Sa tag-init ay lalong kanais-nais na uminom ng isang baso ng nakakapreskong at mabangong malamig na kvass. Ang kakulangan ng lebadura sa inumin ay gagawin itong dobleng kaakit-akit, masarap at kapaki-pakinabang. Kami ay maghahanda sa kvass ngayon.
Bezdorozhevoy kvass sa bahay - isang recipe para sa rye starter na may malta
Mga sangkap:
- rye bread (Borodino) - 1 piraso;
- granulated asukal - 110 g;
- tubig na sinala mainit - 3 l;
- siksik na rye ferment - 100 g;
- madilim malt - 3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang unang bagay na kailangang gawin para sa pagluluto kvass ay ang pagluluto ng breadcrumbs mula sa tinapay ng Borodino. Upang gawin ito, putulin ang tinapay sa mga plato, na kung saan ay pagkatapos ay i-cut sa mga cube at inilatag sa isang baking tray. Nagtatapon kami ng hiwa ng tinapay sa isang pinainit sa 200 degree oven para sa mga tatlumpung minuto. Hindi dapat lang tuyo ang tinapay, kundi isang maliit na kayumanggi.
Sa isang bote ng salamin ay naglalagay kami ng isang daan at sampung gramo ng lutong mantikilya, idinagdag ang madilim na rye malt, ibuhos ang lahat ng pinakain na tubig sa tubig, balutin ito at iwanan ang sisidlan tungkol sa isang araw bago ito ganap na palamig.
Ngayon ang isang maliit na bahagi ng nakuha pagbubuhos ay halo-halong sa lebadura at ibinuhos pabalik sa bote. Magdagdag ng asukal at maingat na ihalo. Nag-i-install kami ng haydroliko na selyo sa sisidlan at iniwan ito sa isang araw sa mga kondisyon ng kuwarto para sa pagbuburo. Pagkatapos ng pagpasa ng oras, sinasala namin ang kvass, ibuhos ito sa mga bote, mahigpit na isara ito at ilagay ito sa istante ng refrigerator upang palamig.
Homemade kvass mula sa tinapay na walang lebadura
Mga sangkap:
- tinapay na itim na walang lebadura - 450 g;
- granulated asukal - 110 g;
- purified water - 2.5 l;
- mga pasas .
Paghahanda
Ang tagapag-activate ng proseso ng pagbuburo sa kasong ito ay dapat na handa mula sa crackers. Itim na walang lebadura tinapay, pati na rin sa nakaraang kaso, gupitin sa mga cube at tuyo sa isang kulay-rosas sa oven.
Ngayon ibuhos ang dapat sa isang tatlong-litro garapon, ibuhos ang dalawang mas handfuls ng crackers doon, isang pares ng mga tablespoons ng asukal at itaas ito sa tubig. Sinasaklaw namin ang sisidlan sa isang tela o isang tuwalya at hayaan itong tumayo sa bintana para sa isa o dalawa pang araw. Pagkatapos nito, i-filter namin ang inumin, idagdag ang asukal sa panlasa, ibuhos ito sa bote, ilagay ang bawat isa sa mga pasas sa bawat pares at ilagay ito sa refrigerator shelf.