Kung ang kusina sa tirahan ay regular na ginagamit para sa nilalayon na layunin nito, pagkatapos ay hindi ito magagawa nang walang pagputol ng mga board. Oo, ang mga board, pagkatapos ng lahat, ayon sa mga alituntunin ng kalinisan sa karaniwan na kusina para sa pagputol ng isda, karne, manok , gulay at tinapay, dapat gamitin ang magkahiwalay na mga gumagalaw na ibabaw. Para sa paghahambing, sa mga establisimiyento ng pampublikong kainan ay dapat magkaroon ng hindi bababa sa isang dosenang mga propesyonal na cutting board na gawa sa kahoy.
Anong uri ng kahoy ang ginagawa ng mga cutting board?
Sa unang tingin ay maaaring tila na ang lahat ng mga kahoy na board ay eksakto ang parehong at kaunti ay depende sa species ng puno. Ngunit ito ay lamang sa unang sulyap. Sa katunayan, ito ay ang uri ng kahoy mula sa kung saan ang pagputol ay ginawa na tumutukoy kung gaano katagal ito ay panatilihin ang hitsura at pagganap nito. Sa gayon, ginusto ng mga propesyonal na tagapagluto na gumamit ng mga cutting boards na gawa sa kawayan, oak, akasya o hevea, na ang lahat ay may mataas na pagtutol sa singaw ng kahalumigmigan at pagkasira ng makina. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng kasiyahan, masyadong, hindi mura. Ang ilang mga mas matipid ay ang pagbili ng isang hanay ng mga cutting board na ginawa ng pine, beech o abo kahoy.
Paano pumili ng cutting board mula sa kahoy?
Sa cutting board ay nalulugod ang mata at mga kamay para sa higit sa isang buwan, piliin ito sa mga sumusunod na rekomendasyon:
- Ang unang bagay na dapat mong bigyang-pansin kapag ang pagpili ng isang kusina board ay ang gilid ibabaw nito . Ayon sa figure ng kahoy, maaari mong matukoy kung ito ay ginawa ng isang piraso ng kahoy o nakadikit mula sa ilang mga bar. Hindi na kailangang sabihin, ang unang pagpipilian ay mas mainam para sa pagbili, dahil mas malamang na mag-crack sa ilalim ng mabibigat na load (pagpuputol ng karne o pagluluto ng chops). Ito ay pinaniniwalaan na ang nakadikit na mga tabla ay hindi masiping kapag
hugasan, ngunit sasang-ayon ka, ito ay isang maliit na kalamangan kung ihahambing sa posibleng pagpasok ng mga bahagi ng kola sa pagkain. - Ang ikalawang parameter ay ang kapal ng cutting board . Mayroong isang panuntunan - mas makapal, mas mahusay. Siyempre, ang paggamit ng isang buong log para sa pagputol ng pagkain ay malamang na hindi makatwiran. Ngunit sa pagitan ng dalawang tabla ng iba't ibang kapal, ang kagustuhan ay ibinibigay sa isa na mas makapal. Ang pinakamahabang serving ay karaniwang kahoy cutting board, ang kapal ng kung saan ay 3-4 cm.
- Ang mga sukat ng cutting board ay dapat na may makatwirang kaugnayan sa layunin nito. Kung ang isang maliit na plato ay maaaring gamitin para sa tinapay, pagkatapos ay para sa karne ang sukat nito ay dapat na hindi bababa sa 20x40 cm.