Ang mga pagtatalo tungkol sa mga benepisyo at pinsala sa mga produkto ng karne ay hindi huminto sa maraming mga siglo. Ngunit araw-araw ay may higit at higit pang mga pang-agham at medikal na mga katotohanan, salamat sa kung saan maraming mga tao ang nagsimulang aktibong maghanap kaysa sa palitan ang karne sa diyeta. Ang lumalaganap na katanyagan ng vegetarianism ay nauugnay din sa pang-ekonomiyang kawalang-tatag, dahil maraming mga pamilya ay pinilit na abandunahin ang mga mamahaling produkto, kabilang ang karne. Ngunit posible bang palitan ang karne nang walang pinsala sa kalusugan, at anong mga pagkain na pinapalitan ang karne ay lalong kanais-nais sa mga kondisyon ng ekonomiya? Ang karanasan ng mga vegetarians ay tutulong sa atin na harapin ang mga isyung ito.
Ano ang dapat palitan ng karne sa diyeta ng mga adherents ng isang malusog na diyeta?
Ang lahat ng mga produkto na pinapalitan ang karne ay hindi maaaring isa-isa para sa pagkawala ng protina, taba, amino acids. Samakatuwid, inirerekumenda na gumamit ng hindi bababa sa isang maliit na halaga ng maraming mga produkto hangga't maaari mula sa sumusunod na listahan:
- Mga mapagkukunan ng protina - mga isda, hipon, pusit, pagawaan ng gatas at mga produkto ng sorbetes, mga itlog, soba, seitan (isang kapaki-pakinabang na pinagkukunan ng protina mula sa harina ng trigo), beans, mga gisantes, binigay ng mga ibon (eg chickpeas, mung beans), toyo. Sa pamamagitan ng ang paraan, mula sa lahat na panlasa tulad ng karne, toyo ay tumatagal ng isang nangungunang posisyon. Ang mga vegetarian ay naghahanda ng iba't-ibang pagkain mula sa soya - at gatas, at ang kilalang keso na "tofu", at mga cutlet, mga roll ng repolyo, at kahit mga sausages. Ngunit para sa isang malusog na pagkain inirerekomenda na magluto ng mga pinggan mula sa soybeans, at hindi mula sa mga yari na semi-tapos na mga produkto.
- Ang mga pinanggagalingan ng taba - mga mani (mga walnut, kawayan ng sedar, mga almendras, atbp.), Mga mataba na uri ng isda ng karagatan, mga buto ng sunflower at kalabasa. Olive, linseed, sesame, kalabasa, langis na cedar.
- Pinagmumulan ng mga amino acids at bitamina - mga gulay, prutas, pampalasa, tsaa. Ang kale ng dagat, salad greens, pusit ay naglalaman ng isang medyo bihirang "karne" na bitamina B12, at hipon ay isang mayamang pinagkukunan ng bakal. Ito ay pinaniniwalaan na ang fungi ay pinapalitan ang karne, sapagkat naglalaman ang mga ito ng animal starch - glycogen. At ang ilang mga mushroom ay katulad ng karne at panlasa, halimbawa, ang kabute ng manok.
Bilang karagdagan, ang mga produkto sa itaas ay naglalaman ng iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na hindi matatagpuan sa karne, na isang mahusay na kalamangan para sa isang malusog na diyeta.
Ano ang kapalit ng karne sa diyeta kung kinakailangan upang i-save?
Sa isang limitadong badyet ng pamilya, maraming mga produkto na pinapalitan ang karne ay hindi magagamit. Samakatuwid, ang mga housewives ay kailangang gumawa ng pinakamataas na pagsisikap at fantasies upang balansehin ang diyeta. At ang mga sumusunod na tip ay makakatulong sa mahirap na bagay na ito:
- bumili ng mga produkto sa pamamagitan ng panahon. Ito ay mas kapaki-pakinabang at, bilang isang panuntunan, ang mga lokal na gulay at prutas ay mas mura kaysa sa greenhouse at na-import, na magagamit sa buong taon;
- soba, tsaa, mga gisantes ay magagamit na mga mapagkukunan ng protina. Upang mas madaling maselan ang bean at hindi makahadlang sa panunaw, inirerekomenda ito sa mga pinggan ng panahon na may lupa kulantro, mainit na mga sarsa, at bilang isang dekorasyon upang maghatid ng mga light salad ng gulay;
- mahal na mga produkto na pinapalitan ang karne, maaari kang bumili sa pakyawan merkado, at ipamahagi para sa isang buwan, o higit pa. Nalalapat ito sa iba't ibang uri ng mani, soy, lentils, buto ng linga, tuyo na kelp at mushroom, frozen na isda. Ang pangunahing bagay pagkatapos ay upang obserbahan ang mga kondisyon ng imbakan. Kahit na may isang maliit na badyet ng pamilya, maaari kang bumili ng isang maliit na halaga ng mga produktong ito at pana-panahon idagdag ang mga ito sa pagkain;
- ubusin ang maraming gulay. Dill, perehil, berde sibuyas, balanoy, litsugas - lahat ng ito ay maaaring lumago nang nakapag-iisa sa balkonahe o sa mga bintana. Inirerekumenda araw-araw sa isang walang laman na tiyan upang uminom ng isang baso ng isang hindi karaniwang kapaki-pakinabang berdeng cocktail, mayaman sa mga bitamina at amino acids. Para sa paghahanda nito, tumagal ng 2-3 sprigs ng bawat uri ng damo at simpleng giling ito sa isang blender, pagdaragdag ng isang maliit na tubig. Sa ganitong cocktail maaari mong idagdag ang parehong limon at prutas para sa panahon;
- kung wala kang sapat na enerhiya at lakas dahil sa kakulangan ng mga produkto ng karne, dapat mong ubusin ang ilang spoons ng trigo araw-araw;
- eksperimento sa mga recipe. Ang lutuing vegetarian ay lubhang kawili-wili at magkakaiba. Halimbawa, sa maraming pagkain ng mushroom ay pinapalitan ang karne, at salamat sa ilang mga trick sa pagluluto, ang mga pagkaing hindi maaaring makilala mula sa mga pagkaing karne. Mula sa mga mushroom, repolyo, patatas o karot, maaari kang gumawa ng masarap na mga hiwa. At ang mga recipe ng mga sauces, kahit na may isang napaka-limitadong badyet, ay magdadala sa menu ng isang kaaya-aya na iba't-ibang;
- nang maaga, gumawa ng isang menu para sa isang linggo, ito ay magbibigay-daan sa iyo upang balansehin ang pagkain kahit na may isang maliit na badyet. Ang mas mahal na mga produkto ay mas mahusay na magdagdag ng mas madalas, ngunit sa mas dami.
Paano palitan ang karne sa diyeta ng isang bata?
Para sa isang lumalagong katawan ng protina ay napakahalaga, kaya sa kawalan ng karne, ang pagkain ng sanggol ay dapat bigyan ng espesyal na pansin. Iba't ibang uri ng isda, pusit, hipon at iba pang pagkaing-dagat, mga produkto ng sour-gatas, ilang uri ng mani, oliba, linseed, linga, cedar o langis ng kalabasa - ang lahat ng mga produktong ito ay kailangang nasa diyeta. Ang ilang mga nutrisyonista ay inirerekomenda ng hindi bababa sa paminsan-minsan na pumasok sa menu ng karne ng manok, sa perpektong fillet ng manok. At, siyempre, hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa mga hilaw na gulay at prutas, na kapaki-pakinabang para sa pag-unlad at pag-unlad ng bata.