nakuha na batayan para sa mga cake ay dapat nahahati sa apat na bahagi.
- Ngayon, marahil, ang pinakamahabang at pinaka-nakapapagod yugto sa buong proseso ng paggawa ng cake. Inilatag namin ang pan na may dahon ng pergamino, i-install ang isang singsing sa ito mula sa isang nababaluktot na hugis na may lapad na 28 sentimetro at ibuhos ang isang bahagi ng mass-protein mass sa loob nito.
- Ipinadala namin ang billet sa oven na pinainit sa 150 degrees sa loob ng limang minuto, pagkatapos na ang init ay nabawasan sa isang daang degree at ang biskwit ay luto ng dalawang oras.
- Kailangan ng mga cake na maghurno sa apat. Kung mayroon kang ilang mga paraan ng tinukoy na lapad sa reserve, mapabilis nito ang proseso.
- Lahat ng apat na cake ay dapat na pinalamig sa mga kondisyon ng kuwarto.
- Ang mantikilya para sa cream ay dapat tumagal ng pinakamahusay na kalidad mula sa isang napatunayan na tagagawa at ang taba ng nilalaman ay dapat na hindi bababa sa 82.5%.
- Kinukuha namin ang produkto mula sa ref para sa ilang oras bago ang inaasahang paghahanda ng cream at pahintuin ito.
- Matalo namin ang mantikilya na may isang taong magaling na panghalo hanggang sa ito ay mahangin, pagkatapos ay idagdag namin ang pinakuluang condensed milk at ipagpatuloy ang paghagupit hanggang ang masa ay pare-pareho.
- Ang Hazel ito ay punched sa isang pinong mumo sa isang blender at idagdag namin sa isang cream. Pagkatapos ay ibuhos sa brandy at palagpis ang cream para sa isa pang minuto.
- Ngayon kami smear ang walnut tinapay na may isang uniformly handa cream at stack ito sa tuktok ng bawat isa. Ibinubog namin ang produkto sa cream sa itaas at panig at ilagay sa istante ng refrigerator para sa isang oras at kalahati.
- Upang palamutihan ang cake, ihanda ang red glaze. Matunaw ang puting tsokolate sa isang paliguan ng tubig sa temperatura na hindi mas mataas sa 45 degrees, pagkatapos ay idagdag ang gel upang masakop ang mga cake, isang natural na pulang dye at ihalo ang timpla hanggang sa makamit ang isang kulay ng glaze.
- Ngayon pantay na takip ang cooled cake na may red glaze at hayaan itong mag-freeze sa refrigerator.
- At nagkaroon ng pangwakas na ugnayan. Natutunaw natin ang natitirang puting tsokolate sa isang paliguan ng tubig, punan ito ng isang syringe o bag ng tagagawa ng dekorador, dekorasyunan ang produkto na may tatak na "Moscow" at gumuhit ng puting band sa gilid ng produkto.