Beer sa bahay - detalyadong mga recipe para sa paghahanda ng bula na walang espesyal na kagamitan

Inihanda na beer sa bahay ay advantageously naiiba mula sa mga analogues tindahan sa natural na komposisyon at mahusay na panlasa. Kahit na ang pinakamahal na tatak ng inumin ay ginawa mula sa concentrates, pagdaragdag ng lahat ng uri ng preservatives at iba pang mga walang silbi, at madalas na mapanganib na mga sangkap.

Paano gumawa ng serbesa sa bahay?

Maaari kang magluto ng serbesa gamit ang iyong sariling mga kamay sa bahay kahit na walang mga espesyal na mini-breweries, na kung saan ay mahal at hindi laging nakalulugod na may mahusay na kalidad. Ang pangunahing bagay ay upang malaman ang mga pangunahing yugto ng paghahanda ng isang inumin at upang obserbahan ang mga kondisyon na tinutukoy ng teknolohiya.

1. Ang mga pangunahing bahagi para sa paghahanda ng inumin: tubig, malta, hops at lebadura ng brewer.
2. Ang unang yugto - lamas. Para sa pagpapatupad nito, ang malta ay pinainit sa isang pare-pareho na temperatura ng 65-72 degrees para sa tungkol sa 1.5 oras o hanggang sa ang starch ay ganap na cleaved, bilang evidenced sa pamamagitan ng isang negatibong iodine test: isang yodo drop idinagdag sa isang bahagi ng mash sa kutsara ay hindi dapat baguhin ang kulay.
3. Hakbang-hakbang na magdagdag ng hops, paglalantad ng wort sa pagluluto, na tumatagal ng 1.5 oras.
4. Ang nakuha base ay cooled sa 24-26 degrees, na kung saan ito ay ginagamit submersible coolers o isang paliguan na may yelo tubig.
5. Ang cooled wort ay inilagay sa pagbuburo, pagdaragdag lebadura, at pagkatapos ay carbonizing ang homemade beer na nakuha sa bahay, bote, at selyadong.
6. Ang mga lalagyan na may inumin ay ilagay sa pagkahinog sa loob ng 2 linggo, pagkatapos ay itatago ang mga ito, na tinitiyak ang tamang kondisyon ng temperatura.

Kagamitan para sa paggawa ng serbesa sa bahay

Ang paghahanda ng serbesa sa bahay ay mangangailangan ng pagkakaroon ng isang espesyal na mini-brewery ng sambahayan o isang tiyak na hanay ng mga kagamitan sa kusina at mga espesyal na kagamitan para sa kontrol sa kalidad ng proseso.

1. Para sa pagluluto wort kailangan mo ng kapasidad ng 20-30 liters ng hindi kinakalawang na asero o enameled.
2. Para sa fermentation gamitin ang isang payat na lalagyan ng salamin o enamel at isang water seal.
3. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng mas malamig, thermometer, tubo para sa draining beer at sterile container para sa tapos na inumin.

Carbonization ng beer sa bahay

Ang carbonization ng home beer ay isang mahalagang pangwakas na yugto ng paghahanda nito, kung saan ang inumin ay puspos ng mga bula ng carbon dioxide at nakakuha ng nais na lasa.

1. Ang pinaka-tamang paraan ay carbonization sa isang panimulang aklat, i E. isang batang wort, ang ika-sampung bahagi nito ay ibinuhos sa mga huling minuto ng kumukulo na may hop at naka-imbak sa refrigerator. Ang bahagi ay idinagdag matapos ang pagkumpleto ng proseso ng pagbuburo 30 minuto bago ang anticipated bottling.
2. Ang karbon ng beer sa bahay ay maaaring malt concentrate.
3. Mas mainam na gamitin para sa natural na carbonation ng asukal, honey, fructose o dextrose. Ang mga sangkap na ito ay halos palaging nagbibigay ng isang inuman na inumin na may lebadura na lasa.

Paano mag-filter ng beer sa bahay?

Pag-filter ng beer sa bahay ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mas transparent na inumin at mapupuksa ito ng isang hindi kanais-nais na lebadura residue. Gayunpaman, dapat tandaan na kasama nito, ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap na naroroon sa nakalalasing na inumin ay mawawala.

