Ang baking stone o baking stone ay kapaki-pakinabang para sa mga housewives na gustong maghurno. Dapat kong sabihin na sa anuman, kahit na mahal, oven, maaari mong harapin ang isang sitwasyon kung saan ang pagbe-bake ay nag-burn mula sa isang gilid at hindi maghurno sa iba. At dito upang malutas ang problemang ito, kailangan lamang ang bato na lumilikha ng epekto ng isang hurno ng bato.
Paano gumagana ang bato para sa pagluluto ng tinapay?
Gumagawa ang baking baking ng dalawang pangunahing gawain - pantay-pantay itong namamahagi sa init sa oven at nagbibigay ng init nito sa inihurnong produkto sa mga unang minuto, kapag ito ay kinakailangan para sa simula ng lebadura.
Sa libu-libong at milyon-milyong mga bato pores, ang mga mahahalagang proseso ay magaganap, tulad ng pagsipsip ng kahalumigmigan mula sa kuwarta at ang akumulasyon ng init mula sa apoy. Dahil sa mga prosesong ito, ang bato ay nakapagbibigay ng init para sa isang mahabang panahon at pantay na naglalabas ng kahalumigmigan, na nag-aambag sa perpektong pagluluto ng pinggan.
Ang tinapay, pizza o iba pang kuwarta ay may oras upang umakyat sa crust at kamatayan ng lebadura (nangyayari ito sa + 60 ° C at sa itaas). Bilang isang resulta, ang ulam lumiliko malambot, mahusay na inihurnong, na may isang magandang tinapay at binubuksan incisions, kung mayroon man.
Paano pumili ng isang bato para sa baking pizza at tinapay?
Una sa lahat, kailangan mong magbayad ng pansin sa kapal - hindi ito dapat mas mababa sa 1,5-2 cm Ayon sa hugis, ang baking stone ay maaaring maging hugis-parihaba, hugis-itlog o bilog. Ang lahat ay depende sa kung ano ang iyong lutuin dito. Para sa pizza, ang isang bilog na bato ay lalong kanais-nais. Sa isang hugis-parihaba na parehong lugar higit pang mga yunit ng pagluluto
Kapag pinipili ang laki ng bato, isaalang-alang na mula dito sa mga dingding ng oven ay dapat na hindi bababa sa 2 cm sa bawat panig. Ito ay kinakailangan para sa tamang sirkulasyon ng hangin sa oven.
Pag-aalaga para sa baking stone
Pagkatapos ng pagluluto, ang baking stone na gawa sa chamotte clay ay hindi maaaring hugasan ng detergents. Ito ay ganap na hugasan na may ordinaryong tubig na tumatakbo. Ito ay katanggap-tanggap na gumamit ng mga scraper at brush, kung hindi mo agad maalis ang mga labi ng pagkain.
Upang maiwasan ang gayong mga sitwasyon, inirerekomendang gamitin ang baking paper. Pagkatapos ay mas madaling malinis ang bato, at mas malinis ang ulam mula dito.
Ang isang baking stone ay maaaring gamitin hindi lamang sa oven, kundi pati na rin sa apoy para sa pagluluto ng mga pinggan sa open air. Sa kasong ito, dapat mong ituring ito nang may matinding pangangalaga upang hindi ito hatiin. Tulad ng kaso ng isang hurno, ang bato ay dapat munang pinainit at pagkatapos ay kumalat sa isang ulam.