Ang condensed milk ay ang pinaka-masarap na itinuturing mula sa pagkabata. Ang produktong ito, tulad ng maraming iba, ay maaaring mabili sa halos anumang tindahan. Ngunit, sa kasamaang palad, bilang karagdagan sa gatas, asukal at iba pang likas na sangkap, mayroong isang masa ng di-kapaki-pakinabang na mga additibo. Ang mga recipe para sa homemade condensed milk ay naghihintay para sa iyo sa ibaba.
Pinakuluang condensed milk - recipe
Mga sangkap:
- gatas baka - 3 liters;
- lemon juice - 50 ML;
- baking soda - 1 kutsarita;
- asukal - 1 kg.
Paghahanda
Sa isang malaking kasirola ibuhos ang asukal at ibuhos ang lahat ng gatas. Inilagay namin ang apoy ng kaunti pa kaysa sa average at, patuloy na pagpapakilos, dalhin namin sa buong paglusaw ng granulated asukal. At pagkatapos ay hinihintay natin ang masa upang pakuluan. Pagkatapos ay i-off ang apoy, ibuhos soda at ibuhos sa lemon juice. Sa kasong ito ang reaksyon ay magsisimula, ang bula ay magsisimula na tumaas. Buksan namin muli ang apoy at dalhin ito sa isang pigsa. Ngayon binabawasan namin ang apoy sa minimum at lutuin ang condensed milk para sa 3 oras. Unti-unti, ang gatas ay nagsimulang magbago ng kulay, mas lalo itong namumulaklak, mas lumalabas ang brown.
Susunod, tinitingnan namin ang kahandaan ng condensed milk: patubuin ang isang maliit na patak ng condensed milk sa dry plate - kung ang isang drop sa ilang minuto ay nagpapaputok, ang condensed milk ay handa na, maaari itong alisin mula sa apoy, ibuhos sa mga garapon at ipadala para sa imbakan.
Chocolate condensed milk - recipe
Mga sangkap:
- gatas baka - 1 tasa;
- itlog - 2 piraso;
- asukal sa buhangin - 3 tasa;
- harina - 1.5 tbsp. kutsara;
- kakaw pulbos - 1 tbsp. kutsara;
- Mantikilya - 50 g.
Paghahanda
Natutunaw namin ang mantikilya, pinalo ang mga itlog. Sa gatas namin ibuhos asukal, ilagay namin harina, pinalo itlog, kakaw, tinunaw na mantikilya at ihalo na rin. Inilalagay namin ang masa sa apoy at pagkatapos kumukulo nagluluto kami ng halos isang-kapat ng isang oras sa mababang init. Upang ang masa ay hindi nasunog, siguraduhin na pukawin ito sa isang palis. Pagkatapos nito, pinalamig ang gatas ng condensed milk at ginagamit para sa layunin nito.
Ang recipe ng Sobiyet condensed gatas
Mga sangkap:
- gatas ng baka - 1 litro;
- asukal - 1 salamin.
Paghahanda
Sa kawali, ibuhos ang gatas, ilagay ito sa apoy at ibuhos sa asukal. Sa katamtamang init, pakuluan hanggang sa bumaba ang masa sa pamamagitan ng humigit-kumulang 1/3 ng lakas ng tunog. Kapag ang mga nilalaman ng saucepot ay nagiging thickened at maging creamy, ang pan ay maaaring alisin mula sa plato at ibinuhos condensed gatas sa garapon para sa karagdagang imbakan.
Condensed milk - isang simpleng recipe
Mga sangkap:
- buong gatas - 200 ML;
- pulbos na asukal - 200 g;
- langis - 20 g.
Paghahanda
Sa isang kasirola, ihalo ang gatas na may asukal sa pulbos at mantikilya. Nagsusuot kami ng isang maliit na sunog at, pagpapakilos, nagdadala kami sa paglusaw ng langis at pulbos. Kapag ang pigsa ay lumabas na foam, dagdagan ang sunog sa average at lutuin, pagpapakilos. Pagkatapos kumukulo, magluto ng 10 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang isang kasirola na may condensed milk sa isang lalagyan na may malamig na tubig para sa paglamig. Una, ang condensed milk ay magiging likido, at pagkatapos ng paglamig ito ay magpapalabas ng maayos.