1. Para sa pag-filter, ang mga filter ng mekanikal na tubig ay kadalasang ginagamit. Sa kasong ito, ang laki ng mga lamad ng filter ay mahalaga, na dapat na hindi bababa sa 1 mikron. Ang mas maliit na mga filter ay tumutulong upang mawala ang lasa ng inumin at kumpletong pagdalisay mula sa lebadura, na kinakailangan para sa natural na carbonation.
2. Maaari kang maglagay ng lalagyan na may beer sa dulo ng pagbuburo sa malamig (5-7 degrees) para sa 3 araw, upang ang inumin ay magagaan, at ang sediment ay bumaba sa ibaba.

Beer sa bahay - isang simpleng recipe

Iniharap sa ibaba, isang simpleng recipe para sa bahay-ginawa beer ay posible upang makakuha ng kamangha-manghang mga huling katangian, na maaaring sorpresa ang anumang tunay na kritiko ng tulad inumin. Ang malta ay dapat na magaspang na lupa na may pinakamababang halaga ng harina na paghahalo, at dapat itong ilagay sa tubig sa isang tela o gasa bag.

Mga sangkap:

• tubig - 27 l;
• hops - 45 g;
• Malt - 4 kg;
• lebadura serbesa - 25 g.

Paghahanda

1. 25 litro ng tubig ay pinainit sa 80 degrees, magdagdag ng isang bag ng wort at timbangin ito sa 65-72 degrees para sa 1.5 oras.
2. Heat ang mga nilalaman sa 80 degrees at tumayo ng 5 minuto.
3. Hugasan ang bag na may malta sa natitirang tubig, pinakuluang at pinalamig sa 72 degrees, ibinuhos sa dapat.
4. Idagdag bawat 15 minuto para sa 1/3 hops at intensively pakuluan ang wort para sa 1.5 oras.
5. Sa isang mabilis na pinalamig na base, ang lebadura ay idinagdag at itatim para sa 7-10 araw.
6. Ang resultang serbesa, niluto sa bahay, carbonized, de-boteng, selyadong.

Paano gumawa ng beer sa bahay nang walang espesyal na kagamitan?

Kung ang aparato para sa serbesa ng serbesa sa bahay ay ang limitasyon ng mga pangarap, at ang klasikal na teknolohiya ng pagluluto sa kawali ay natatakot ng labis na kaguluhan, maaaring magpraktis ang sumusunod na resipe. Ang resulta ay magiging isang disenteng lasa, isang inumin na hindi nangangailangan ng maraming problema.

Mga sangkap:

• tubig - 5.5 liters;
• hops - 5 baso;
• barley grain - 600 g;
• lebadura serbesa - 50 g;
• asukal - 1 tasa;
• puti at itim na biskwit - isang dakot.

Paghahanda

1. Ang mga butil ng barley ay binubuhusan ng tubig, tumubo upang makabuo ng mga sprouts na 1.5 cm ang haba, pagkatapos ay pinatuyong at lupa sa isang gilingan ng kape.
2. Paghaluin ang masa sa lupa na may breadcrumbs, ibuhos ang pinainit sa 80 degrees sa tubig, balutin at umalis sa loob ng isang oras.
3. Pagsabog ng langis, pakuluan, magdagdag ng mga hops at asukal, at pagkatapos ng paglamig at lebadura.
4. Iwanan ang batayan para sa pagbuburo para sa 3-4 araw, pagkatapos ay ibuhos nila ang inihanda na serbesa sa bahay sa mga bote.

Beer mula tumutok sa bahay

Mas madaling maghanda ng gawang bahay ng serbesa kung gumamit ka ng nakahandang pag-isiping mabuti para dito. At ang mga hilaw na materyales ay maaaring naka-hopped, at pagkatapos ay ang pangangailangan para sa pagdaragdag ng hop sa base ng baso ay mawala. Ang carbonization ng inumin ay maaaring isagawa sa diluted tubig na may asukal, sa perpektong fructose o dextrose.

Mga sangkap:

• tubig - 10-11 l;
• hops - 30 g;
• Beer concentrate - 3 kg;

• lebadura beer - 1 pack.

Paghahanda

1. Heat sa kumukulo na 2 litro ng tubig, maghalo ang pag-isiping mabuti sa loob nito, pakuluan ng hops sa loob ng 30 minuto.
2. Magdagdag ng 8 liters ng pinakuluang malamig na tubig.
3. Ang nagresultang base ay ibinubuhos sa lebadura na may halo ng tubig, na nag-iiwan ng tangke ng pagbuburo sa ilalim ng septum sa loob ng 2-3 linggo.
4. Pag-alis ng home-made beer mula sa pag-isiping mabuti para sa carbonation, bote at selyadong.

