Sa mga tuntunin ng turismo, ang Saudi Arabia ay isang hindi siguradong bansa na sabay-sabay na umaakit sa kulay at scares nito nang mahigpit na mga kaugalian sa relihiyon. Ang mga tradisyon ng Islam ay naiimpluwensyahan hindi lamang ang industriya ng turismo ng bansa, kundi pati na rin ang pagbubuo ng mga lokal na tradisyon sa pagluluto. Kasama ang espesyal na kundisyon ng natural at klimatiko, naging dahilan na ang lutuin ng Saudi Arabia ay parehong walang pagbabago at makulay.
Sa mga tuntunin ng turismo, ang Saudi Arabia ay isang hindi siguradong bansa na sabay-sabay na umaakit sa kulay at scares nito nang mahigpit na mga kaugalian sa relihiyon. Ang mga tradisyon ng Islam ay naiimpluwensyahan hindi lamang ang industriya ng turismo ng bansa, kundi pati na rin ang pagbubuo ng mga lokal na tradisyon sa pagluluto. Kasama ang espesyal na kundisyon ng natural at klimatiko, naging dahilan na ang lutuin ng Saudi Arabia ay parehong walang pagbabago at makulay.
Kasaysayan ng pagbuo at mga tampok ng lutuing ng Saudi Arabia
Sa loob ng ilang libong taon, ang mga tradisyon sa pagluluto ng kahariang ito ay nanatiling hindi nagbabago. Kasabay nito, ang cuisine ng Saudi Arabia ay katulad ng sa ibang mga bansa sa Gitnang Silangan. Sa bawat isa sa kanila ay may ganap na magkapareho na pagkain, na naiiba lamang sa pangalan. Sa maraming aspeto ito ay dahil sa pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga dialekto sa Arabic at ang malawak na pagkakaiba-iba ng mga lokal na tradisyon sa pagluluto. Halimbawa, ang mga tradisyunal na pagkaing tulad ng shawarma at shish kebab, sa Saudi Arabia ay tinatawag na "shvarma" at "tika". Ang paghahalo ng mga tradisyonal na sangkap, ang mga lokal ay nakakakuha ng ganap na bagong orihinal na pagkain. Ang mga kusina ng mga laging naninirahan sa Saudi Arabia at mga nomadiko na mga tao ng Peninsula ng Arabia ay katulad din. Ang mga pagkakaiba ay makikita lamang sa mga sukat at anyo ng mga seasoning. Ang parehong mga at iba pang mga culinary tradisyon ay nabuo sa ilalim ng impluwensiya ng Persian, Turkish, Indian at kahit na African cuisine.
Mga tradisyunal na sangkap sa kusina ng Saudi Arabia
Tulad ng ibang bansa, sa mga recipe ng pagluluto ng kaharian na ito ay makakahanap ka ng karne, isda, mga produktong gulay, mga produkto ng pagawaan ng gatas at isang malaking halaga ng pampalasa. Ang pagsunod sa mga batas ng Islam, ang mga lokal na tao ay hindi kumakain ng baboy. Ang karne ng iba pang mga hayop ay inihanda sa mahigpit na alinsunod sa Halal. Ang batayan ng karamihan sa mga pagkaing karne - tupa, manok at tupa. Sa nakalipas na ilang taon, ang bansa ay namumuno sa mundo para sa pag-import ng tupa at tupa.
Ng mga produkto ng gulay sa pambansang lutuin ng Saudi Arabia, ang mga sumusunod ay namamayani:
- trigo;
- patatas;
- kanin;
- mga petsa;
- sariwang prutas.
Sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, kumakain ang mga Arabian ng tupa, kambing at kamelyo. Ito ay naiiba hindi lamang sa hindi pangkaraniwang lasa nito, ngunit sa isang masa ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Samakatuwid, ito ay ginagamit upang maghanda mantikilya, keso at yogurt.
Ang anumang ulam ng lutuin ng Saudi Arabia ay generously na tinimplahan na may pampalasa at pampalasa. Sa mga talahanayan ng mga naninirahan at sa lahat ng mga restawran ng kaharian, doon ay palaging ang Magribian paste Harissa, na kung saan ay inihanda sa batayan ng mainit na chili, pastes ng bawang, kulantro, caraway at langis ng oliba. Ang mga Bedouin ay hiniram ang recipe para sa panimulang ito mula sa mga mamamayan ng North Africa.
