Tenderizer para sa karne

Hindi pa matagal na ang nakalipas, ang mga tagalikha ng mga kagamitan sa kusina ay nalulugod sa mga gourmets na may isang bagong aparato para sa matalo ang karne - isang trender. Ngunit ano ang nakatago sa likod ng mapanlinlang na pangalan na ito? Ano ang bagong miracle kusina na maaaring maging isang piraso ng hardest karne sa isang malambot na pagpura-pirasuhin? Ano para sa user ang magkaiba ng pamamaraan para sa pag-loos ng karne mula sa naka-istilong isa mula sa karaniwang pagkatalo ng lahat? Sa materyal na ito, susubukan naming buksan ang paksang ito nang mas malawak hangga't maaari, magbigay ng mga rekomendasyon sa pagpili ng isang tagapagpaliban para sa iyong kusina.

Paano ito gumagana?

Ang prinsipyo ng tenderder (softener) ay nag-butas ng karne na may karayom ​​kapag pinindot ang nagtatrabaho hawakan nito. Sa base ng aparato ay may isang sumusuporta sa ibabaw kung saan ang mga butas para sa mga karayom ​​ay ginawa. Sa bawat oras na pinindot ng user ang hawakan ng device, tumagos sila sa pamamagitan ng mga ito, na tumagos ng piraso ng karne sa pamamagitan ng (depende sa kapal ng karne at haba ng mga karayom). Nalalapat lamang ang paglalarawan sa isang manual tenderer ng karne, ngunit, bilang karagdagan sa pagbabago na ipinakita, umiiral pa rin ang mekanikal at elektrikal na mga opsyon ng device. Ang mechanical tenderer ng karne ay isang nakatigil na aparato na naka-attach sa talahanayan tulad ng isang manual grinder ng karne. Ito ay nilagyan ng dalawang roller ng karayom, kung saan ang karne ay naipasa pagkatapos na sila ay hinihimok ng mga circular rotation ng hawakan ng aparato. Ang susunod na pagkakaiba-iba ng aparatong ito ay isang electric tender para sa paglambot ng karne. Ang prinsipyo ng konstruksiyon nito ay sa maraming aspeto katulad ng isang mechanical analog, ngunit ang mga spiked na kuwintas ay hinihimok ng motor na de koryente.

Mga kalamangan ng nagmamay-ari

Ito ay dapat na agad na nabanggit na ang paglagos at beating ang karne na may martilyo ay dalawang ganap na iba't ibang mga proseso. Sa panahon ng pagkatalo, ang istraktura ng produkto ay nagbubunga ng makabuluhang mga pagbabago (maraming mga break na hibla), at pagkatapos nito ay nawawala ang karamihan sa likido na nasa loob kahit na bago magsimula ang proseso ng pagprito. At kapag nahuhulog ang sirang piraso sa kawali, pagkatapos ay sa pamamagitan ng tisyu ay natutunaw ang tuluy-tuloy na likido. Ang resulta ay halatang-tuyong karne, na kung saan ay halos walang juice bilang tulad. Ngunit kapag ang pagproseso ng isang piraso ng karne na may isang puti sa pamamagitan ng pagbutas ng juice ay nawala mas mababa. Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng mga "pores" sa loob ng iyong hinaharap na steak o chop ay makakakuha ng mas maraming pampalasa . Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pindutin ang tenderender ng maraming beses at pagkatapos ay i-drop ito sa pag-atsara. Pagkatapos, ang karne, tulad ng isang espongha, ay sasampasin ang lahat ng pampalasa at likido. Kaya, ano ang nakukuha natin kapag bumili ng device na ito? Una, laging malambot, makatas at malambot na karne, anuman ang laki ng piraso. Pangalawa, may mas mabilis na proseso sa pagluluto, dahil sa pamamagitan ng mga butas sa kaliwang bahagi ng karayom ​​ng tagaytay, mas maraming init ang nakukuha sa loob, na nangangahulugan na ang pag-ihaw mismo ay magiging higit pa.

Pumili ng isang nagmamay-ari

Upang magsimula sa, ito ay nagkakahalaga na sinasabi na ang pagpili ng isang bahay na malambot ay nagkakahalaga lamang sa pagitan ng manu-manong at mekanikal na pagkakaiba-iba ng aparato. Ang mga awtomatikong softeners ng karne ay kadalasang ginagamit sa propesyonal na kusina. Para sa paggamit ng bahay ay sapat na at isang hand-held compact tenderer. Sa tulong nito upang maghanda ng karne para sa Pagprito, kakailanganin mong umalis ng ilang minuto, kaya ang pagbili ng mas maraming mga produktibong aparato ay hindi maipapayo.

Ito ba ay nagkakahalaga ng pagbili ng isang nagmamay-ari sa pangkalahatan? Kung hindi ka kabilang sa mga vegetarians, tiyak na nakatayo ito. Ang mga pinggan ng karne na niluto sa tulong ng isang nagmamay-ari ay palaging magiging makulay at masarap, at magkakaroon ka ng kaunting libreng oras.