Osetian beer - reseta sa bahay

Ang sumusunod na resipe ng mga serbesa sa bahay ng Ossetian na mga espesyalista sa pagluluto ay dumaan sa henerasyon hanggang sa henerasyon, pagpapabuti at pagpapasadya ng teknolohiya ng paghahanda ng inumin sa mga kondisyon ng modernong lutuin. Ang trigo-at-barley malt ay maaaring mabibili na handa o ginawa gamit ang sariling kamay mula sa sprouted butil, na lasing ang mga ito sa isang lilim ng kape sa oven, at pagkatapos ay twisting sa isang gilingan ng karne.

Mga sangkap:

• tubig - 10 liters;
• hops - 50 g;
• Malt - 5 kg;
• asukal - 1 tasa;
• lebadura serbesa - 100 g.

Paghahanda

1. Paghaluin ang malt na may tubig, na pinainit sa 36 degrees, magpainit hanggang sa isang pigsa, pakuluan para sa 5 minuto, filter.
2. Ang sabaw ay inilagay sa kalan at niluto nang 2.5 oras, idinagdag pagkatapos ng 1.5 oras na kumukulo na hop.
3. Salain ang base, cool sa 24 degrees, idagdag ang asukal at lebadura.
4. Iwanan ang billet sa ilalim ng haydroliko seal para sa 3-5 araw, at pagkatapos ng pagbuburo ay poured luto Ossetian beer sa bahay sa bote.

Recipe para sa serbesa ng trigo sa bahay

Ang pagluluto ng beer sa bahay gamit ang sumusunod na recipe ay nakikilala sa pamamagitan ng paggamit ng trigo malt, na kung saan ay bahagyang lamang na pupunan ng barley. Ang kakaibang katangian ng ito raw na materyal sa pangangailangan ng pagmamasid sa isang indibidwal na regime temperatura - trigo malt ay nangangailangan ng isang unang temperatura ng 36 degrees.

Mga sangkap:

• tubig - 20 liters;
• hops - 15-20 g;
• trigo malt - 3 kg;
• malt barley - 2 kg;
• lebadura serbesa - 15 g.

Paghahanda

1. Punan ang halo ng malta sa tubig, pinainit sa 36 degrees, unti-unting init.
2. Makatiis ng pinaghalong sa 65 degrees 1.5 oras.
3. Itaas ang temperatura sa 75 degrees para sa 10 minuto, pagkatapos ay i-filter ang dapat, magdagdag ng hops dito at pakuluan para sa 1.5 oras.
4. Mabilis na palamig ang wort sa 26 degrees, idagdag ang lebadura at tumayo sa ilalim ng haydroliko seal para sa 2 linggo.
5. Mag-karbon ng wheat beer sa bahay, bote, pakaliwa sa loob ng 2 linggo.

Honey beer sa bahay

Ang mga sumusunod na recipe para sa beer sa bahay ay posible upang makakuha ng isang inumin na may maayang honey lasa at liwanag hop kapaitan. Sa halip na cereal malt sa kasong ito, ang bakwit o maitim na bulaklak na honey ay ginagamit . Mahalaga sa proseso ng pagluluto ng honey wort upang palitan ang orihinal na dami ng likido, pagdaragdag ng mga kinakailangang bahagi ng tubig.

Mga sangkap:

• tubig - 10 liters;
• honey - 3 liters;
• hops - 40 g;
• Brewer's yeast - 50 g.

Paghahanda

1. Ang tubig ay hinaluan ng honey at pinakuluang para sa 1 oras.
2. Idagdag ang mga hops at magpatuloy sa pagluluto ng 1 oras.
3. Mabilis na palamig ang nararapat sa 26-24 degrees, padalus-dalos ang lebadura at iwanan ang base sa ilalim ng hydroshock para sa 7-9 araw.
4. Ibuhos ang inumin sa mga bote at ilagay sa pag-iipon sa loob ng 2 linggo.