Pagluluto sa kusina ng Saudi Arabia
Ang tinapay na walang lebadura sa bansang ito ay kilala bilang "hubs". Naghahatid ito sa karamihan ng mga pagkaing karne at isda. Kabilang sa iba pang mga produkto ng panaderya sa national cuisine ng Saudi Arabia ay mayroong:
- Lafa. Isang manipis na flat cake, tulad ng lavash, na ginagamit din sa ibang mga bansa sa Gitnang Silangan. Ay tumutukoy sa uri ng tinapay na dahon na inihurnong sa mga mainit na oven. Kadalasan, ibinebenta ang lafu sa mga trays sa kalye, kung saan ito ay pinalamanan ng pino ang tinadtad na karne, falafel (piniritong chickpeas) at hummus (chickpeas puree).
- Hmer. Ang tradisyonal na trigo tinapay na inihurnong sa isang metal round oven o isang maginoang kawali. Bilang batayan, ginagamit ang iba't ibang uri ng red Fusion ng Red Fife.
- Markuk, o Shrek. Ang isang malaki, sariwang at halos translucent na tortillas na inihurnong sa isang matambok o may kupong metal na kawali.
Pangunahing pagkain sa kusina ng Saudi Arabia
Bago ang pangunahing pagkain ng karne at isda sa kaharian ay karaniwang nagsisilbi ng mga salads "quinini" at "fattush". Ang mga sangkap ng unang salad ay mga petsa, itim na tinapay, kardamono, mantikilya at kulay-dalandan, at ang pangalawang ay inihanda mula sa lipas na mga cake, malalaking hiniwang gulay at mga gulay. Ng mga appetizer dito ay sikat na kalabasa at talong caviar, brynza, olive at itlog na may mayonesa.
Maraming turista ang interesado sa sagot sa tanong, anong mga pinggan ang inirerekomenda upang subukan sa Saudi Arabia. Walang alinlangan, hindi mo dapat iwanan ang bansa nang hindi tinatamasa ang lasa ng gayong mga tradisyonal na pagkain ng Saudis bilang:
- Aris - isang pinaghalong karne at pinakuluang magaspang na trigo;
- Sarid - hiwa ng tinapay, babad na babad sa karne o sabaw ng gulay;
- Mansaf - tupa sa isang sarsa ng tuyo fermented yogurt na may isang palamuti ng bigas at bulgur;
- Cubs - ilang varieties ng pinggan mula sa bigas at karne;
- Hahniz - tupa na may bigas at iba't ibang pampalasa;
- Mandi - tupa na niluto sa tandoor, may bigas, pine nuts, pasas at pampalasa;
- Madfun - malungkot na kordero na may bigas, mga pasas at pritong mani;
- Murtabak - isang manipis na pancake pinalamanan na may itlog, tinadtad na karne, berdeng mga sibuyas at iba pang mga fillings;
- Buto- kotse na niluto sa grill;
- Makluba - manok o tupa na may bigas at pritong gulay;
- Kussa mahshi - zucchini pinalamanan na may iba't ibang fillings;
- Shakshuka - itlog na may sarsa ng kamatis, sibuyas, bawang, chili at pampalasa.
Ang mga sopas ay hindi mas popular sa mga naninirahan sa kaharian. Dito maaari mong subukan ang mga sopas na sopas na may beans, mani at berdeng mga gisantes, pati na rin ang mga homemade noodle, rassolnik at kahit na borsch.
Mga dessert at inumin sa kusina ng Saudi Arabia
Ang anumang pagkain sa bansa ay nagtatapos sa pag-inom ng kape o tsaa. Ang huli ay ipinaglilingkod dito hindi lamang sa mga piyesta ng maligaya, kundi pati na rin sa mga opisyal na pagpupulong. Ang kape sa Saudi Arabia ay karaniwang malakas, generously may lasa sa kardamono. Inihahatid ito sa isang palayok na "dallah" at ibinuhos sa maliliit na tasa. Ang supply ng inumin na ito sa kaharian ay isang tanda ng pagkabukas-palad at mabuting pakikitungo ng may-ari ng bahay.
Alinsunod sa mga tradisyon ng pambansang lutuin ng Saudi Arabia, kasama ang kape at tsaa sa talahanayan ay naglagay ng tray na may Matamis. Kabilang sa mga ito ang mga singsing ng tinapay na may kaak sesame, isang sobre na ginawa mula sa manipis na kuwarta "knafe" na may keso at asukal sa syrup pagpupuno, matamis na "basbosa" cake na may niyog at plain syrup, at creamy pudding "muhalabia" mula sa harina ng harina at gawgaw.
Bilang karagdagan sa pagbe-bake at matamis, sa panahon ng kapistahan, sariwa at naka-kahong prutas, mousse, jelly, mga mani na may honey at ice cream ang hinahain.
Habang nasa Saudi Arabia, dapat tandaan na ang paggamit ng mga inuming alkohol ay mahigpit na ipinagbabawal dito.