At alam mo ba na ang tunay na sopas na "kharcho" ay inihanda hindi mula sa karne ng tupa, ngunit mula sa karne ng baka? Sumusunod ito mula sa buong pangalan, matapos ang lahat ng "kharcho" sa Georgian: "dzrohis khortsi harshot", na sa pagsasalin ay nangangahulugang - sopas ng karne ng baka, o sa halip, "karne ng karne para sa kharcho."
Ang batayan ng Georgian kharcho na ito ay palaging isang plum-tkemali. Kapag gumagawa ng sopas, madalas itong pinalitan ng tomato paste, na kung saan ay mas abot-kayang. Ang pangalawang pinakamahalagang sangkap ng kharcho ay mga walnuts. Ngunit ang katunayan na kami sa Russia na tinatawag na sopas "kharcho" ay may napakalalim na saloobin sa tunay na kharcho, bagaman ito ay lumiliko pa rin na masamang masarap.
Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto ng ulam na ito, at walang isa, isa lamang. Ang pinakamahalagang bagay ay na bilang isang resulta dapat kang makakuha ng isang maanghang, maanghang at kinakailangang napaka masarap na sopas ng grub! At narito kung paano gawin ito, gamit ang multivarka, sasabihin namin ngayon!
Harcho sa Multivariate - recipe
Mga sangkap:
- karne ng baka - 500 g;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- Bulgarian paminta - 2 piraso;
- kamatis - 2 pcs .;
- kanin - 1 item;
- karot - 1 piraso;
- patatas - 3 mga PC .;
- tubig - 3 l;
- asin, paminta, gulay, dahon ng bay, mga pampalasa - upang tikman;
- langis ng gulay;
- bawang - 3 cloves.
Paghahanda
Paano magluto kharcho sa isang multivariate? Ang lahat ay sapat na simple. Una naming kumain at pinutol ito sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay linisin namin ang sibuyas, ang Bulgarian paminta at gilingin ang mga ito kasama ang mga kamatis, at kuskusin ang karot sa isang malaking kuduran na may mahabang dayami. Susunod, nililinis natin ang patatas at pinutol sa maliliit na cubes. Ang kanin ay lubusan nang hugasan at ibinuhos nang 30 minuto na may malamig na tubig. Sa tasa multivarka ibuhos ang isang maliit na langis ng halaman, ilagay ang karne at iprito ito, itakda ang mode na "Baking", para sa 25 minuto, at pagkatapos ay magdagdag ng mga sibuyas, peppers, karot at mga kamatis. Nagluluto kami nang sama-sama sa parehong paraan, hindi nalilimutan na pukawin. Susunod, ilagay ang mga gulay at karne ng bigas, patatas, asin, paminta sa lasa, panahon na may mga pampalasa at ibuhos ang pinakuluang tubig. Ang paghahanda ng isang harko sa isang multivarquet ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras. Nagtatakda kami ng "Quenching" mode, isara ang talukap ng mata at magluto ng sopas para sa mga 1.5 na oras. Matapos ang senyas ng pagiging handa, idagdag namin ang kagandahan ng pinong tinadtad na mga gulay, laurel dahon at ilagay sa pagpainit para sa 3 minuto. Agad bago maghatid, idagdag sa bawat plato ng sopas na kinatas sa pamamagitan ng pindutin ang bawang. Iyan na nga, handa na ang "burch" ng karne ng baka sa multivarquet!
Harcho ng tupa sa presyon ng kusinilya
Ang sopas kharcho mula sa karne ng tupa ay maaaring lutuin hindi lamang sa isang multivark, kundi pati na rin sa isang cooker ng presyon.
Mga sangkap:
- tupa - 500 g;
- bigas - 0, 5 item;
- adzhika - 0, 5 item;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- kamatis - 2 pcs .;
- matamis na paminta - 1 piraso;
- bawang - 1 sibuyas;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang karne bilang ito ay dapat hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig, ilagay namin sa mangkok ng isang cooker presyon, ibuhos ang kinakailangang halaga ng tubig at itakda upang magluto sa mababang init. Habang ang sabaw ay kumukulo, ihanda ang lahat ng iba pang mga sangkap. I-clear namin ang sibuyas at i-cut ito sa maliit na cubes. Pagkatapos ay banlawan ang kanin ng ilang beses at iwanan ito para sa 30 minuto sa malamig na tubig. Mga kamatis at Bulgarian peppers ay hugasan at gupitin sa magkapareho piraso. Ngayon idagdag ang durog na sibuyas sa pan na may karne at isara ang takip ng cooker ng presyon. At sa pagkakataong ito ay linisin natin ang ilang mga clove ng bawang at makinis-makinis na pinutol ang mga ito gamit ang isang kutsilyo o ipaalam sa pamamagitan ng pindutin.
Pagkatapos ay ilagay sa sabaw ang lahat ng mga naghanda na pagkain: mga kamatis at paminta, babad na bigas, adjika at asin sa panlasa. Sa lalong madaling umuusbong ang tubig, idagdag namin ang sopas at tinadtad na karne. Magluto ng lahat ng bagay para sa 20 minuto sa mababang init at sa dulo namin ilagay ang bawang. Magluto ng 5 minuto at alisin ang kasirola mula sa apoy. Cover na may takip, magluto ng sopas sa loob ng 20 minuto. Naghahatid kami ng handa ulam na may kulay-gatas at sariwang damo!