Beer mula sa leavened wort sa bahay

Ito ay relatibong simple upang maghanda ng homemade beer mula sa leavened wort at hops at may karapat-dapat na panghuling tagapagpahiwatig ng lasa. Ang antas ng saturation ng inumin ay depende sa dami ng hop na ginamit. Bilang karagdagan, ang mga espesyal na tala ay maaaring ibigay sa foam drink na pinapalitan ang karaniwang asukal na may brown reed.

Mga sangkap:

• tubig - 10 liters;
• may lebadura wort - 0,5 l;
• hops - 2-4 tbsp. kutsara;
• asukal - 1 kg;
• Brewer's yeast - 100 g.

Paghahanda

1. Sa tubig na kumukulo, idagdag ang asukal, dapat at hops.
2. Pahintulutan ang pinaghalong upang pakuluan uli, takpan ng takip at ipilit hanggang sa lumamig.
3. Pukawin ang lebadura at hawakan ang preform hanggang matapos ang proseso ng pagbuburo.
4. Ang inumin ay ibinuhos sa mga bote, tinatakan at inilagay sa malamig para sa 2-3 na linggo.

Ginger beer sa bahay

Kung ang tradisyunal na produksyon ng serbesa sa bahay ay nakakatakot ng masalimuot na teknolohiya o nais lamang na subukan ang isang bagay na nakakapreskong at hindi pangkaraniwang, oras na upang matupad ang mga sumusunod na recipe at maghanda ng isang flavorful, tamad at extraordinarily magandang-maganda luya non-alkohol beer.

Mga sangkap:

• mineral na tubig mataas carbonated - 1.5 liters;
• luya ugat - 2.5 cm;
• limon - 1 piraso;
• asukal - 2 tbsp. kutsara;
• mint - 5-7 dahon.

Paghahanda

1. Gupitin ang ugat ng luya, gumiling na may asukal, habang nagdaragdag ng lemon juice.
2. Ibuhos ang mga bahagi sa tubig, ipilit 5-10 minuto.
3. Salain ang inumin, ibuhos sa baso, pagdaragdag ng dahon ng mint, mga hiwa ng lemon at mga cubes ng yelo.

Ang recipe ng beer sa bahay mula sa barley

Maghanda ng barley beer sa bahay ay maaaring mula sa magagamit na barley. Upang gawin ito, ibuhos ang produkto sa loob ng ilang araw na may tubig, tumubo, pagkatapos ay tuyo ito at, paghihiwalay ng mga hindi kinakailangang karagdagang mga shoots, gilingin ang masa sa isang gilingan ng kape. Ang mga biskwit ay inihanda nang nakapag-iisa mula sa isang tinapay ng puting tinapay o palitan ang kalahati ng produkto ng trigo na may itim na rye.

Mga sangkap:

• tubig - 5.5 liters;
• hops - 6 baso;
• barley - 600 g;
• lebadura serbesa - 50 g;
• tinapay mumo.

Paghahanda

1. Ang barley ay inihanda mula sa malta, ibuhos para sa isang oras 75 ° C warmed sa tubig (1.5 L), filter sa isang kasirola.
2. Brewed apat na liters ng tubig kumukulo rusks, kaliwa para sa isang oras, na sinala sa pamamagitan ng cheesecloth at poured sa barley pagbubuhos.
3. Ang halo ay pinapayagan na tumayo ng 30 minuto, pakuluan para sa 30 minuto, magdagdag ng hops 10 minuto bago ang katapusan ng pagluluto.
4. Palamigin ang base sa 25 degrees, magdagdag ng asukal, lebadura, umalis upang malihis sa ilalim ng mga kondisyon ng kuwarto para sa 3-4 na araw.
5. Ibuhos ang inumin sa mga bote, kumuha sa isang cool na lugar para sa 2 linggo.

Imbakan ng serbesa sa bahay

Upang matiyak na pinananatili ng buo na serbesa ang napakahusay na lasa nito hangga't maaari, dapat tiyakin nito ang tamang kondisyon ng imbakan.

1. Ang mga selyadong bote ay inilalagay sa isang patayo sa isang cool, darkened na lugar na may temperatura na 10-12 degrees.
2. Ideal na lalagyan para sa imbakan - salamin. Sa mga plastic na lalagyan, mawawalan ng ilang mga orihinal na panlasa ang inumin.
3. Ang maayos na serbesa ay maaaring maimbak sa ilalim ng tamang mga kondisyon hanggang sa tatlong buwan.