Ang isa sa mga pinakamagagandang delicacy, na madalas nating mga maliliit na magulang ay masarap, malamig na ice cream. Nag-aalok kami sa iyo upang masiyahan ang iyong mga anak na may real home-made na ice-cream, na inihanda mula sa magandang gatas, ayon sa mga recipe, na detalye kung paano maayos na gawin ito.
Paano gumawa ng ice cream na "Plombir" mula sa gatas at cream?
Mga sangkap:
- homemade gatas - 120 ML;
- sariwang itlog yolks - 3 pcs .;
- taba cream (33%) - 320 ML;
- magandang asukal - 170 g.
Paghahanda
Ang homemade, pinakuluang, ngunit pinalamig na gatas ay pinagsama sa sariwang itlog yolks at maliit na asukal. Pinaghihiwa namin ang lahat ng bagay na may isang maliit na palakpakan at inililipat ito sa isang metal na lalagyan, na kung saan namin pagkatapos ay ilagay sa mainit na plato na may isang mahina sunog. Patuloy na pagpapakilos ang halo na ito, pakuluan ito sa isang pare-pareho na katulad ng condensed milk. Inalis namin ang lahat ng bagay mula sa plato at walang tigil na pagpapakilos na may isang whisk o kutsara na pinalamig namin ito sa temperatura ng kuwarto.
Sa isang hiwalay na mangkok na may mataas na panig, ibuhos ang napakahusay na cooled mataba cream at talunin ang mga ito sa isang maginoo electric mixer hanggang ang air mass ay nakuha. Ang creamy mass na ito ay maingat na inilipat sa isang lalagyan na may milk-egg syrup, at maingat na sinasadya ang mga ito. Inilipat namin ang lahat sa isang malawak na baso o plastik na lalagyan, na inilalagay namin sa kompartimento ng freezer sa loob ng 45-50 minuto. Pagkatapos ay alisin namin ang ice cream mula sa kamara at ihalo ito, muli naming ipadala ito pabalik para sa parehong dami ng oras. Pagkatapos ay ulitin namin ang parehong pamamaraan, ngunit itinakda namin ang "Plombier" upang mag-freeze ng 3.5 oras.
Paano gumawa ng homemade ice cream mula sa gatas at asukal na walang cream?
Mga sangkap:
- mataba gatas - 700 ML;
- granulated asukal - 200 g;
- itlog puti - 2 pcs .;
- itlog yolks - 3 piraso;
- Vanilla sugar - 1 packet.
Paghahanda
Taba, magandang gatas na ibinuhos sa isang kasirola na may isang makapal na ibaba, idagdag ito sa kalahati ng asukal, vanilla sugar at paglalagay sa plato dalhin sa estado na kumukulo, habang laging nagpapasigla. Inilagay namin ang lahat para sa paglamig.
Pinagsama namin ang sariwang itlog yolks na may kalahati ng natitirang asukal at pinalo sila ng isang taong magaling makisama hanggang sa estado ng bula. Ibuhos ang pangalawang kalahati ng lahat ng natitirang asukal sa mga protina at gawin sa kanila, masyadong, tulad ng mga yolks upang makakuha ng isang matatag na masa ng hangin.
Ang cooled syrup syrup ay pinagsama sa isang masa ng yolks at paglalagay ng lahat ng bagay sa apoy, pagpapakilos dalhin namin sa isang maliit na compaction ng mass na ito. Muli, itinatabi namin ang kasirola hanggang sa lumamig ito, at pagkatapos ay inilalagay namin ang malulubhang protina dito muna sa isang kutsara at pagkatapos ay may isang taong magaling makisama. Inilipat namin ang nagresultang ice cream base sa isang malaking daluyan at ilagay ito sa freezer. Kumuha kami ng ice cream mula sa gatas at granulated asukal para sa pagpapakilos ng dalawang beses sa bawat 50 minuto, pagkatapos nito iwanan namin ito sa freezer para sa 6.5 na oras.
Recipe para sa ice cream mula sa gatas at strawberry
Mga sangkap:
- sariwang strawberry - 200 g;
- gatas (3.2%) - 250 ML;
- home-made sour cream - 180 g;
- asukal - 130 g;
- yolks ng mga itlog ng manok - 3 mga PC.
Paghahanda
Sa isang malaking mangkok ng blender inilalagay namin ang mga yolks ng mga itlog ng manok, kasama ang pagdaragdag ng asukal sa mga ito at itaboy ang mga ito sa isang homogenous na estado. Ang mga strawberry berries ay lubusan na hugasan at, pinutol ang bawat isa sa 4 lobules
Inilipat namin ang gatas at strawberry mass sa isang malawak na lalagyan, na maaaring ilagay sa freezer. Pagkatapos ng 1 oras at 20 minuto, alisin ang lalagyan at palagpasin ang ice cream na may isang panghalo sa mababang bilis at pagkatapos ay i-freeze muli. Ulitin ulit ang proseso ng paghagupit pagkatapos ng 1 oras at 20 minuto, at pagkatapos ay ibalik ito sa loob ng 5-6 na oras.